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普洱茶的“山头”划分是否适合六堡茶

2019-03-01 访问量: 45 茶礼仪网

精于品鉴之道的茶友都清楚,在普洱茶中,把不同产茶区域的茶青制成单一的茶品,形成各自不同的风味特点,这就是茶友们常说的“山头味”。这里的“山头”并不是具体指哪一座山,而是指某一片区域,这区域可能是几个连绵的山丘,或者是方圆几公里的一大块茶山或许只是一块坡地。在普洱茶中易武、班章、布朗、南糯、巴达这种划分可谓耳熟能详,这既是一种概念的运作,也是当前黑茶业发展的趋势。

那么同属黑茶的分类的六堡茶是否适用普洱的“山头”论呢?就目前看来,六堡茶似乎是没有成型的“山头”划分的,但是所谓一方水土养一方人,不同地理环境下独特的气候及种群的差异,往往会导致不同产区的茶品在口感和香气上存在一定的差异,这也为六堡茶品类的“山头”分类提供依据。   

历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,各个产茶区域各有特点,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据民国时《广西通志》记载:恭州村所产的茶,因其地处崇山峻岭,树木翳天,所植茶树得水分已足,且高山得雾独多,每天午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶叶厚而大,昧浓而香,往往价格昂贵。而其他一些以产区闻名的茶品如虾斗茶、芦荻茶同样被不少老茶骨所追捧。

随着时代的变迁,当年很多的产茶村都已经不再产茶,有的茶区地理风貌都已改变,一些老茶园和老茶树都不在了,因此如今六堡人对六堡茶区域品质只归纳了一个笼统的观点,即北水好过南水,就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好,从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。但具体的山头特点却少为茶友所了解,也鲜有渠道去逐一比对,那些历史上的“山头”名茶也渐渐淡出人们的视线,如何去发掘这些不同产区不同特色的六堡茶的品种品类,是未来发展的必由之路。

对于目前六堡茶各个产区的品质,据茶友考证,不倚的茶园面积还是六堡茶区面积最大的,而且品种比较纯,由于交通不便和海拔较高这两大原因,恭州茶依然维持着较高的水准和相对的原生态状态。相比与之齐名的黑石(当然是大家理解的塘坪黑石顶)村茶,品种的退化等原因,已经被公平和芦荻所取代,与塘坪四柳的茶属于一个档次。梧垌这个方向的茶,可能历来不是六堡茶最好的方向,当年的茶确实是比较苦的,但三年后苦味会减弱很多,应该是内质还是很丰富的茶。像蚕村这个方向现在已基本不再产茶。但大中村六堡河谷一带解放后是六堡公社茶园的范围,由于茶园管护得法茶树品种也是比较好,解放后其出产的茶其实在六堡茶属于顶尖水平。

    值得注意的是,普洱“山头”的盛行也导致了其圈子的鱼目混珠。山头茶、古树茶似真似假,有茶人撰文指出:普洱古树茶山头主义很好,看上去很美,但需要有一双火眼金睛,或者,有一个放心的朋友给你好茶,一个放心的源头买到真茶。有鉴于此,六堡茶在未来要以信誉去建立和规范管理六堡茶的山头茶使用,通过“山头”展现出多姿多彩的六堡茶风格,使更多茶友能品尝到六堡茶的精妙之处。

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梧州三鹤六堡茶0706介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶0706介绍及参考价格

三鹤六堡茶0706介绍:

【商品名称】三鹤牌0706六堡砖茶(2kg/盒)

【生产厂家】梧州茶厂

【每盒净重】2000克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2008年

【产品介绍】三鹤牌0706六堡砖茶(2kg/盒)为梧州茶厂推出的特级精选茶砖,选用最上乘的茶芽原料通过严格的六堡茶加工工艺蒸压制作完成,茶砖作为一种黑茶特有的形式存在系因为在环境适宜的陈化过程中会自里向外发金花,有金花的茶入口会更加之甘滑,并且更具备养生功效,因此顶级的茶砖历来都是品茶藏茶的首选。该茶汤色红浓,入口醇滑回甘,陈香留齿,显槟榔香。本品2公斤/盒,6盒/件。

三鹤六堡茶0706参考价格:暂无

一款好六堡茶的三个必备条件

导读:决定一款好的因素有生长环境、原料、、后期的仓储环境等。今天我就简单总结一下,一款好六堡茶必备的三个条件:

一、原料

制作六堡茶最好的原料是生长在苍梧县的六堡茶群体种,我们称之为核心产区;其次是广西区内的桂青种,我们称之为大产区;再有就是广西区内的其他茶树品种,如大叶种,凌云白毫种等。不管是六堡茶熟茶还是六堡茶生茶,原料的选择直接决定茶叶的品质。

一款好六堡茶的三个必备条件

二、制作工艺

1、生茶:目前,六堡茶生茶(农家六堡茶)主要的生产区域还在六堡镇,做的大一些的就成立合作社,而大部分农户还停留在手工作坊阶段。也就是说,杀青,揉捻,渥堆,干燥,完全看师傅的感觉,如此也导致了口感的不稳定。一批茶,少至几十斤,多也不过千斤,茶客觉得好,再买,可能就找不到之前的味道了。

2、熟茶:熟茶的核心在于渥堆、蒸压、拼配等工艺,最重要的工艺就是渥堆发酵,渥堆发酵的好坏直接决定了六堡茶的口感与后期陈化。渥堆工艺,至今仍无法实现标准化,同样是看制茶师傅根据当时的天气温度,湿度来决定堆子的高度,翻堆的时间等,即使是大厂,也会出现渥堆不好的茶。

三、仓储

一款有年份、口感好、无杂味、怪味的六堡茶,必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果,如果温度过高、过湿、受潮等因素出现,都必定直接影响六堡茶的口感。以上三大因素必须每一环都紧密相连,才能造就一款好六堡茶。

选对六堡茶,排湿才最有效果

选对六堡茶,排湿才最有效果

湿气是现代人健康的大敌,湿气重的人,容易得三高、脂肪肝、哮喘、妇科病,甚至恶性肿瘤,所谓“湿气不除百病生” 

选对六堡茶,排湿才最有效果


很多人意识到自己湿气重后,采取了喝药、食疗等措施,可是感觉好了两天湿气又回来了。


这是因为他们只祛湿、没有健脾


选对六堡茶,排湿才最有效果


祛湿的根源在于健脾脾是负责运行水湿的,脾受到伤害,湿气不能完全运化,就会在体内越积越多。


脾虚了,无论怎么去湿气,都会不断复发。只有祛湿和健脾双管齐下,才能从根本上告别湿气。


选对六堡茶,排湿才最有效果



广西六堡茶与云南普洱茶同称“滇桂黑茶”,1500年前,在大山深处,就从质朴的农民手中,飘逸着六堡茶的醇香。清朝嘉庆年间,一艘艘竹排,从美丽的水城梧州,经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋,故史称其为“侨销茶”,六堡茶由此而远扬在外。苍梧六堡茶,在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。苍梧县志(同治版本)则有“——六堡味厚,隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的,即生长有金色菌孢子的最受欢迎,其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称。且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟,
六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好?
  1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气,六堡茶产区常年雾气萦绕,湿气尤重。进入茶园,低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”
  2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用,微生物菌群生成丰富,茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好,具有穿透细胞壁的功能,让血液流通更顺畅(有些类似中医推拿艾灸疏通经络);茶气足,祛湿调肠胃效果会更好。
  3、经典案例。在明清时期,六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效,救活了许多“落南洋”的华人矿工性命,从此盛名一时,大量出口马来西亚,新加坡等地。
湿气重的表现:
  舌苔很厚腻,食欲不佳,身体乏力,冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。