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其他茶香港浸会大学茶友考察团赴白沙溪茶厂学习交流
香港浸会大学茶友考察团合影留念
为增强香港院校师生对安化黑茶的兴趣，加深对安化黑茶与白沙溪品牌的认知，进一步了解安化黑茶的历史文化与加工技艺。近日，香港浸会大学茶友考察团赴湖南省白沙溪茶厂学习交流。
浸大师生一行参观了白沙溪茶文化博物馆，观看了千两茶现场踩制过程，并与白沙溪茶厂领导面对面进行了一场生动而又专业的学习交流会。白沙溪茶厂总经理刘新安致欢迎辞并讲述了白沙溪70多年的历史文化和发展历程，常务副总经理肖益平主讲“安化黑茶——千两茶的加工技术”。现场交流互动积极，气氛活跃。
浸大茶学教授李浩深有感触地说：“很难得，我们来到白沙溪茶厂，他们做了精心的安排。我们看到了千两茶的加工，非常震撼。现在正好是踩制的季节，工人们克服高温天气，不停地生产，这是很感人的。所以，一杯茶，我们能不能喝到里面的辛苦，看过之后就有了切实的体会。”
泡黑茶的水温为什么要用100度的开水？
黑茶的冲泡方法也需要讲究技巧，心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也不同，通常黑茶的冲泡通用方法总共有五种，想要泡出一杯好喝的黑茶，水温是一个非常关键的因素。
黑茶讲究用滚水冲泡。可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道。泡安化黑茶我们都是建议大家用100度的沸水泡饮，为什么要用这么高温度的水来泡饮黑茶呢？下面小编为您解读其中的道理。
1、大部分黑茶是紧压茶，紧压茶如果温度不够可能茶叶都泡不散，这样茶汤出不了色，也没有味道。紧压的黑茶有的人喜欢用煮茶机煮，茶的滋味与汤色更容易出来。
2、清饮黑茶需要有一个醒茶的过程，第一泡用开水唤醒存放多年的黑茶，在第二泡或第三泡以后再喝，茶味道更醇和。
3、100度的沸水可以起到杀菌的作用，黑茶在存放过程中难免会由于发酵产生少量的有害细菌，开水冲泡后，饮用更安全。100度的沸水泡黑茶，由于蒸发速度快，会带走黑茶在存放过程中产生的异味与仓味，口感更佳。
4、沸水有利于逼出黑茶中的内含物质，黑茶在存放过程中会将不溶于水的内含物质转化为可溶于水的物质，经过沸水的冲泡这些可溶物质就溶于茶汤。这也是黑茶在时间面前展现出的独特魅力。
温馨提示：黑茶中的天尖茶由于是采用谷雨时节的一级原料制作而成，冲泡时不宜采用100度沸水冲泡，建议85至90度左右的水温即可。
那里的黑茶最好黑茶产地分布
黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。
主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
为什么黑茶在收藏界最受推崇？
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新为贵，陈茶则容易变质变味，饮用价值会大打折扣。但是黑茶却不是这样，这是为什么呢？
在绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶六大茶类中，黑茶的是很独特的，干茶存放在干燥、通风、无异味的环境下不会长霉，这是其它茶类都做不到的。
黑茶与红茶等其它茶类的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。
而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。
黑茶越老越好
现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？黑茶专家蔡正安在他的黑茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。”
研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝五杯湖南黑茶，你的睡意一点不会受影响，而且还不急着上厕所。另外，黑茶有降脂减肥作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏黑茶。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
