从道教五行学说解说安化黑茶的神秘之处-茶礼仪网

从道教五行学说解说安化黑茶的神秘之处

　道教五行:金、木、水、火、土。如果将这五行运用到安化黑茶当中去，那将是对安化黑茶从自然环境、品质特性、保健成分与功效三方面最好的总结。

　　"金"，即安化黑茶-茯砖与千两茶里面生长的最神奇菌种-冠突散囊菌，俗称"金花"，国家二级保密菌种，对减肥美容、抗癌、抗辐射保健功效最为突出。

　　"木"，即安化黑茶中最粗犷物质-茶梗，而茶梗中含有丰富的茶多糖，为形成安化黑茶口感-回味甘甜最主要元素，同时对辅助治疗糖尿病、改善习惯性便秘有独特保健功效。

　　"水"，即资江水，安化段资水水质最清洁最环保，能自饮的纯净水.特别是那些汇入资水的溪流，由1600米以上的山脉直流而下，山水造就优良的安化黑茶品质。

　　"火"，即安化黑茶最传统最重要加工工序-松柴明火干燥，通过这道工序形成了安化黑茶独特的色香味，色泽-黑褐油润、香气-松香、味-松香味，同时对降低安化黑茶中咖啡因含量，起到安神，改善睡眠质量，和胃的保健功效。

　　"土"，即“长寿石”“吉祥岩”的冰渍岩层，而安化黑茶原料是在这种“长寿石”“吉祥岩”的冰渍岩层上成长起来的，这种岩层形成于6亿年前，安化特有。

　　这种岩层其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”生长的茶叶中有效品质成份和保健营养丰富。如钾、氮、硒、钙、钠、氟等。

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普洱茶有名气的品牌

云南普洱茶知名品牌(排名不分先后)。

大益普洱茶

大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

中茶普洱茶

云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司，是中国普洱茶行业最重要的企业之一，销售渠道覆盖全国。“中茶”牌商标注册于1951年，是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。“中茶”出品的普洱茶韵韵陈香，款款精品，其中以“中茶第一饼”“大叶青饼”“易武圆茶”等最受消费者赞誉。

下头沱茶

云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年，位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业，旗下沱茶外形精巧，品质醇正，是沱茶中代表佳作。

老同志普洱茶老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌，同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一，其中以老同志普洱熟茶最为出名。 “老同志”普洱茶自打入市场以来，产品质量稳定，市场占有率不断扩大，并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶，多次获得普洱茶行业评比“金奖”、“银奖”、“茶王”等殊荣。

八角亭普洱茶

八角亭普洱茶是云南唯一的国营茶厂――黎明茶厂旗下品牌。黎明茶厂现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品，如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等，而”八角亭”商标则被评为云南省着名商标。”八角亭”牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌，是昆交会唯一指定用茶，在资深茶友中也极富盛名，以选料上乘，做工精细闻名遐迩。

同庆号普洱茶

西双版纳同庆号茶业有限公司传承同庆老号天、地、人和的精神内涵，坚持“传承再造百年同庆”，坚持做“最有价值的普洱茶品牌”。公司董事长邓雅然说，要让人们分享普洱茶的美好，要让他们“品同庆普洱，尝幸福味道”。

澜沧古茶

澜沧古茶有限公司位于云南省普洱市澜沧县。公司以景迈万亩古茶园为依托，拥有高产优质茶园5000多亩，茶叶初制所9个，年加工能力可达3000吨以上，是集种植、生产加工、销售为一体的综合性茶叶企业。2005年普洱市人民政府确定澜沧古茶有限公司为普洱茶产业龙头企业。

杨聘号

1912年，杨聘号茶庄在云南倚邦开设。在倚邦，踏出了他百年传奇的第一步。其产品深受当时人民的喜爱，远销他乡，历受欢迎。杨聘号茶叶有限公司从成立到现在的逐步壮大,成长为茶叶行业的一个有品牌、有市场的茶叶公司。

合和昌

勐海合和昌茶业有限公司坐落于原生态普洱茶之乡——云南西双版纳州勐海县南糯山半坡老寨，是一个独具新起点、高定位集研发、生产、销售、服务为一体的特色茶企业。合和昌是普洱茶中的高端品牌，以拼配高品质普洱茶、合众同享为执着追求。

郎河普洱茶

郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。郎河茶厂建于1995年，自建厂以来，茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家，借鉴广东等地经验，充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术，精选勐海茶区上乘原料，在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合，在市场中成功的塑造了”郎河”系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。

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黑茶饮用法

烹茶法：每10g黑茶加沸水800ml，开盖熬煮1-2分钟，加盖焖15-20分钟即可饮用。隔夜能喝，而且汤色透红，茶味更醇和甘甜，一般熬制好后可再暖瓶中保用30个小时，在一般器皿中保用24个小时。

黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，能植根于藏族同胞的每日必须品中。其实已经是一种“生活茶”，他们也是按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等、如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和它有容乃大的无限魅力。

冲泡法：将3-5g黑茶放入壶中（紫砂壶最佳），先往壶中倒入二分之一的沸水泡数分钟后，再用沸水直接冲泡，即可饮用。如将约20g左右的黑茶直接放入热水瓶中，再加满沸水，盖上瓶盖，浸泡数分钟后饮用，效果更佳。

茶饮机自动冲泡法：放入10g——15g黑茶，水箱中注满冷水，打开开关，约5分钟后，一壶黑茶煮好，分汤即可。每次茶量可冲泡3知5壶。茶饮机就是黑茶茶艺大师，注水，放茶，打开开关，坐等喝茶，就这么简单，简单的让人不可思议。经过茶饮机冲出来的禅洱茯茶，汤色迷人，口感醇厚，让不懂泡茶的你瞬间成为茶艺高手。而瓶底的低温电热元件则通过保温板使茶汤保持在70摄氏度的温度（适合饮用温度），商务洽谈、工作休憩、家庭闲聊都可以用得上，这就是简单的威力。

学茶：“六茶详解”之马背上诞生的“黑茶”

为什么黑茶要被叫做Dark tea？？

1.黑茶简介

黑茶粗大黑褐、陈香醇厚，因成品茶的外观呈黑色而得名，主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。黑茶是后发酵茶，发酵程度在70%-95%之间。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。生产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

ps：黑茶的发酵和上一期红茶详解我们学习到的红茶发酵又是不一样的哦。黑茶是后发酵茶，所谓后发酵，是指发酵工序在杀青之后进行。黑茶经杀青工序后，茶叶中的酶类物质已失去活性，而在渥堆环节，黑茶是在外源微生物的作用下进行发酵。也就是说这时的发酵不是“酶促（茶叶内部）发酵”而是“菌群（外界微生物参与）发酵”，这就是黑茶与红茶发酵的最大区别。

2.黑茶分类

市场上的黑茶类目繁多、品种非常丰富。一般情况下，大家习惯将黑茶按照地域分类，今天小鹦鹉将介绍其中最主要的安化黑茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶以及湖北青砖等。

安化黑茶：

安化黑茶，是以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。

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