安化黑茶:借力好风上青云-茶礼仪网

安化黑茶:借力好风上青云

安化黑茶独特的踩踏工艺

　　周德淑摄

繁忙的茶马古道运茶景观

　　周德淑摄

　　徐志清彭滔

　　2013年7月，省政府下发了《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》（湘政发[2013]26号），文件明确要求到2020年，全省要打造1000亿元茶叶综合产值的工作目标。至此，我省吹响了进军千亿茶产业“集结号”。

　　带着深刻“湘”字烙印的安化黑茶，已借普洱之风成功上位，如何成为新一轮规划中重要着力点，如何在下一轮茶战中续写传奇，我们还有题要答。

　　黑茶来路

　　安化境内青山秀水，沟壑纵横，云雾缭绕，最适合茶叶生长，其独特的气候条件和地质特征，造就了黑茶不二的品质。

　　数十年来，安化一直是全国“边销茶”的定点生产地，每年茶产量在5000吨以上，在西北市场的销售份额约占60%，但“边销茶”作为民族纽带的作用，显然远大于经济效益。国内市场上，安化黑茶跟随整个茶产业，经历漫长的阵痛期，一度衰落谷底。

　　蛰伏多年。随着茶叶界刮起“普洱热”，“唯黑茶是购”的风气一时间兴起，安化黑茶异军突起，迅速成为珠三角、长三角等发达地区茶饮消费热点，进入大众视野。

　　多年后，业内也一致认为，2008年是安化黑茶的元年。凭借“金花”优势，当年抢占全国黑茶市场份额50%，安化黑茶进入快车道，开始上演财富传奇。

　　2010年，一篓50年前的安化黑茶，拍出了48万元的天价，不少黑茶企业加班加点甚至“两班倒”，这是历史上从未有过的现象。湖南黑茶企业迅速增值，部分企业利润翻上番。

　　2011年，安化黑茶持续升温，被认定为中国驰名商标以后，黑茶推介会分别在匈牙利、捷克、罗马尼亚、土耳其、乌克兰和俄罗斯等欧洲六国举行，在东欧刮起安化黑茶之风。

　　2012年，第二届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会成功举办，黑茶品牌影响持续扩大，安化黑茶品牌估值达10.78亿元。

　　一片茶叶搞活一方经济

　　举全县之力搞好黑茶，是选对了路子。自2007年以来，安化本地企业增了利，农民增了收，政府获了税，创造了全县30万茶农就业岗位。

　　安化做黑茶，有天然的禀赋和产业基础；同时，省市各级领导和社会各界一直对黑茶产业大力支持；县委、县政府多年来，一如既往地实施以“做深矿产业、做强茶产业、做响旅游业和加快交通、城镇建设”为主要内容的“3+2”发展战略。这些关键因素，促使安化的黑茶产业成为了区域内富民强县的主导产业。可以用几个“最”来形容：规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好。

　　用几个数字可以证明上述观点，全县茶园面积从2007年的10.9万亩发展到2013年的22.3万亩；茶叶加工量由2007年的1.1万吨增加到2013年的4.2万吨；茶叶加工企业由2007年的20家增加到2013年的近百家，厂房总面积30万平方米，年加工能力8万吨以上。2013年，实现茶产业综合产值60亿元，茶产业税收过亿元，成为湖南省首个茶产业税收“亿元县”，连续5年跻身全国重点产茶县十强，综合排名第三，黑茶产量位列全国第一。

　　黑茶以前主要销往西北边疆，现在已进入了北京、广州、上海、武汉、深圳等46个大中城市，远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区。据不完全统计，面积50平方米以上的安化黑茶专卖实体店就有3000家以上，网店达3万多家。

　　目前，安化黑茶已成为当地“3+2”战略中的一个支柱产业，对外宣传的一张名片，新农村建设的一个亮点。茶叶税收由2007年的120万元增长到2013年的1亿多元。全县种茶农户3.5万户，茶产业从业人员30万人，每年收入30亿元以上。同时，茶产业发展还带动包装业、运输物流业、旅游业、餐饮业等三产业的发展，其中竹木加工及纸质包装业产值达4.5亿元。

　　有名茶，更要有名企

　　安化黑茶这张名片，在全国的影响力越来越大。安化县茶业协会先后注册了“安化黑茶、安化千两茶”等证明（集体）商标。2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录；2009年，安化黑茶成为国家地理标志保护产品；2010年，安化黑茶入选上海世博会十大名茶和全国十大茶品牌。

　　这都彰显了安化黑茶的地位。而从当今茶产业的竞争与发展的格局来看，名茶的竞争，将转变为企业品牌、文化的竞争。随着天福、山国饮艺、竹叶青、五云等大型连锁企业的崛起，可以预见的是，突破地域限制，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际大都市，将成为茶产业的必由之路。龙井、铁观音、毛尖……这些耳熟能详的名茶，也将逐渐被茶叶品牌所替代。

　　目前，安化拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3个中国驰名商标和“华莱健、阿香美、久扬、高马二溪”等12个湖南省著名商标。

　　华莱是个中翘楚。通过直销、电子商务等营销模式的创新，华莱在近5年内呈几何倍数增长。截至当前，华莱已先后新建了1.6万亩生态茶园基地，在冷市镇兴建83亩冷市黑茶产业园；去年，在县城东部新区征地300亩，拟投资5亿元，全力打造集茶文化展示、生态休闲体验、黑茶加工与仓储物流于一体的中国黑茶产业园，实现了从茶园到茶杯的全产业链开发。

　　再次书写传奇

　　在我省打造千亿茶产业的谋篇布局中，省委、省政府对黑茶寄予厚望。

　　今年，安化县委、县政府制定了中远期安化黑茶产业发展规划。未来10年，安化将积极扩基地、提品质、强品牌，确保全县茶园面积扩大到40万亩、实现年产量10万吨、综合产值300亿元、年税收10亿元以上的宏伟目标，占到“千亿湘茶”的三分之一，将安化打造成为世界黑茶之都。

　　要实现这个目标，离不开省级层面的大力支持。安化县委书记杨光鑫在接受本报采访时表示，在战略层面上，他希望将安化县纳入新一轮特色县域经济重点县，对安化黑茶产业和茶旅文一体化发展给予长期、稳定的优惠政策扶持。

　　其次，大力支持安化茶叶骨干企业和茶叶市场建设，解决茶叶大县有茶无市（茶叶集贸交易中心）的问题。目前，安化县黄沙坪古茶市、黑茶产业园、黑茶大市场、中国黑茶博物馆、 “万里茶路起点”纪念碑等项目已启动建设；白沙溪茶厂、安化茶厂等骨干企业的扩改，风雨廊桥、古茶亭、古茶碑的修缮、保护工作也已上马，这些都亟需省政府和相关部门的支持。

　　文化上，非物质文化遗产及其传承人、梅山民俗等茶文化因子的挖掘和开发；与安化黑茶有关的电影、电视剧、专题片及微电影的制作；安化黑茶的书籍、诗词、歌曲的创作；2015年秋季第三届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会的召开，同样需要社会各界人士的帮助。

　　安化黑茶已经书写了一段传奇，我们期待她续写下一阙辉煌。

有用+10

赏

西域少数民族为什么很少得高血脂病?

小文故事讲黑茶一：西域少数民族为什么很少得高血脂病?

故事得从2000年前开始讲，张骞出使西域，打通了汉朝通往西域的道路。做了一次对外进出口贸易。引荐西域汗血宝马，葡萄石榴等！大汉王朝就因此送出了茶叶，丝绸，瓷器等！之后中国具有特色的产品（这里主要强调茶叶，茶叶主要强调黑茶，黑茶主要强调初品道黑茶!）就被运送到中亚，西亚和地中海各国！

西域少数民族为什么很少得高血脂病?

西域当时人们主要以牛羊肉为主，牛羊成群，策马狂奔，吃多了就容易的肥胖症，现在就叫高血脂症！那么问题来了，这些地区的人长期饮用牛羊肉却很少得高血脂病，甚至比我们内地人指数要低。原因就是因其长期饮用黑茶！

西域少数民族为什么很少得高血脂病?

因为黑茶有一种有益的益生菌。(近年来很多牛奶就有类似的这种，宣称促消化之类的，味道不错，小文也爱喝！嘿嘿)这种菌就是所谓的"金花菌"学名冠突散囊菌！它的活性及其分泌的代谢产物具有降血脂和促消化作用！所以爱吃肉的朋友们小文建议大家多多喝黑茶哦！

华莱健黑茶怎么样？华莱健黑茶好吗？

倒上一杯热水，放上几棵茶叶，看茶叶在水中慢慢绽放，还有淡淡的清香不断涌出，这是一种非常舒适的感觉。

现如今，茶叶越来越畅销，很多聚会放弃喝酒吃饭的老套路，选择高雅的茶文化，大家坐在一起品茶，再畅谈心声。

那么对于茶叶来说，哪一种口感更好呢？

市场上的茶叶有红茶，绿茶，花茶以及黑茶等多种茶叶类型，每种茶叶的口感和性能也不太一样。

而每个人所能接受的程度也不一样，就像有人喜欢青涩口感的绿茶，有人喜欢浓郁的红茶，现在也有一部分人喜欢黑茶。

华莱健黑茶怎么样？华莱健黑茶好吗？

那么今天，小文就和大家说说华莱健黑茶怎么样？华莱健黑茶好吗？

黑茶的代表有普洱茶，还有湖南的黑茶，华莱健黑茶就是湖南黑茶的代表，是比较有特色的一种茶叶。

华莱健黑茶曾与安化县人民政府正式签约，采集安化县的正宗湖南黑茶。

受土壤，水份，阳光等多种自然因素的影响，使得安化县的黑茶成为口感极佳的黑茶。

而华莱健还具有千两茶和茯砖茶等茶种，每一种都有其自己的特色。

华莱健黑茶怎么样？华莱健黑茶好吗？

千两茶被称为世界茶王，而茯砖茶又有降血糖，降血压，降血脂，调理肠胃的功效，可谓是最具中药价值的茶叶，所以选择华莱健茶叶也是一个不错的选择。

华莱健黑茶作为茶产业中的佼佼者，致力于高品质黑茶生产，随着人们对保健的认识，相信黑茶会成为接下来最受大众欢迎的饮品；

还有这样的诗句“喝安化千两茶，添人间百岁寿”、“多喝茯砖茶、健康千万家”来形容黑茶，可见黑茶受欢迎程度不一般。

茶叶之路：起自聂市

茶叶之路起自聂市

1 茶叶之路起自聂市[1]

　　清初至中期，“茶叶之路”兴起。它南起江南，北越长城，贯穿蒙古，经当时的中俄边境恰克图，转往俄国及欧洲腹地，全程数万公里。中俄商人“彼以皮来，我以茶往”。中国商人多为“晋商”。晋商输俄的茶叶最初来自武夷山，1853年太平天国农民起义后，晋商改用“两湖茶”（主要是临湘聂市、羊楼司和湖北羊楼洞的茶叶），自此，聂市成为“茶叶之路”的起点之一。

2 名人容闳慕名考察

　　容闳（1828-1912），号纯甫，广东香山南屏镇人。1847年赴美留学，是中国最早的留学生。《西学东渐记》，是容闳的回忆录。该书共22章，其中第九章主要记述作者受英国宝顺公司委派，从上海出发，自1859年3月11日至9月30日，利用7个月的时间前往茶区调查及收购茶和丝的具体情况。其间，他两次专程考察聂家市及其近邻羊楼洞的黑茶生产。

　　容闳就聂家市、羊楼洞之茶与印度茶作比：前者系人工制造，后者系机器制法，终“夺我茶业利权”；“印茶烈而浓，华茶香而美，故美国、俄国及欧洲各国上流社会之善品茶者，皆嗜中国茶叶；唯劳动工人及寻常百姓，乃好印茶，味浓亦值廉也。”

　　容闳专访，表明聂市早在清咸丰之时便是中外知名的黑茶产地，所产黑茶已由上海外销，品饮聂市黑茶为“美国、俄国及欧洲各国上流社会之善品茶者之嗜好”。

3 茶业兴盛经济繁荣

　　光绪初叶，聂市红茶畅销，广东茶商长驻聂市大购红茶，经济空前活跃，居民大兴土木，当时聂市街上有大小店铺200余家，仅红茶一项交易，每年有12万两银子。清朝末年，红茶销路减退，黑茶砖取而代之，有山西、武汉茶商来聂市经营黑茶砖，茶庄多达10多家，每年老茶交易有20多万银元。此种盛况，一直持续到20世纪30年代中期。

　　茶业兴盛，带来商业繁荣。清末，聂家市有大小店铺200多家；民国年间至抗日战争前，常住人口约5000人，茶行10多家，店铺100余家。

　　茶业红火，带旺了金融业。光绪末叶，聂市出现了两家私人钱庄：方志盛、同德元。方志盛还开了5家茶厂、1家典当，同德元也开设了茶庄、布匹、南货店。钱庄发行私票，其他商店亦发行私票，私票面额有一串文（即一千文）、五百文、一百文、五十文、十文数种。持私票可以到其他有关商店换银元和铜元，随到随兑，恪守信用。茶庄与其他商号，互相守信，联袂行动。商号去武汉、长沙、岳阳等外地大中城市购货，不便携带现金，商号便付款给茶庄（俗称下票），由茶庄划定金额，凭证去外地大中城市的钱庄取汇，或先划款后汇钱；茶庄在收茶旺季，武汉等地客商携款迟来而银根拮据，则委托商号代为垫发茶款。此时，聂市有商会，茶庄、商号发行纸票须在商会注册，商会对茶庄、商号发行纸票，实行担保和监督。

　　茶业兴盛，农民收入增加。旧时，聂市有1-2万亩茶园，人平1亩多，农民不愁没事做。10多家茶行，每家百十人， “西客”（晋商）只有5-8人，主要掌管收茶记码发款、成品押运出售，制茶用工，全系附近的农民，茶箱装卸、选拣，亦曾给农民带来就业机会。

4 风流“洞川” 沧桑“永巨”

　　晋商十九世纪中叶，同时在湖北羊楼洞和湖南聂家市、羊楼司开办 “三玉川”、“巨盛川”等茶庄（聂家市的“三玉川”在光绪年间改名“悦来德”）。所产茶砖都以“洞”、“川”为标记，“洞”指最早设厂的地点羊楼洞，“川”指茶厂票号。茶厂票号以“川” 字取名，最早不过是为了讨个吉利，希望 “生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。

　　清末从湖北汀泗桥来聂市经商的姚宝臣，民国初年在聂市瓦滓嘴办有一家茶行，名叫“永巨茶行”。茶行倒闭后，其砖茶商标模板为附近一位名叫赵应兆的住户捡回用作坛盖，被保存至今，其模板右上角压有小酒杯大小的楷体“永巨”二字，左上角压有亦如小酒杯大小的蒙文“好”字( )，二者之间压有比“永巨”二字略大的楷体“洞”字，模板正中则是一个碗口大的“川”字。

　　1985年，创办 “湖南省临湘永巨茶厂”，并依照姚宝臣永巨茶庄模具压制出了聂市在改革开放后的第一批砖茶：砖面左上角为蒙文“永巨”两字，右上角为汉文楷体“永巨”二字，中部系醒目的楷体“川”字，并于当年注册了 “洞庭”商标，但对砖面的“川”字图案则忽略了，未予注册。时至1987年，昔日联手创建“洞川”砖茶的湖北省赵李桥茶厂（原羊楼洞茶庄），在1987年将砖面的“川”字图案注册，永巨茶厂只好停用“洞川”标记。

　　1988年内蒙古自治区民委、供销社等单位，要求湖南省确定一个青砖茶定点生产企业。临湘永巨茶厂1988年被正式定为湖南省边销茶定点生产企业，生产青砖销往内蒙、新疆等地，并确定创新的品牌，青砖茶砖面的左上角仍为意思为“好”的蒙文“ ”字，右上角则以湖南简称“湘”字代替“永巨”二字，正中的大“川”字用大小相等的“茶”字代替。该厂用铝锭浇铸砖面模板，所压制的青砖正面均有湘茶字样。2002年10月，湖南省临湘永巨茶厂由集体所有制企业改为股份制企业，更名为“湖南省临湘永巨茶业有限公司”，并重新启用 “洞庭”牌商标，砖面的特殊标记依旧。

5 茶街建筑气势非凡

　　聂市街道在清代、民国时期几次得到整修。

　　街道长约1公里，商店相对而立，沿聂市河西岸一字排开，临河一侧为石砌、木支的吊脚楼；街面宽4—5米，蒲圻石铺面，两旁青石镶边，下水道畅通无阻，雨天无泥泞，晴天无灰尘；有9条小巷通往后街和乡村，块石铺面，平平整整；有11个码头，宽2-3米，有石级通往聂市河。街头有民国初年建成的西式建筑福音堂，街尾有清宣统元年建成的西式建筑天主堂和建筑时间不详的“王爷庙”，街中有清乾隆年间建成的方氏贞节牌坊和始建时间无考的康公庙，街后有江西茶帮在清末集资建成的万寿宫等。民居鳞次栉比，青砖瓦房，前店后宅，既便于居住，又便于经商。

　　民国21年由山西商人、本地商人合资开办的顺记茶庄的牌匾，至今犹存。其匾樟木，长102厘米、25厘米宽，2厘米厚，楷书，双面阴刻。

　　富甲一方的方志盛、同德元、杨茂兴、方兴发、胡天和、方永成等富商的住宅、店铺，更为宽敞，一进多堂，首为柜台，为经商之地；其后皆为厅堂、厢房；共两层，楼上楼下都是大穿架，多数空间可作仓库，是茶叶储存、渥堆、压制的好场所；天井、房基和墙脚皆是从湖北省蒲圻县采购的块石或条石，俗称“蒲圻石”，夹层火砖到尖，无木料伸出外面，邻居失火，不被殃及，俗称“封火墙”；有的还修有供人观赏、游乐的“箭楼”、“八角亭”；大厅的门框，全是大条石，门板则是3寸多厚的木料，并用铆钉钉有铁片，极为牢固；屋内屋外，雕梁画栋，厅室匾额对联，琳琅满目；名家字画，点缀其间；红木桌椅古色古香。悬于门首的商号，气派非凡。

　　光绪年间，茶商姚老宝修建的同德元，住宅、店铺、作坊相连，占地近20亩，有房数十间，气势恢弘。临湘名士吴獬题联：“能光显，成四时，擎八柱，家声弹压，闾阎宽扑地；要恢张，联万国，达九洲，商业飞腾，楼阁起连云。”

　　聂市的屋宇、街面，经过战争、“大拆卖”，破坏惨重；然而这里幸存的部分私宅、店铺，风韵犹存。20世纪80年代，电影《巴陵窃贼》在此拍摄，聂市古街用作清代岳州城外景。

6 聂市文坛繁花似锦

　　茶歌、茶词、茶联，真实地记载了聂市茶业发展历史，生动地反映了聂市茶人的情怀，给人们留下了一份宝贵的文化遗产。

　　1932年武昌出版的《毋自欺斋诗稿》，许多诗联反映了当时聂市茶行盛况。（2）如清末.姚祉嘉《茶歌晓唱》诗：

（一）

何处笙箫入耳闻，采茶乡里送歌声。

未成板调未成曲，别有清音更动情。

（二）

郎采茶兮山之岭，女采茶兮伴山足。

山高上下不见人，风送茶歌两相属。

又《康公古渡》诗：