非遗保护专家委员会秘书长屈盛瑞来益阳茶厂视察指导工作-茶礼仪网

非遗保护专家委员会秘书长屈盛瑞来益阳茶厂视察指导工作

屈盛瑞巡视员（左二）在生产车间了解茯砖茶手筑工艺制作过程

6月4日，正厅局级巡视员、非遗保护专家委员会秘书长屈盛瑞在湖南省文化厅社文处处长刘振平、益阳市文化广电新闻出版局党组书记、局长刘兆平、益阳市文化局党组成员、行业工会主任徐志成等陪同下，来公司视察指导工作。

公司副总经理刘杏益热情接待了屈司长一行，并陪同屈司长一行参观了公司手筑茯砖茶生产车间及湘益茶博馆。在手筑茯砖茶生产车间，屈司长观看了手筑茯砖茶的制作过程，并表示，益阳茯砖茶手筑技艺不仅具有悠久的历史和丰富的茶文化底蕴，而且还具有非常重要的科研价值，对于中华民族非物质文化遗产宝库是一项不可或缺的瑰宝。我们要对非物质文化遗产做好保护和传承工作，使其发扬光大。

益阳茯砖茶手筑工艺历史源远流长，文化独特，底蕴深厚，为世人所瞩目。2008年，公司茯砖茶手筑技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经渥堆发酵和发花工艺产生冠突散囊菌，其汤色橙黄明亮、香气纯正、滋味醇和。经科学分析及临床实验证明：茯茶具有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，长期饮用茯茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢。因此，益阳的茯茶在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，成为西北各族人民的生活必需品。

刘杏益副总经理说，近年来，公司加大研发力度，研制开发高等级黑毛茶原料的茯砖茶系列产品，畅销国内内地市场，改变了数百年来茯砖茶只销往西北少数民族地区的边销茶历史。益阳茯砖茶自进入内销以来，其产品的功效性得到了广大消费者的认可，行业的发展已到了一个新的阶段，目前正在积极与有关科研院所研究合作，对方便快捷化饮用的产品、功能性成分的高科技产品开发等，进入了试验的阶段。将传统产品现代化，对弘扬作为国家级非物质文化遗产保护的益阳茯砖茶手筑技艺的历史文化，产品价值，发展前景具有重大意义。

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黑茶历史上的千年茶马交易——边销茶的来历

今天我们来讲讲黑茶历史上的千年茶马交易是怎么进行的，还有边销茶的来历！

黑茶历史上“边销茶”系由政府控制用于与边疆少数民族交换马匹之茶，又称“官茶”，而黑茶是边销茶的主要茶类。

因此，要了解黑茶起源，就得了解中国黑茶历史上的茶马交易。

黑茶分类的形成和发展有着极为复杂的历史背景，唐代即有茶马交易，茶马古道交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制；

不经意之间，绿茶变乌变黑变得醇和不涩，古人从中得到启示后，将渥堆做色工序在初制工艺中固定下来，便产生了今日之黑茶。

顾名思义，边销茶就是销往边区之茶，古时的边区系指现在的边区少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区与西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。

黑茶历史上的千年茶马交易——边销茶的来历

西北地区因气候原因不宜种茶，他们只能通过朝贡、贸易向中原地区取得“岁赐”茶叶和买茶；

另一方面，西北高寒草原盛产良马，而马作为征战和运载的绝好工具，一直是中原王朝征发购求的对象。

茶马两相需求，其交换流通便应运而生，而且很快成为汉民族同游牧民族之问经济交流的主要形式，也是中原王朝统治边区的手段，自唐至清，维持千年之久。

茶马交易，最初见于唐代，但未成定制。直至宋初，内地向边疆少数民族购买马匹，主要还是用铜钱。但是，这些地区的牧民则将卖马的铜钱用来铸造兵器。

因此，宋朝政府从国家安全和货币尊严考虑，在太平兴国八年，正式禁止以铜钱买马，改用布帛、茶叶、药材等来进行物物交换。

黑茶历史上的千年茶马交易——边销茶的来历

正因为茶与国家政治经济有着特殊重要的关系，政府便设立了“茶马司”，“茶马司”的职责是“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市马于四夷，率以茶易之。”

茶马交易制度历时千年，兴于唐、盛于宋、歇于元、严于明、衰于清。清代康熙年问，随着国家边境的确立和战事的减少，政府对马匹的需求不如往日迫切。

于是“罢中马之制，令商纳税银”，并削减茶马司，只留下西宁、庄浪、甘州三茶马司，兰州一跃成为全国茶马集散地，乃西北茶马互市的中心。

普洱茶的熟茶工艺是何时形成的

普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。1973年，中国茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要，最先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶，后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。渥堆夺去了普洱茶的一些东西，也赋予了普洱茶一些有益的元素，使茶性更加温和。经过后发酵，普洱茶干茶呈深褐色，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

普洱茶熟茶的工艺为：云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥→湿水渥堆发酵→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压成茶饼→干燥摊晾。