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其他茶益阳市“湘益杯”评茶 茶艺竞赛在益阳茶厂有限公司举行
益阳市“湘益杯”评茶 茶艺竞赛在益阳茶厂有限公司举行.参赛的有安化代表队、桃江代表队、益阳代表队，总共110人参赛。 益阳茶厂员工黄燕、李霞，分别获得评茶第一名、茶艺第一名。
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雅安藏茶传统手工工制作流程
南路边茶（雅安藏茶）产于四川雅安，自唐代文成公主进藏和亲，将茶叶带入西藏，南路边茶（雅安藏茶）因其独到功能性，能满足高原民族同胞的生存所需，从而成为藏族同胞的“生命之茶”和“民生之茶”，传承至今已有1300多年的历史。
2008年南路边茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。在这1300多年的传承中，南路边茶（雅安藏茶）都是依靠的是制茶师傅口传身教，代代相传，在传承的历史长河中，我们的先辈们不断的总结经验，改进工艺，南路边茶（雅安藏茶）制作工艺极其复杂，为所有黑茶之最，传统手工制作多达几十道工序。
南路边茶（雅安藏茶）的核心工艺是“渥堆发酵”，产品的功能性是由渥堆发酵工艺所决定的，产品的汤色、口感、香气等，渥堆发酵工艺也占有很大的因素，可以说“渥堆发酵”工艺是形成南路边茶（雅安藏茶）品质特征的关键工艺，在实际生产中，渥堆发酵工序的实施人担负着产品品质好坏的重大责任，因此，我们要系统学习并通过实践掌握南路边茶（雅安藏茶）渥堆发酵的传统技艺，传承好、发扬好。
一、 用于南路边茶（雅安藏茶）渥堆发酵的原料制作方法：
南路边茶（雅安藏茶）经过1300多年的传承与发展，近年来由于黑茶的保健功能性得到了越来越多的消费者认识，南路边茶（雅安藏茶）作为黑茶鼻祖，以其独到的功能性也得到了广大消费者的认可。从而我们在产品上分为两大类，“传统南路边茶”和“雅安藏茶”，但它们的工艺是一脉相承的，只是在原料选择上有所不同。个人认为：南路边茶（雅安藏茶）之所以能传承1300多年不间断，主要是以其独到的功能性，而不是外在的“色、香、味、形”。要想保证南路边茶（雅安藏茶）的功能性，我认为在加工过程中有两点是缺一不可的，一是原料的选择，二是传统的渥堆发酵工艺，而现在的雅安藏茶我们一味的提高原料的嫩度，而且有的并没有按照传统的渥堆发酵工艺制作，这样制作出的雅安藏茶，是否还具备它独到的功能性，是否还能像传统的南路边茶一样能继续传承1000多年，我觉得这是我们业内人士值得深思的。
传统用于南路边茶的原料主要是“做庄茶”，而“做庄茶”的制作分为两种，一种是“直接制作做庄茶”工艺，第二种是“复制做庄茶”工艺，复制做庄茶采用的原料是“金玉茶”。
1、“直接做庄茶”的加工工艺：传统手工工制作做庄茶有10几道工序，现在有的工序可以用机械代替，其主要的工艺流程如下：
鲜叶 →杀青 → 揉捻 → 拣梗 →初干 →复揉 →渥堆发酵 → 第二次拣梗 →干燥
2、 “复制做庄茶”的加工工艺：
（1）金玉茶制作工艺：鲜叶 → 杀青 → 拣梗 → 干燥
（2）金玉茶“复制做庄茶”的工艺：
金玉茶开包发水 → 蒸揉 → 渥堆发酵 → 干燥
近年来，由于南路边茶（雅安藏茶）逐步在内地市场得到更多消费者的认可，从传统的制作工艺中，我们不断的总结、提高，从鲜叶原料选择上更为精细化，我们把这类产品的原料命名为“特制做庄茶”
3、特制做庄茶的生产工艺
（1）特种做庄茶制作工艺：
鲜叶 → 摊凉 → 杀青 → 初揉 → 烘干 → 复揉 → 渥堆发酵 → 干燥 → 精制筛分 → 提香
（2）“复制特种做庄茶”制作工艺：
级内绿茶（炒、烘青） → 汽蒸 → 渥堆发酵 → 烘干→ 整理筛分→ 提香。
二、渥堆发酵中需要注意的事项：
在原料制作过程中，渥堆发酵是其核心点，发酵堆堆高1-1.5米，地面周边不能有落叶，边子要整齐，翻堆后茶堆要收拢，地面周边不能有落叶，边子要整齐。根据不同的原料种类在渥堆发酵中要分别注意：
1、做庄茶及从鲜叶开始加工成的特种做庄茶渥堆发酵：蒸揉后的水分不能过高，控制在25%左右，因此在整个加工工艺过程中，初干工序要注意茶叶含水量的控制。发酵过程中，堆温达到65度以上（不的高于70度）就需要翻堆散热，使里外上下互换，一般翻堆3-4次，
2、金玉茶渥堆发酵：金玉茶开包发水，用50-60度的热水喷洒均匀，水分控制在25%左右，水不能流走，水太多容易结饼，酸馊，发水后用蒸汽蒸至叶片柔软，揉捻约3-4分钟，叶片70-80%折叠，趁热堆码，盖麻袋或竹席保温保湿，4-5天后有蒸汽冒出来，堆温达到65度以上（不的高于70度），翻堆散热，透氧气进去，把团块打碎，内外上下互换。
开包发水水分控制的计算方法：
以2000斤茶为例，茶叶自身含水量为12%
12+X/2000+X X为2000斤茶需加水量
若此2000斤茶发酵水分控制在25%，根据计算公式，X≈346，则此批茶加水346斤。
3、级内绿茶（炒、烘青）复制为特种做庄茶渥堆发酵：
级内绿茶发水，水分控制在20-25%，发水后放置12小时，使茶叶充分吸水，叶片变得柔软，然后汽蒸，趁热堆码，盖麻袋或竹席保温保湿，看温度起的情况，7-8天或10-12天翻堆一次，由于原料嫩度及级内绿茶已经揉捻至卷曲，发酵时间教其他茶类要长一些，整个发酵过程大约需要50-60天，翻堆6-7次。
级内绿茶发水，加水量计算方法同金玉茶复制相同。
南路边茶（雅安藏茶）生产中，渥堆发酵没有标准的、量化的数据供使用，往往实际情况比较复杂，我们在实际生产中需要不断的积累和总结经验，在实际生产过程中会经常遇到许许多多的问题，就要求我们渥堆发酵人员要有良好的工作态度和善于总结经验，在生产过程中不断提高自己的能力，及时的处理好渥堆发酵过程中发现的问题。
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黑茶喝法有讲究泡还是煮？
昨天在一个朋友那喝茶，欣赏了一道煮的茶。两种不同的黑茶煮茶方式让人大开眼界。
传统方式：
器具：一个玻璃壶，电炉
水：冷水(冷、热水煮的效果据说不一样)大约500ml
茶：禅洱茯茶，投茶量不大，大约两片大拇指指甲盖大小
过程：
慢慢的煮，颜色逐渐变深，先是象花生油的颜色，后转为栗色，大约耗时20多分钟，期间有两次将沸起时加少许冷水压了一下。
品感：
感觉比泡出来的茶来得醇厚，入口像油一样的感觉，伴随着湖南茶叶特有的那种味道，很好喝，会上瘾。
据说上次在这喝茶的几个珠海的茶友喝完如此炮制的一泡茶后当即离座，拒绝再喝其他茶，直接将喝了一泡的茶叶连玻璃壶打包带走，说是要立马回去接着聚众再喝。
适宜的场合：围炉而坐，在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶，大汉淋漓，畅快至极。
时尚方式：
器具：黑茶壶
过程：将禅洱茯茶放入黑茶壶，新鲜冷水注入水箱，打开电源开始煮茶。不到4分钟茶杯滴满了见橙红透亮的茶汤。
品感：
开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇。
适宜场合：家庭、办公室备上一个，有空就可以煮上一壶，即可陶冶性情，也可融洽关系，健康又不失时尚。朋友来访端上一杯香浓禅洱茯茶，省时有面子。客人来谈生意，边谈边煮，生意好谈。
这种黑茶壶是最新研制的一种黑茶专用器具，是追求时尚、快捷、健康生活的现代人不能缺少的常用智能电器。
喝黑茶有些什么禁忌是需要你知道的呢
喝茶，对我们的生活已经很常见，那你知道喝茶有什么禁忌的吗?其实，食物与食物也相互有碰撞的。今天我们就来说说黑茶，在我们的日常饮用上面，有什么需要注意的地方，黑茶对什么是大忌呢!对你的以后饮用的时候很有必要哟!大家和小编一起来了解，也让我们对黑茶有另一面的认识。
在我们的基本概念里面是不是什么都是新鲜的好，可是对于我们的黑茶来说，它就别出心裁，你们不是喜欢新的吗?那对于饮用黑茶我们日常需要注意什么，有什么特别的禁忌呢!跟着小编的脚步我们一起往下看：黑茶禁忌要素之一 不要喝新茶。刚小编不是说了，我们在生活习惯中，对于新鲜都特别看好，可是黑茶。就不要怎么按理为之，反其道而行之，理由是：刚采下来的新茶，由于时间的原因来没有来得及把茶叶本身里面的多酚类分解，对我们的身体有很大的伤害，不注意还容易诱发胃病。
黑茶禁忌要素之二：不能喝第一遍茶。俗话说的第一开，(刚泡的茶)，原因：我们的茶叶在生长过程中，多少回受到污染，茶叶的表面会多少遗留有害物质，所以，我们第一次冲泡黑茶的时间，切记要把第一泡的茶水倒掉，为了我们自己的健康。黑茶禁忌要素之三：早起不要空肚喝茶。当我们早上起床的时候，胃里面经过一晚的消化已经没有什么食物，这个时候喝茶对我们的消化不好，而且，因为一晚的消化自身就没有食物，这个时候，茶水进入体内，我们本能的会大量吸收，一些不好的成分就会进入血液，造成人们头晕，不舒服的现象。
通过小编今天介绍的三点，不知道对大家有没有帮助，茶叶对于我们的养生有很大的功效，不过还是要注意合理的饮用。正确的饮用方法才能更好的发挥黑茶的功效。也是因为黑茶对我们人体的影响和辅助，让越来越多的人喜欢上了这个看起来黑漆漆的茶饮。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
