泡黑茶的水温为什么要用100度的开水？-茶礼仪网

　　黑茶的冲泡方法也需要讲究技巧，心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也不同，通常黑茶的冲泡通用方法总共有五种，想要泡出一杯好喝的黑茶，水温是一个非常关键的因素。

　　黑茶讲究用滚水冲泡。可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道。泡安化黑茶我们都是建议大家用100度的沸水泡饮，为什么要用这么高温度的水来泡饮黑茶呢？下面小编为您解读其中的道理。

　　1、大部分黑茶是紧压茶，紧压茶如果温度不够可能茶叶都泡不散，这样茶汤出不了色，也没有味道。紧压的黑茶有的人喜欢用煮茶机煮，茶的滋味与汤色更容易出来。

　　2、清饮黑茶需要有一个醒茶的过程，第一泡用开水唤醒存放多年的黑茶，在第二泡或第三泡以后再喝，茶味道更醇和。

　　3、100度的沸水可以起到杀菌的作用，黑茶在存放过程中难免会由于发酵产生少量的有害细菌，开水冲泡后，饮用更安全。100度的沸水泡黑茶，由于蒸发速度快，会带走黑茶在存放过程中产生的异味与仓味，口感更佳。

　　4、沸水有利于逼出黑茶中的内含物质，黑茶在存放过程中会将不溶于水的内含物质转化为可溶于水的物质，经过沸水的冲泡这些可溶物质就溶于茶汤。这也是黑茶在时间面前展现出的独特魅力。

　　温馨提示：黑茶中的天尖茶由于是采用谷雨时节的一级原料制作而成，冲泡时不宜采用100度沸水冲泡，建议85至90度左右的水温即可。

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普洱茶宜兼饮，不宜偏饮选择适合自己的品饮方法

普洱茶宜兼饮，不宜偏饮

普洱茶因产地、品种与加工方法的不同，含有营养及各种有效成分也有所不同，因而，饮用普洱茶可根据身体、季节来进行选配。有这样的说法：夏秋饮生的普洱茶，春冬饮熟的普洱茶；一天中，午前饮生的普洱茶，晚间饮熟的普洱茶。这是一种比较好的兼饮办法，要因人选择适合自己的品饮方法。

湖南“黑金”安化黑茶亮相2014南非食品展

6月22日到24日，Africa's Big Seven 2014，南非食品展在南非约翰内斯堡加拉格尔会展中心火热启动，怡清源携“黑色黄金”中国湘茶特饮湖南安化黑茶隆重亮相，受到热情的南非市民的热烈关注。

图为怡清源常务副总经理颜益龙（左）和客商洽谈

前来怡清源展厅采购的南非客商

作为是整个非洲大陆最大的食品类展会，称得上是非洲大陆上唯一真正符合国际特色的食品展会，此次南非食品展吸引了全世界50余个国家客商及参观者的集中聚焦，其中在南非消费比重占大头的茶叶，在这次展会上依然是世界各地茶叶展商聚焦的中心。怡清源常务副总经理颜益龙此次携公司国贸部强大团队，向南非人民展示优质与绿色的中国风味茶饮，安化黑茶系列如中国首款女性美容养颜黑玫瑰茶、红茶系列如中国湖红代表安红壹号，以及绿茶至尊野针王等，风味别具形式各异的丰富茶饮品类吸引南非市民的关注。

其中，“黄金铂金不如黑金”，作为此次展示的主打，“黑色黄金”湖南安化黑茶，凭借独特的保健养生功效，被称为“健康之液、神奇之药、灵魂之饮”，此次亮相南非尤其受瞩目。近年来湖南黑茶已远销韩国、欧美、俄罗斯、哈萨克斯坦等国家和地区，知名度飞速提升，南非作为非洲大陆的贸易大国、非洲茶饮消费大国，未来发展前景广阔。怡清源作为湖南安化黑茶领军品牌，其黑茶品牌在俄罗斯、蒙古、中亚、欧盟等出口市场口碑日益拓展，怡清源在英国伦敦拥有自己的专卖店、怡清源黑玫瑰茶成就中国茶叶带品牌出口的创举，借南非食品展平台，怡清源意欲进一步拓展非洲等国际市场。

边茶的存储方法

四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类。四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶，又称南边茶，依枝叶加工方法不同，有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶，又称西边茶，西路边茶的枝叶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。1具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。四川边茶有1000多年历史，在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为“藏茶”。

1.阴凉忌日晒。日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。　

2.通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高。否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。　

3.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。

4.保持恒定的温度。黑茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20―30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

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