六堡茶访谈：与郭维深谈六堡茶（五）-茶礼仪网

六堡茶访谈：与郭维深谈六堡茶（五）

老茶婆是什么

主持人：

郭老你刚才提到的老六堡，第一个是老茶婆，有些网友对于这个方面知识不是很有研究，网友“豆芽菜”问道：老茶婆是什么？

郭老：

老茶婆是我们乡下的讲法，一般我们平时叫粗老茶，平时收购，有粗老茶的标准，基本是当年生的叶，从3月份开始生长，到10月份就基本停止生长，这段时候采下的茶叫做老茶婆，相对而言，老叶就比嫩叶好点，但不是树上掉下来的叫老茶婆，而是树叶上的叶，经过加工制成的茶，就叫老茶婆。

不要小看老茶婆，它有很大功能的，现在有研究说，这个老茶婆能够预防糖尿病，对治疗糖尿病相当有好处，它富含木糖醇，所以要多喝六堡茶、老六堡，当然也包括这个老茶婆，拿它来煮，可以煮几轮，什么都喝，每日喝1000毫升、2000毫升。总之根据个人情况，你出汗多些就喝多些，出汗少些就喝少些，稍微有些渴就要喝。我这样经常喝，假如得了糖尿病，起码会对病情有所缓解。六堡茶有这样的作用，这些是现代科学研究出来的，所以这个老六堡，原来是几毛钱一斤，现在是十几二十元一斤，这个是物有所值的。

主持人：

那么我们来看下一个网友的问题，网友“家住新兴”提出，作为一般的家庭主妇，对茶没有那么深厚的认识，如何挑选一些好的六堡茶呢？也就是说作为普通人该如何去挑选一些好的六堡茶呢？

郭老：

如果你想喝六堡茶，你认为哪个好喝，哪个符合你的需要，就是你需要的茶。因为茶和心灵之间是有共鸣的，并不是说哪个价钱高就是最好，不一定的，物以希为贵，现在老六堡在印尼拍卖价10万一斤、20万一斤都有，但是有的茶我有其他人没有，我就很珍惜。所以价值确实不一定同价格对等的。郭老：所以现在对于我们普通人、家庭主妇来说，喝的六堡茶可以稍微差些，有两三年陈化过程的就可以了，市场上销售的基本都有这么长时间的。

至于哪种更适合你们，因为六堡茶要红、浓、陈、醇。红，基本上每一种都红；醇，每种茶也有；陈，就看看哪些茶陈得更好、陈得更有味、更符合你们的。关键是挑剔陈叶。陈叶，一般外观比较黑，泡出来的叶底也比较黑，就叫陈，如果泡出来的叶底黄黄绿绿的，不是很好喝的，那种就新些。

所以学会挑好茶，实际上，科学分析也是一样的，可以分析出来。将来会成立一个专家组，鉴定是不是陈年茶，你说20年，专家可以鉴定出来的，分析内含物质，茶红素是否增加，茶黄素是否增加，茶褐素是否增加，某种含量是否减少，因为随着这个氨基酸含量越来越少，茶多酚也越来越少，这个可以通过检测出来，所以鉴别多少年不是你说了算，这些都有科学依据。别人可以分得出来，这是10年的茶、5年的茶做分析，你储存到那个期间，它会有相对的变化，当然那不是绝对，储存有个条件，条件好它就变化快，条件不好变化慢，甚至没有条件根本没变化，所以六堡茶天天在变，是有生命的茶，所以女士选六堡茶，我认为，最好就是哪种适合你口味，你就选哪种，哪种符合你的经济条件，30元一斤还是50元一斤，由你自己去选，都可以。

主持人：好，多谢郭老。

有用+10

赏

黑茶瑰宝：中茶六堡茶

按语：“黑茶”属后发酵茶。中国黑茶家族有的五大贵族，分别是云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶、湖北老黑茶及陕西黑茶，俗称黑五类。在普洱茶盛行全国的当今，另一匹黑马——六堡茶正悄然崛起。2013年第7届深圳国际茶业茶文化博览会上，一筐早期的“中茶牌“92103六堡茶，被推到了68万元的身价，其品质丝毫不逊色于其他高端黑茶。日前，央视财经频道《一锤定音》栏目，一款40年的陈年六堡茶被专家评定为10万元一公斤，并且未来还具有很大的升值空间。高身价、高品质、高潜力的背后究竟蕴含着怎样的瑰宝？

价值的瑰宝——“接近9个亿的身价”

2011年3月，国家质检总局批准对六堡茶实施地理标志实施保护，对提升六堡茶的品牌价值起到了很大作用。据《2012中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》显示，六堡茶区域品牌价值达8.79亿元，在黑茶类中，由第三位跃升到第二位，仅次于普洱茶，在整个中国茶叶区域公用品牌价值榜中列第31位。

历史的瑰宝——“我的1952”

对于中国人而言，《我的1919》是光辉的一幕；对于中茶六堡茶而言，“我的1952”是崭新的篇章。1952年中国茶叶公司中南区公司广东省公司梧州支公司成立，开始了早期的茶叶生产、收购、加工与销售，并在1953年的时候改为中茶公司中南区公司广西省支公司。20世纪60年代，中国纺织品与茶叶等农副产品出口猛增，成为了新中国重返国际市场的突破口，1962年时，开始通过梧州口岸开展六堡茶的出口贸易。在往后的数十年中，六堡茶畅销国际，成为广大海外侨胞喜爱的优秀侨销茶。直到2008年，全新的梧州中茶茶业有限公司成立，中茶专注六堡至今60多年。为了纪念与新中国共同的峥嵘岁月，梧州中茶打造一款名为“窖藏1952”的六堡茶，该款茶精选陈年的特级原料，全面体现了传统六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特点。“窖藏1952“凝聚了历史的点滴感怀，将时间浓缩成茶，令品饮此茶的人尤为感动。

窖藏的瑰宝——“60年天然陈化洞”

中茶六堡茶与市面上其他品牌六堡茶有一个非常大的区分，中茶所出品的六堡茶，都陈放于一个天然的陈化洞，洞穴位于广西省梧州市秀美的鸳鸯江畔边上，翡翠般的桂江与黄玉般的浔江汇聚于此，形成一江双色的奇景，灵气氤氲；洞穴背靠青山，能够嗅到森木的馨香，尤其在下雨时撑着伞路过陈化洞前的台阶，雨水夹杂着泥土与树林的芬芳气息，与茶香糅合迎面而来，独占江山灵气，这是大自然赋予中茶六堡茶的优良基因。中茶六堡茶在窖藏的过程中所含物质发生自然转化，使滋味变得更醇，汤色变得更浓，越陈越香。一段时间存放后，茶中可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的冠突散囊菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。可见，窖藏的六堡茶极具保健价值与收藏价值。

“中茶六堡茶“，这一枚在黑茶中被遗忘多年的瑰宝，逐渐浮现出时间的水面，聚焦了国内外无数茶爱好者的目光，广受专业藏家热捧，她是价值的瑰宝、时间的瑰宝、窖藏的瑰宝。

新起点新征程——苍梧县茶业局举办新型职业农民培训班

新年伊始，苍梧县六堡茶产业发展局马上进入繁忙的工作状态。经过年前的精心准备，在苍梧县农民科技教育培训中心，六堡镇塘平村委、苍梧县六堡镇洁群六堡茶专业合作社配合下，县茶业局于2019年2月13—19日举办新年第一期培训班——苍梧县新型职业农民培育工程茶园园艺工培训班。

新起点新征程——苍梧县茶业局举办新型职业农民培训班

▲开班仪式现场

2019年2月13日在六堡镇塘平村委举办了本期培训班的开班仪式，苍梧县六堡茶产业发展局局长黄康青、副局长李世平，苍梧县农民科技教育培训中心主任岑文展，塘平村村委支书石敏生、主任邓炳勇参加了开班仪式。在开班仪式上，黄康青局长讲解了六堡茶产业发展的现状、政策措施及发展前景，岑文展主任解读了新型职业农民培育的意义。

新起点新征程——苍梧县茶业局举办新型职业农民培训班

▲苍梧县六堡茶产业发展局局长黄康青

新起点新征程——苍梧县茶业局举办新型职业农民培训班

▲苍梧县农民科技教育培训中心主任岑文展

本次培训班为期7天，参加培训学员70人，均是长期稳定从事六堡茶生产、加工的农户及种植大户。主要培训课程包括优质茶叶生产实用技术、茶叶规模生产与病虫害、六堡茶传统制作技艺、农药安全使用规范、“三品一标”认证流程及要求、食品加工安全等，邀请市茶办、县农业局、国家非物质文化遗产传承人等专家进行授课，学员培训后参加考试合格颁发新型职业农民证书。

新起点新征程——苍梧县茶业局举办新型职业农民培训班