六堡茶知识：六堡茶轻发酵冲击红浓陈醇-茶礼仪网

六堡茶知识：六堡茶轻发酵冲击红浓陈醇

工艺的探索与改进，关键在于必须符合市场需要。市场，永远是对的。

这两年，随着市场上六堡茶的兴起，市场上出现了很多不同厂家的六堡茶，品种繁多，风格各异，可谓百花齐放。品种多了，选择多了，是茶友之福。

近日与几位茶友喝茶，从近年铁观音、普洱等工艺向轻发酵变化，说到现在六堡茶的工艺变化，说说其中的个人喜好、茶友品评，或许有一点点借鉴吧。

市场：趋向轻发酵

茶友孙先生喝茶也有十多年了，他是从喝铁观音一直“喝”过来的，他说现在的茶有个很有趣的现象，虽然工艺上不同，但都是往轻发酵方面发展，如铁观音，轻发酵流行了几年了，更飘香，汤色更绿，因而有人戏称绿茶化的铁观音。而传统的中发酵铁观音在市场上慢慢地消失，更几乎不见“芳踪”了。普洱也是，从一开始地传统工艺，这些年也出现一些轻发酵的普洱熟茶。如大益的8562上,就更直接打上轻发酵，也颇受市场认可。六堡茶作为与普洱最有对比性的茶品，很多厂家的品种，也都往轻发酵工艺上下工夫，也推出了一些探索性的轻发酵茶品。

几位茶友中，多是有一定茶龄的老茶骨，一个更是业界中人，对当前市场的这种工艺上的探索，各有看法，不过，正如一位茶友说：“市场，永远是对的。”必须跟着市场走，跟着消费的趋势走，才能够不至于在竞争中落败。

观点1：传统的才是最好的

老陈是老茶客，他的观点比较保守，他觉得六堡茶历来以“红浓陈醇”为好的标志，轻发酵工艺的茶，汤色橙红，有些甚至由于发酵不够而显涩，他觉得不太接受。

而由于轻发酵的茶品，多有一种比较独特的香，也受到部分茶友的喜欢，有茶友将之成为兰香。但以老陈为代表的茶客的观点认为，六堡茶从不推崇“香”，即使是，也是陈香，和“槟榔香”，现在工艺上的改进未必是好的。就如铁观音，轻发酵的茶更清香，易于推广被人接受，但也失去了一部分老茶人的市场，而一部分原先喝着铁观音的茶友是由于喝轻发酵的铁观音胃比较容易反酸，身体原因而选择了其他茶品。

老陈则认为六堡茶应该走传统的路，传统的才是最好的。而不应该乱搞什么创新，把原来的老传统丢掉。他的意见颇具代表性，他还举了个例子，前两年，梧州茶厂的0512出厂后不久，他没有试过便送了几箩给外地朋友。后来朋友在电话里跟他聊起，说六堡茶不是“红浓陈醇”四绝的吗？怎么汤色不是很红啊，而且“陈醇”也不太明显。老陈找来一试，果然，当时那批由于是小箩原箩压装的，而且，发酵颇轻，特别是刚出厂不久，味道尚涩，不是典型的“红浓陈醇”风格。这事很让老陈尴尬。

观点2：工艺探索很有必要

但也有相当的茶友对这样的工艺很接受，甚至比较喜欢。茶友庄先生就是代表。他说黑茶的发酵上一直在探索，大益也不是一成不变的，大益的6562，以及韵象等都是比较轻的发酵，六堡茶也有过相类似的如梧州茶厂的0512等，一开始上市，人们尚未接受，但到后来普遍都比较认同了。甚至，有的茶友还称之为“具有老生茶风味”而津津乐道。

其实，无论怎么样的探索，最终能为市场认可的才是正道。

茶友小范也说，这样的风格真的很吸引我，茶本来就应该是多种多样的，轻发酵的茶品由于发酵轻，略带苦底，还有点点涩，茶色也是红中透黄，但就是这样的表现才会显的韵底长、滋味足。口感丰富，回甘明显，而且，耐泡度还不错。轻发酵的茶在冲泡时已略带老生茶的味道（部分茶叶底还是可看到轻发酵的绿叶或棕里透绿）。还可以微微感受到老生茶的凉气，让人非常期待后续的变化。而且，就如0512一样，经过一两年的自然陈放，后发酵在延续，该茶每年都会有转变的惊喜。

萝卜青菜各有所爱

其实，从普洱、乌龙和六堡茶的发展历史来看，工艺从来就不是一成不变的，一直以来都是在不断的发展中。一些厂家某些品种在工艺上大胆尝试，也是好的。毕竟，萝卜青菜各取所需，大可不必说到丢弃传统这个高度上来。

现在的商品市场，只有真正符合消费者需要，有市场的东西，才会有生命力，让我们期待着更多种类风格多样的六堡茶出现在市场上，让六堡茶爱好者们更多选择。

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六堡茶老茶婆价格，多少钱一斤？

相信经常阅读六堡茶之家文章的茶友都知道，六堡茶有一种原料粗老，在霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成的茶，名为老茶婆，也有霜降老茶婆之称。

因其茶味清淡，苦涩感弱，甜润而不刺激，香气变化丰富，深受茶友欢迎。

许多茶友问小编，老茶婆价格贵吗？多少钱一斤？

老茶婆的价格主要受三方面因素的影响：年份、工艺和香型。

1、不同年份的老茶婆价格

当年：一般为20元 -30元/斤；

10年内：不超过300元/斤；

10年到20年：不超过450元/斤；

20年以上：最贵到780元/斤，存量非常少。

2、不同工艺的老茶婆价格

虽然老茶婆不需要进行传统的揉捏工序，制程相对简易，没有太过复杂的讲究。但生晒而成和杀青而成的老茶婆，依然有着价格上的差异。

杀青老茶婆：200元/斤以内；

生晒老茶婆：500元/以内。

六堡茶老茶婆价格，多少钱一斤？

3、不同香型的老茶婆价格

老茶婆以香型变化多端见长，不同的陈化年份，幻化成不同的香气，令茶友着迷。

花香、蜜香型老茶婆：50元-200元/斤；

陈香型老茶婆：200元-300元/斤；

药香型老茶婆：300元/斤以上。

说说老茶婆的形态。老茶婆制作出来的成品为散茶状态，而由于叶张大，散茶既不利于运输也不利于存储，一般会压成砖，方便保存。所以，在市场上我们看到，很多老茶婆是以砖茶形式出售，也有部分是散茶形式。

六堡茶老茶婆价格，多少钱一斤？

由于老茶婆有特殊的地域性要求，虽然制作工艺简单，卖相也不好，但药理功效显著，受到越来越多的人追捧。茶友在选购的时候，价格和年份只能作参考因素，实际的价值应该以品饮的口感为标准。一款优质的陈年六堡老茶婆，必然是汤色带红，透亮干净，药香纯正，甘醇馥郁。

茶友若对老茶婆有选购上的疑问，欢迎添加小编微信，小编为你解惑答疑。

六堡茶专家彭庆中六堡三大名茶区之芦荻访茶行记录

今天再去六堡三大茶区之一：芦荻

也叫芦笛，或罗荻

六堡三大茶区之一（三大茶区分别为恭州、芦荻、黑石）

至于四柳、不倚、塘平，是一个更宽泛的概念

路上，山心进去，丰盈祠

呵呵，这个茶，有多少年了？岁月，成就了悠悠陈韵

清澈透亮

全文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_61c77dd10100qxvx.html

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相信许多爱喝茶的都知道，六堡茶是一种没有保质期的茶叶，存放时间越长，那么就有越陈越香的说法，所以很多人在购买六堡茶的时候，往往喜欢买多点，这样边喝边存放，也不失为一种乐趣。但同时，大家需要注意的还有一点，就是关于存放六堡茶的问题，只有存放得当的情况下，才可以真正的领略到它不一样的美，才符合那越陈越好的说法。下面一起来看看，关于存放六堡茶的注意事项。

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