安化黑茶产业前景广阔开启跨越式发展之路-茶礼仪网

安化黑茶产业前景广阔开启跨越式发展之路

2006年开始，随着国内茶叶市场转旺，湖南安化县委、县政府于2006年12月批准成立县茶产业茶文化开发领导小组、县茶业协会和茶业局，统筹协调全县茶产业发展。先后出台了《关于做大做强茶叶产业的意见》及其《实施细则》、《关于在全县统一打造“安化黑茶”品牌的通知》等文件，编制了中远期安化县茶叶产业发展规划，将黑茶产业列入“3+2”县域经济发展战略重要内容强力推进。随着“百佳茶馆”颁奖典礼和高峰论坛的隆重举行，安化黑茶将再次掀起热潮。为此，我们专门刊发此文，以满足行业对安化黑茶更多的了解需求。

2012年，安化县茶园面积20.15万亩、茶叶加工量3.83万吨、综合产值达50.5亿元，茶叶加工企业91家，厂房总面积12万平方米，年加工能力5万吨以上。安化连续四年跻身全国重点产茶县十强，茶叶产量在全国重点产茶县中排名第五位，黑茶产量位列第一。

2007年以来，安化县政府授权茶业协会先后注册了“安化茶、安化黑茶、安化千两茶、安化红”等证明（集体）商标，以及“天尖、黑砖、花卷”等6个保护商标。2008年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录；2009年，安化黑茶成为国家地理标志保护产品；2011年，安化黑茶被评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌……目前，安化县拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”3个中国驰名商标，“华莱健、国津、久扬”等5个湖南省著名商标。

科研方面，安化县黑茶学校于2012年正式挂牌成立。2010年-2012年全县共举办茶产业专业培训班40期以上，培训2000多名茶艺师。目前，安化县有高级制茶师、农艺师、评茶员38人，制茶师和农艺师55人，以及大量从事茶叶加工的熟练技术工人、管理和营销人才。

“安化黑茶”不仅仅是安化的历史名片，其对安化县域经济的发展贡献巨大。茶产业安置了大量农村劳动力就业，全县种茶农户3.5万户，茶产业从业人员25万人，每年实现总收入18亿元以上。茶企数量和产能迅速增长，白沙溪茶厂、华莱生物、怡清源、安化茶厂、久扬等龙头企业的产值上亿元，同时还带动了包装、运输、旅游、餐饮等产业的发展。茶叶税收由2005年的18万元、2008年的380万元增长到2012年的7463万元。

优势明显潜力巨大

安化属亚热带季风气候区，地形地貌多样，资源丰富，土地肥沃，为茶树生长和茶叶加工提供了优越的生态条件。安化黑茶作为特有的地理标志产品，是指采用特定区域的原料、按照特定加工工艺生产、具有独特品质特征的各类黑茶成品，主要系列产品有“三尖三砖一千两”。安化黑茶与在一定的陈化期内，其品质随存放时间的延长而日趋完美，且价值更高。

同时，黑茶在补充膳食营养、消食降脂、调理肠胃功能等方面有显著的功效，得到了越来越多消费者的认可和喜爱，这是黑茶的消费基础。茶企还不断推出各种方便饮用的名优黑茶、黑茶饮料及深加工产品，使安化黑茶可以满足不同市场、不同类型消费者的需求。目前，安化黑茶正从传统的边销市场逐步转向国内外市场，在珠三角、长三角地区的沿海城市形成消费热潮。

政策上,安化县是全国优势产茶区、重点产茶县和国家扶贫开发工作重点县，国家武陵山片区区域发展与扶贫攻坚的主战场，国务院扶贫办和国家发改委制定的《武陵山片区区域发展与扶贫攻坚规划（2011—2020年）》，已将安化黑茶产业列入特色农业给予扶持。湖南省正全力打造千亿湘茶产业，省政府出台了《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》（湘政发［2013］26号），安化黑茶产业作为极具带动和增长潜力的特色优势产业，得到了省委、省政府和社会各界的高度重视和关注。

目前，安化黑茶产业拥有119项专利和3项以上省部级以上科研成果。安化县与全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南农业大学等高校科研院所建立了密切联系。通过构建相应的技术标准体系，建立全程清洁化、标准化、现代化生产线和无公害黑毛茶原料示范基地。

预期目标及战略

至“十二五”期末，安化力争茶园面积达25万亩、产量6万吨，稳步把茶产业打造成百亿产业，构建产业链条完整、配套齐全、分工明确的安化黑茶产业体系，把安化打造成为湖南省乃至中国的黑茶加工贸易中心。

1.做实与产业规模相吻合的茶园基地

突出建设重点，全力打造资江沿岸的“百里茶廊”和雪峰湖地质公园的“百里茶湖”和以芙蓉山为中心的“百里茶山”，重点扶持上述区域内新建3-5块标准高、规模上千亩的观光茶园。加强现有茶园基地的培管，现有规模在百亩以上的茶园基地由茶企一对一帮扶，提供黑毛茶初制设备及技术指导，实行订单式生产。

2.借助文化延伸和拓展终端消费市场

创新营销模式，鼓励、支持茶企建立与产品档次相适应的流通业态和营销网络，探索电子商务、网络直销、藏品仓储等茶叶销售新渠道。注重黑茶历史古迹、文物、非物质遗产及其传承人、梅山民俗等茶文化因子的开发利用，促进茶叶旅游、茶馆业、茶艺等行业的发展。

3.科技创新提升全产业链效益

加强与科研院所的科技合作，组建安化黑茶科技创新中心。从高校院所引进专业技术人才，培养制茶技师、评茶员、茶艺师等一线技术工人，壮大产业发展人才队伍。加快黑茶科技成果转化为生产力的推广速度，由科技带动产业链的延伸，研发茶饮料、美容、保健、医药等新产品，实现茶叶全价利用。

4.强化管理防范市场风险

定期开展联合执法行动，坚决打击无证照生产、制假售假、侵犯注册商标专用权等违法行为。加强公共品牌知识产权和美誉度的保护，严格实施“安化黑茶”证明商标授权使用制度，进一步加强“安化黑茶”证明商标授权企业的生产、加工及商标使用的管理。加强行业自律，构建安化黑茶产品质量安全保障和公开透明的价格体系，建立科学有效的风险危机防范机制。

有用+10

赏

从千两茶中认识安化黑茶

　　安化千两茶是安化黑茶中最重要的品类，其茶身之大也是其它茶无法比拟。被称为“世界茶王”、“茶文化的化身”，千两茶在韩国、日本受到追棒。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是千两茶。

　　很多第一次见到千两茶的茶友无不被它大气的茶身、传统的包装所吸引。整支茶长160cm左右，直径达20cm，重36.25千克，采用竹篾包装（竹篾织成的竹篓形式花格，故又称为花卷茶），茶被蓼叶包裹，中间有一层棕片。这样的包装方式在其它的茶类中是没有的。即可以防潮，也透气利于千两茶后期的转化。

　　目前安化千两茶制作技艺已列入国家非物质文化遗产，千两茶是在百两茶的基础上改进，增加至1000两即现在的36.25千克。安化千两茶的制作工艺属于纯手工，机器没办法代替，从竹篓制作到茶的踩制。在新中国成立后千两茶的制作技艺才被慢慢传承下来。

　　千两茶的制作工艺繁复，可以说是集百年黑茶制作工艺之大成，粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。温度控制不好容易出现烧芯，这样的千两茶就坏了。人工制成后的千两茶需要晾晒40——50天左右。

　　饮用千两茶首先需要开茶，但这不是使用蛮力就可以的，需要先将千两茶平放在桌子上，用刀将竹篾砍开，露出棕片与蓼叶，然后用锯将茶据成饼，放置与茶盘，方便取茶与饮用。打开千两茶也是一个休力活，只有这样才能完美享用一杯醇厚的安化千两茶。

　　泡饮千两茶采用粗犷大气的茶具为宜，如厚壁紫砂壶、陶壶等。公道杯采用透明玻璃，日常用水以矿泉水、纯净水。水温100度沸水，第一泡醒茶，二泡以后品茗。

　　开茶后千两茶需要放置于通风、干燥、避光、洁净无异味的环境中保存，与其它黑茶的保存方式一样。

　　饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的功效主要表现在如下四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

　　以上只是简单的介绍了千两茶的知识，希望能对您了解安化黑茶有一些帮助。

糖尿病患者们的最佳茶饮品：湖南黑茶

众所周知，糖尿病患者有典型的三多现象：喝水多、吃饭多、排尿多。糖尿病患者一个病理表现是经常口干，需要通过多饮水来缓解。

糖尿病患者们的最佳茶饮品：湖南黑茶

糖尿病患者可以喝茶吗?什么饮品是糖尿病患者的最佳选择?请看湖南黑茶。

为什么湖南黑茶是糖尿病人的最佳茶饮品?

1、茶叶富含茶多糖，其作用类似胰岛素，对降血糖有明显效果，而湖南黑茶中的茶多糖在成熟茶叶中含量最高。是预防和治疗糖尿病的理想饮品。

2、湖南黑茶中有两种类似胰岛素的物质——茶黄质和茶红质，黑茶中的这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。

3、湖南黑茶中茶多糖主要是通过增强葡萄糖激酶活性和抗氧化作用来达到有效降低血糖的。

4、我们知道能有效降低血糖的只有胰岛素，而黑茶中的茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，在对小白鼠的研究实验中表明，

茶多糖在降低四氧嘧啶高血血糖浓度的同时，使肝糖原大量增加，对糖的代谢作用和胰岛素的作用相类似。

随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。糖尿病成为现代中老年人健康杀手之一，而且，糖尿病的防治是长期的、艰巨的，主要靠药物和调节饮食来控制。

为了您和家人的健康，来关注一下湖南黑茶对糖尿病的特殊功效吧。

黑茶最早起源，黑茶的发展过程

黑茶是由湖南安化县制造的，湖南安化有着生产加工烟薰茶的习惯性，茶叶根据高溫火焙，颜色越来越黑褐光亮，故名“黑茶”，黑茶拥有久远的历史时间，每一种黑茶的身后基本上常有一个乃至好多个小故事传说故事，下边网编就给大伙儿详细介绍一下黑茶的发展趋势全过程吧！

黑茶的发展趋势全过程

1、依照时代分

（1）、秦汉时期

黑茶最开始出現的时代是秦汉时期的渠江黑茶薄片，这类茶的关键特点是样子大小不一，呈偏平薄片状。始于安化县渠江镇，民间流传渠江黑茶薄片是为張良所造，因此又称作“張良薄片”。汉朝阶段的黑茶依据安化县县志记述关键是黑茶薄片，是一种皇室薄片。

（2）、南朝阶段

南朝阶段的黑茶关键是来源于四川省、安徽省，能够追朔的是南朝阶段茶马买卖的初期（唐德宗贞元年里，约785-804年），最初茶马买卖的茶叶关键是绿茶叶，关键是遍布在四川雅安市和陕西汉中。安徽省黑茶关键是制造于湖南益阳安化县（《封氏闻见录》载），2009年，湖南安化当选我国世界纪录协会我国最开始的黑茶产地。

（3）、明代嘉靖阶段

最开始出現黑茶二字关键是上溯明代嘉靖三年阶段的《甘肃通志》上边。《甘肃通志》清楚的叙述了饮茶的发醇特点和加工工艺。“以商茶低伪，征悉黑茶。房地产比较有限，仍第为之中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运到茶司，政商对分，官茶易马，商茶给卖”。

（4）、1972-1974年

长沙马王堆一、三号汉墓出土文物有一笥竹简，经资格证书即茶一箱，箱里灰黑色颗粒商品用光学显微镜切开被确定为是茶。

2、依照茶种类分

（1）、四川黑茶

四川黑茶关键是来源于四川，其时代追朔到唐宋时茶马买卖中初期，关键是雅安人在运送茶叶的全过程中产生的一种茶叶。

（2）、湖南省黑茶

湖南省黑茶最开始能够上溯汉朝时由安徽省益阳市安化县渠江镇制造的渠江皇室薄片，也就是说民间别名的“張良薄片”。

（3）、藏茶

藏茶是一种具备很高的升值空间的茶叶，是全部饮茶类型中最具使用价值的一种，藏茶是黑茶的开山鼻祖，藏茶是一种历经了以及繁杂的加工工艺，历经了32道的古方进而做成的茶种。藏茶的出产地是在四川，至今已有1300很多年的历史时间。

黑茶的加工工艺