安化云天阁茶业有限公司摘得2013香港国际茶展名茶比赛大奖-茶礼仪网

安化云天阁茶业有限公司摘得2013香港国际茶展的名茶比赛大奖

( 展会现场）

(此次展会举办的名茶比赛，分为5个组别，即黑茶(非普洱)丶红茶丶绿茶丶乌龙茶及普洱茶，参展商获邀提交产品参赛，而颁奖礼於招待茶会上举行)

8月15日-8月18日，云天阁茶业公司参加了在香港国际会议展览中心举办的2013香港国际茶业展。

香港国际茶展，由香港贸易发展局与中国茶文化国际交流协会合办，是名副其实的国际茶业盛会。大会举办多场行业会议及讲座，业界顶尖专家应邀出席，就行业趋势、品牌建立及市场策略等议题发表精辟洞见；大会安排连串配合活动，培养品茗文化，其中包括名茶比赛、茶世界展示区及茶艺示范等，吸引参观人士和传媒注目.

今年比赛竞争非常激烈，大会一共收到128个参赛茶样，分别来自香港、中国内地、日本、台湾及斯里兰卡。比赛评判团亦阵容鼎盛，由来自世界各地的知名茶评家和业界权威组成，包括世界茶联合会监事长叶荣枝、着名食评家谢宁、中国西南大学刘勤晋教授、日本中国茶协会会长王亚雷、美国The Tea House创办人Dan Robertson、斯里兰卡茶叶局(Sri Lanka Tea Board)市场推广主任Manel Meersakerra，以及台湾《茶艺•普洱壶艺》杂志总编辑罗英银。他们以盲品方式就参赛作品的外观色泽、汤色、香气、滋味及叶底五方面进行评分，为各茶组选出各个奖项的得主。

8月17日香港国际茶展的名茶比赛得奖名茶巡礼，公众人士可凭票入场品尝各得奖名茶。此外，得奖名茶亦将于8月26日至9月10日期间，在本地多家特选食肆展示并提供免费试饮。安化云天阁茶业有限公司向参观人士介绍得奖茶叶以及公司其他产品。

（本文根据云天阁茶业公司相关信息整理而成。）

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赏

如何煮黑茶，黑茶煮多久

　　黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主。其滋味醇和，陈茶润滑、回甘。既可以泡饮，也可以煮饮。那么，就煮黑茶来说，如何煮黑茶，黑茶煮多久？相信有的茶友还不知道怎么煮黑茶，现在我们就来具体的了解看看。

　　如何煮黑茶，黑茶煮多久

　　1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

　　2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

　　3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。

　　了解了煮饮黑茶的方法之后，我们再看看黑茶的冲泡方法，具体如下：

　　冲泡法技巧：因茶选器、因器定量、因汤定时

　　1、撬茶：新茶的干茶有醒茶时间，开茶后放置一到三天，适当氧化在冲泡，口感更好，此方法特别适合天尖和刚开篓的花卷茶；因此，要找到茶砖的纹理，顺纹理撬取，不宜弄碎茶叶。

　　2、选器：新茶和散茶首选盖碗为主，老茶和紧压茶宜选用紫砂壶。

　　3、洁杯净具：在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发。切记，不宜用头泡茶水洁杯净具。

　　4、投茶量：盖碗以8克为宜，紧压茶可适量增加1克，年份7年以上，可以适量增加2克。

　　5、润茶：黑茶的润茶可以注水时快进快出，主要是去掉表面的杂质与灰尘。（过于细碎的茶叶，建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡。）

　　6、冲水：注水时沿杯壁低斟回旋，不对冲茶叶；也可以定点的温柔注水。

　　7、出汤：新茶多透少闷，老茶多闷少透；散茶要及时出汤，紧压茶前两泡（不包括洗茶）可闷泡5秒左右出汤，后面则根据泡开程度，灵活掌握。

　　冲泡法的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身，根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性，依据个人的口感，再来决定投茶量的多少和浸泡的时间长短，因人因时因地而异，唯有用心才能良好的发挥。

　　最后，煮饮黑茶也要选择一款好茶，那样煮出来的黑茶才会好喝。好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

茯茶湖南黑茶珍品

茯茶，因所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”而得名；因原料送到泾阳筑制，也称“泾阳砖”。

据《明史•茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，并成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。

茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花能有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩，汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。

茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

茯茶文史【清初茶法沿袭明代，官茶由茶商自陕西领引纳税，带引赴湖南采买，每引正茶50公斤，准带附茶7公斤。】赵尔巽等《清史稿》——公元1644-1611年（清圣祖康熙年间） “顺治初年，定易马例，每茶一篾，重十斤，上马给十二篾，中马九篾，下马七篾。泾阳砖每封旧秤五斤，每二封装一篾篓，此为茯砖茶的最初文字记载。——公元1644年