绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶三口居士：透穿时空的槟榔香（九）
关丹（Kuantan）是马来西亚彭亨州的首府，也是西马东海岸最大的城市，位于关丹河口附近，面向南中国海。
人口大约340,000，其中约58%马来人、32%华人、4%印度人以及6%其它人种。
20世纪70年代前，马来西亚锡产量排在全球第一位，占世界总产量的一半以上，因而被誉为“世界锡都”。
吉隆坡、霹雳州的怡保和太平、彭亨州的林明一度成为马来西亚主要的锡矿产地。特别是我现在到达的这个林明锡矿，曾经拥有世界上最大的地下锡矿场，矿井深度也是世界最深的达1600多米，鼎盛时期矿井拥有员工3000多人。
我们在下午6点左右，到达林明矿区，通过当地的关系，找到一些当年的华人老锡矿工来了解情况，了解当年华人矿工的艰辛，了解六堡茶的消费状况。
抵达林明矿区的时候，已经是夕阳西下了。
建筑既有当地马来族的风格，也带有岭南的味道
渐渐发现，在马来西亚，凡是华人聚居之地，必然很多会馆，
可以想见当年这些华族先辈来到南洋创业时候抱团互助、也聊以解乡愁的心境。
当年锡矿中工作的曾姓老人所开的一间茶馆
当年的老锡矿工抚摸着当年的东西，感慨万千
跟老矿工们（中间两位，蓝衣服者为店主）一起合影
台面上赫然放着好几大包四金钱的六堡茶
交流当中，这位老矿工回忆起当年这里锡矿业鼎盛的时候，非常热闹，很多来自中国的华工来到这里，而且大多是直接从事矿井下的采矿，而部分马来人则是做一些如控制矿井电梯等轻体力的工作
说起喝茶，这位老矿工突然想起，说甚至这里的山上应该还有当年华工先辈从中国带茶种过来种植的茶树呢
但随后又黯然说，不过，那里后来一场山火烧了，不知还有没有“火后余生”的茶树，估计很难了
听到这里，我们一行非常兴奋，坚持要上山找找
老人也很高兴，很热情，二话不说，给我们带路
说有座小桥小车过不去，他骑摩托车载我们去
要过去那曾经种植过中国带来茶种的山坡在小河的另一侧
要从这条过去
坐在老人后面所拍，摩托车从这摇摇晃晃的桥上过去，下面是河水，有点紧张
老人却神色自若
从另一侧看这座铁索桥
我们到山上去寻找茶树的时候，已经是傍晚七点多了
天色渐渐暗了下来
山坡上是野草丛生，荒芜一片，已经看不到当年火烧的痕迹，
草木的面目也变得难辨
对我们寻找茶树增加了不少困难
据老人回忆，这场大火也好像有相当长时间了
火烧之前，这里肯定有几棵茶树的，起码有几十年的时间了，是当年华人过南洋时带过来的茶种所种
也不知是什么品种
老人还说起，之前有台湾来的朋友专门也来了解六堡茶的事情，也专门来过林明，
不过，他们不知道这里曾有这么一片茶树林，也没有来找当年的茶树
几经艰辛、真正的披荆斩棘，而且热带树林里面，草木是特别茂盛，也充满更多未知和神秘
找了相当长的一段时间，就在我们打算放弃的时候
就在一个小山坡上，真让我们发现了一棵茶树，而且估计也是唯一的了
茶花
这棵茶树不是很大，也就十来年这样子，估计是当年那批茶树的茶籽落在地上繁殖起来的
甚至就是那场火之后，所有的茶树都烧毁了，剩下这个仅存的茶籽，却也长成了一棵茶树
抚摸这这棵远涉大洋来到这里扎根生长的老茶树所繁衍出来的后裔
就如同我们华族先辈来到这片土地，也繁衍了好几代与我们同种同族、同声同气、文化很有认同感的海外华人
很是感慨。
天色已经很晚，山上光线已经不足，所以拍摄得有点模糊
后来，只好，必须打起闪光灯来拍摄
吃过饭，便听听老人说那过去的故事了
林明之所以被称为林明，是因为当初南来的华侨发现这里有锡矿，于是纷纷转到此地靠采矿为生。其中，有位叫林明的，很快靠采矿发达起来。于是他开始结交权贵，后来还把女儿嫁给了彭亨的苏丹。苏丹把这整片地区都赐给他作为封地。所以这里后来被命名为林明。
当时象“林明”一样从事采矿业的华人很多很多。不过，他们开采的大都是地表层的矿沙，很快也就采完了。后来，林明锡矿的开采权被卖给一家具有地下开采 能力的英国企业。而英国人之所以看中这里，是因为林明正好处在马半岛东部的锡矿带上。这里有东南亚储量最大、世界最深的脉锡矿。
自英国人接手后，利用深井，慢慢建起了面积达16平方公里，全球最大的地下锡矿场。在林明博物馆里，收藏和展览了大批当年的矿场文物。据说，林明锡矿当时的年产量占了整个马来西亚锡产量的4%-5％；鼎盛时期，雇员3000余人，而绝大部分下井采矿的都是华工。
二战其间，由于林明是重要的锡产地，很快成为日军的目标。英国人撤退前，决定炸毁主要矿井。当地华人矿工则纷纷逃离，躲避战火。林明小镇一度沉寂下来，直到日本投降后，才又开始恢复生机。
除了战火，对林明伤害最大的莫过于年年都有、程度不同的水灾。林明坐落在一块山间盆地上，林明河从小镇穿过。由于地势关系，只要一下大雨，林明河必定泛滥，时常淹没矿井，给矿场造成严重破坏。而林明人非常顽强，也非常能吃苦。矿井一次次被淹，他们就一次次修复。
附近的林明河，可以看到一座古老的铁索桥。走在这座飞跨两岸的吊桥上向桥下望去，山涧很深，水流却很小，河床一半是干的。但是别小看这条林明河，据说 周边地区一下大雨，河水就会猛涨，湍急的水流足以破坏任何桥墩。所以在林明河上，只有吊桥才能存留，在洪水泛滥的季节，维系两岸交通。
老人说得生动，听得津津有味。
老人资料也很丰富。
还有实物，当年的锡矿石头和矿灯。
虽然锡矿开采成为过去，但上天似乎仍然眷顾林明，锡矿开采停顿沉寂一时以后，人们发现这个小镇四周的山水环境绝佳，特别是只有700公尺高的林明山，竟然是观云海看日出的最佳地点。
每天凌晨时分，早起的镇民，更多是各地慕名而来的游客，登上山顶，?望四处飘聚的云雾，极目远眺，云海空阔灵动，变幻万千
最令人期待的，是它的日出和云海。天际微明，万道霞光，大自然的鬼斧神工，令人赞叹。
而我们此行，也冲着在而来，要办一场 —— “锡矿-岁月” 林明·“云海茶会”
听老矿工话当年之余
当然是吃些东西，而马来西亚最不缺的就是水果
这个估计是黄色的西瓜吧，不知他们叫什么，我没问，只管吃，呵呵
更多图片浏览：http://blog.sina.com.cn/s/blog_61c77dd101018l53.html
六堡茶有多少种外形、形态？
六堡茶是指选用苍梧群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种、品系茶树鲜叶为原料，经过发酵加工而成的黑茶。包括自然发酵的农家六堡茶和人工发酵的厂家茶。目前市场上主要有散茶、砖茶、紧压大箩茶三大形态，也有少量的沱茶、饼茶。为什么六堡茶会有那么多种形态呢？下面小编带你来了解一下。
1、散茶
散茶，是指未压制成片、团的茶叶，没有经过压制，是散开的，一片片的茶，也可以理解为刚完成初制加工的六堡茶毛茶。加工完成后的毛茶实际上就是六堡农家茶，它既是可以饮用的成品茶，也可以装篓放置继续陈化。要注意区分市场上见到小包装散茶，那些茶大多从大箩紧压茶里分装出来的，目的是为了方便销售。
2、砖茶
被压制成长方形或正方形的六堡茶，重量在250g~1000g之间，制成这种形状在旧时主要是为了便于运输。现代制成砖茶多数是茶企的纪念茶，或是便于存放和运输而压制成砖的老茶婆。
3、紧压大箩茶
六堡茶存放最常见的形态，也是六堡茶的传统包装。发酵完成的六堡茶入仓陈化前，都需要将茶叶蒸软，然后紧压入竹篾大箩，重量可达30~50kg，晾干后放入窖库内进行陈化，等到适合出厂销售时，才把大箩劈开，将结块的茶弄散，换成小包装上市销售，平日在市场上看到的六堡茶就是这种大箩分装的。
4、沱茶、饼茶
沱茶、饼茶在六堡茶中并不常见，沱茶的形状跟饭碗差不多，每个净重100g、250g不等，也有迷你的小沱茶，每个净重5g，每次冲泡只需一粒即可，方便携带，与砖茶一样，饼茶也茶企纪念茶的常见形态。
结语
不同形态的茶由于紧压程度的不同，口感上也会各异，散茶可以直接取出冲泡，比起紧压茶来说不需要经过茶刀解散，方便程度高，因为长期与空气充分接触发酵，其转化速度较快。而沱茶、砖茶、饼茶因为紧压程度相对高，所以茶本身的转化程度会较慢些。至于紧压大箩茶，多半放在茶企的专业陈化仓库里，转化条件有优势。各种形态的六堡茶各有千秋，单说哪种更胜一筹的话很难，因为六堡茶的后期转化，仓储环境才是最重要的。
六堡茶访谈：与郭维深谈六堡茶（五）
六堡茶访谈：与郭维深谈六堡茶（五）
老茶婆是什么
主持人：
郭老你刚才提到的老六堡，第一个是老茶婆，有些网友对于这个方面知识不是很有研究，网友“豆芽菜”问道：老茶婆是什么？
郭老：
老茶婆是我们乡下的讲法，一般我们平时叫粗老茶，平时收购，有粗老茶的标准，基本是当年生的叶，从3月份开始生长，到10月份就基本停止生长，这段时候采下的茶叫做老茶婆，相对而言，老叶就比嫩叶好点，但不是树上掉下来的叫老茶婆，而是树叶上的叶，经过加工制成的茶，就叫老茶婆。
不要小看老茶婆，它有很大功能的，现在有研究说，这个老茶婆能够预防糖尿病，对治疗糖尿病相当有好处，它富含木糖醇，所以要多喝六堡茶、老六堡，当然也包括这个老茶婆，拿它来煮，可以煮几轮，什么都喝，每日喝1000毫升、2000毫升。总之根据个人情况，你出汗多些就喝多些，出汗少些就喝少些，稍微有些渴就要喝。我这样经常喝，假如得了糖尿病，起码会对病情有所缓解。六堡茶有这样的作用，这些是现代科学研究出来的，所以这个老六堡，原来是几毛钱一斤，现在是十几二十元一斤，这个是物有所值的。
主持人：
那么我们来看下一个网友的问题，网友“家住新兴”提出，作为一般的家庭主妇，对茶没有那么深厚的认识，如何挑选一些好的六堡茶呢？也就是说作为普通人该如何去挑选一些好的六堡茶呢？
郭老：
如果你想喝六堡茶，你认为哪个好喝，哪个符合你的需要，就是你需要的茶。因为茶和心灵之间是有共鸣的，并不是说哪个价钱高就是最好，不一定的，物以希为贵，现在老六堡在印尼拍卖价10万一斤、20万一斤都有，但是有的茶我有其他人没有，我就很珍惜。所以价值确实不一定同价格对等的。 郭老： 所以现在对于我们普通人、家庭主妇来说，喝的六堡茶可以稍微差些，有两三年陈化过程的就可以了，市场上销售的基本都有这么长时间的。
至于哪种更适合你们，因为六堡茶要红、浓、陈、醇。红，基本上每一种都红；醇，每种茶也有；陈，就看看哪些茶陈得更好、陈得更有味、更符合你们的。关键是挑剔陈叶。陈叶，一般外观比较黑，泡出来的叶底也比较黑，就叫陈，如果泡出来的叶底黄黄绿绿的，不是很好喝的，那种就新些。
所以学会挑好茶，实际上，科学分析也是一样的，可以分析出来。将来会成立一个专家组，鉴定是不是陈年茶，你说20年，专家可以鉴定出来的，分析内含物质，茶红素是否增加，茶黄素是否增加，茶褐素是否增加，某种含量是否减少，因为随着这个氨基酸含量越来越少，茶多酚也越来越少，这个可以通过检测出来，所以鉴别多少年不是你说了算，这些都有科学依据。别人可以分得出来，这是10年的茶、5年的茶做分析，你储存到那个期间，它会有相对的变化，当然那不是绝对，储存有个条件，条件好它就变化快，条件不好变化慢，甚至没有条件根本没变化，所以六堡茶天天在变，是有生命的茶，所以女士选六堡茶，我认为，最好就是哪种适合你口味，你就选哪种，哪种符合你的经济条件，30元一斤还是50元一斤，由你自己去选，都可以。
主持人：好，多谢郭老。
茶的鉴别之如何鉴别不同年份的六堡茶
六堡茶有生茶和熟茶之分，以熟茶为主，年份和等级的不同，香气浓淡度和口感也有所不同，但“槟榔香”是其最独特之处。
生茶：分野生生茶和普通生茶，野生生茶口感纯正、汤味浓、汤色为琥珀色至金黄色、香气纯朴而浓烈;普通生茶与野生生茶相比，略显香气有点‘冲’，口感略显‘涩’，汤色与野生生茶相仿。生茶的年份越长口感越顺滑，回甘越明显，年份越短越显苦和涩。
熟茶：熟茶因年份、等级的不同而相差很大。熟茶新茶比较难喝，略显苦和涩，有一股较浓的臭‘青’的味道。一款真正陈年的非常好的六堡茶熟茶，应是没有丝毫杂味，没有“坑”味，带陈香，陈香不会太霸道，但会很持续，很沉稳，入口有软化感，口腔、舌面应无明显涩感，茶味醇厚，于醇厚中体现出一种悠长的“茶气”。或会因六堡茶个体的不同，而感受到不同的陈香之韵，在口腔后部、在咽喉处隐隐回味。一般，八年的六堡茶，汤色晶黄透亮，有陈味，但是始终透露出年少稚嫩的青涩，而十六年的六堡，汤色红艳明亮，陈香浓郁，彰显着一股成熟稳重的味道。一般，年份长的六堡要比年份短的贵，但也不是绝对，茶质很重要。
除了靠口感辨别之外，还可以借助于其他外观辨别来确认是否真正的老茶。但不可以单凭这些外观加以认定。毕竟，现在很多“做陈”的手法就是冲着外部感观而做的。
一、从外包装分辨生产的年份
这种做法是最为常见，也最易于做伪。很多做旧的茶就是通过做旧外包装或者仿冒以前的老包装来欺骗消费者的。
梧州几个六堡茶生产厂家的六堡茶生产经过几十年，其外包装也历经了数十年的发展变化，一些很有时代特色的包装可以作为判断六堡茶年份的参考。比如如黑盒六堡茶最早期曾经有过写作“六保茶”的包装，但茶友们应该知道，这个“旧”的外包装并不说明里面的六堡茶就一定是“旧”的茶。
二、看干茶，掂轻重和“泡度”
拿一些不同年份的六堡茶比较一下，5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，会变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越“泡”，干茶外观会有一层很自然的灰“霜”(注：湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓做旧的茶会发黑，面上霜较“死”，没有活性。市面上可看到的所谓普洱“老砖”茶面一层白的痕迹可以借鉴。)干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
三、闻干茶的气味
一般有“哈气之后闻干茶”的做法，但这种做法很不卫生，建议不使用。而且，这样哈气后闻到那股“陈味”，很多时候容易被故意做伪，不太准确。相反，真正这样闻干茶都有所谓“陈味”的茶，就越要多加小心。甚至一些闻着有明显刺鼻的“陈味”的茶正是“做旧”的效果，更应该引起警惕，不喝为好。
四、看茶汤颜色
一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，某些新茶有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移，会变得澄亮明净，越老的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果是后期储存湿度过大，或受潮或淋水，或者是做陈做旧，会使得汤色晦暗、发哑，甚至浑浊，一般茶友称之为“酱油汤”，碰到这样的“陈茶”，就要加倍小心了。
五、茶汤的陈味
这个茶汤的“陈味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜欢以此“指鹿为马”，将“坑”味说成“陈味”，很多接触陈茶不多的茶友往往会受到误导，更以为陈年的六堡茶就是“坑”的。而做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，往往就没有陈茶哪种醇厚和顺和的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧，有点不舒服的感觉，茶友们称之为“锁喉”，这也是辨别假陈茶的一个手段。
六、看茶底的活性
做旧的六堡茶，常用的手法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，无可避免地茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。这种“陈茶”就需要格外小心了。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
只有综合了多方面的感观，我们才可以分析一款茶是否真正的老茶，但在计划经济的年代，会有多少老茶留传下来呢?我们大家都可以心里自己做个估算。因此说，能喝得到真正陈年的六堡茶，更需要一份“茶缘”。
六堡茶分为特级、一级、二级、三级，四级、五级比较少，特级茶质最好，通常以厂家划分的为最好。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
