陕西省供销合作总社赴湘考察团一行莅临益阳茶厂考察调研

5月25日，由陕西省供销合作总社主任李三原带队、陕西省供销合作总社副主任刘孝奇、咸阳市政府副秘书长王恩怀、咸阳市相关部门领导、陕西相关企业负责人组成的陕西省赴湘考察团一行莅临我公司，在湖南省供销合作总社经贸处佘处长、益阳市人大常委会党组书记、市茶叶协会会长李稳石、益阳市供销社主任郭年山的陪同下对我公司进行考察调研，公司总经理崔胜伏陪同来宾们参观了茯砖茶生产车间，来宾们对我司先进的自动化生产线、独特的茯茶制作工艺赞不绝口。

随后来宾们在公司会议室一边品饮汤色红亮、滋味醇香、金花普茂的湘益茯茶，一边就国内黑茶的大好形势、湖南黑茶的发展前景、湘益茯茶面临的大好发展机遇展开热烈交谈，李三原主任、李稳石会长对此发表了重要谈话，两位领导对黑茶的前景都充满了信心，也期待着湘陕两省加强联系，两省企业间优势互补，共同开辟黑茶发展美好的明天。

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长沙网民探安化黑茶感受湘茶文化魅力

茶为国饮，茶文化博大精深，是中国传统文化的精髓。27日，“网民看长沙企业文化发展与创新”网络宣传系列活动——由中共长沙市委宣传部、长沙市企业文化建设协会以及湖南红网主办，包括红网长沙版版主、资深网民、长沙理工大学相关专业学生以及网上征集的部分网民组成的参观团走进安化黑茶领导品牌怡清源，现场亲自观茶、品茶，看怡清源精彩茶艺表演，充分感受怡清源独具特色的茶文化魅力。

长沙网民参观团走进怡清源

怡清源董事长简伯华（图中）和网友交流中国黑茶文化

怡清源精彩茶艺表演大秀潇湘神韵

“恍若进了黑茶文化大观园！”网民参观团参观怡清源黑茶展厅

通过实地见证，大家对怡清源安化黑茶及其文化表示了相当高的兴趣，在随后的网民座谈会上踊跃向怡清源董事长简伯华提问。

网民：中国茶文化及其市场发展现状？

简伯华：茶叶是世界三大保健饮料之首，属于绿色食品，有“东方茶文化”之称。中国茶叶历史悠久、影响深远，随着中国国际经济地位的提升，中国茶叶连续十年每年以20%的速度增长，是前途无量的朝阳产业。

网民：安化黑茶的特点以及发展？

简伯华：安化黑茶历史悠久、世界独有，安化独特的地理气候环境让安化黑茶具有其它茶类无法比拟的优越性：资源稀缺、功效显著以及保存升值。千百年安化黑茶畅销边疆，消脂去腻、降三高，是维护民族团结的政治产品；现代社会又成为富贵病的克星，风靡全国，产品畅销东南亚、中亚以及欧美等世界各国。

网民：作为黑茶行业的后起之秀，怡清源安化黑茶未来发展？

简伯华：怡清源是中国黑茶第一个驰名商标获得者、国家边销茶定点生产企业，未来将立足湖南茶资源，借助资本力量，利用科技创新开拓市场。其一，以优质产品作为征战市场的武器，将科技创新与资源优势相结合。怡清源“野针王”被誉为“王者至尊”，是“湖南省高新技术产品”高档绿茶，“形赛银针、味胜碧螺、香斗龙井”；怡清源黑玫瑰茶荣获四项国家专利，中国第一款生态美容养颜黑茶，再到今年刚推上市的“直泡天尖”和国内首创散茶发花“炭焙茯茶”，怡清源为消费者不断提供时尚健康的创新茶饮；其二，借助文化资本力量，怡清源与张纪中合作拍摄的安化黑茶电视剧《菊花醉》十八大以后将在全国热播，届时将让大家更加深刻地了解安化黑茶文化以及怡清源品牌。

网民：作为湖南省茶叶协会副会长，如何看待当前茶叶质量安全问题？

简伯华：中国茶叶产业化以“公司+基地+农户”的模式是“露水夫妻”，悖端甚多：缺乏有效制约和管控，食品安全隐患大，安化黑茶必须创新产业化模式，以“企业组织、政府协调、茶农实施”成立新型合作社，企业要把茶农变为产业工人，企业要把政府变为业务伙伴，企业聘用村长、村民小组长为公司正式员工，加强对千家万户茶农的管理，合作共赢荣辱与共，从茶源控制茶叶质量，严格打击假冒伪劣产品。

针对现场网民中的年轻群体，简伯华特别分享个人创业经验，告诫大家务必要定位准确、坚持不懈，网民朋友对怡清源企业文化发展也给予了有效建议。简伯华表示，“网络科技现代化、透明化，是蕴育创新力量的摇篮，网络力量的注入将有利于怡清源安化黑茶的时尚变革，推动安化黑茶文化的传播。”

黑毛茶知识介绍系列

二、黑毛茶审评

黑毛茶审评以干评外形的嫩度和条索为主，兼评含杂量、色泽和干香。一二级黑毛茶也有结合湿评香气和滋味。

黑毛茶的嫩度较其他茶类为粗放，有一定的老化枝叶。评嫩度看叶质的老嫩。

评条索比松紧、轻重，以成条率高，较紧结为上，以成条率低、松泡、皱折、粗扁、轻飘的为一般。评色泽比颜色和枯润度，以油黑为优，黄绿花杂或铁板青色的为次。南路边茶以黄褐，浅棕褐或青黄色为正常。净度看黄梗、浮叶及其他夹杂物的含量。

嗅干香以有火候香带松烟气为佳，火候不足或烟气太重较次，粗老香气低微或有日晒气的为差。有沤烂气、霉气等的为劣。

评滋味以汤味纯正的为好，味粗淡或苦涩的为差。叶底以黄褐带竹青色为好，夹杂红叶、绿色叶者为次。

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白水清：麻黑茶最出名的是焦糖香

麻黑寨名字的由来：

白水清：麻黑茶最出名的是焦糖香

麻黑寨是个汉民寨子，但汉民寨子却叫麻黑这个古怪名字，让人不解。后来听当地老人说，麻黑原来的名字叫“大路边”，因为麻黑寨是处在在通往老挝的大路旁边。过去从老挝赶着马到易武，天亮出发，走到“大路边”，天已是要黑不黑了，当地人将天快黑了称作“麻煞黑”，“麻麻黑”或“麻黑”，后来慢慢就将大路边叫成麻黑了。还有一个说法是解放前都是茅屋，经常起火烧得麻麻乱黑忽忽而来。后来改叫边中大队。现在当然就叫麻黑村，准确的叫麻黑行政村麻黑自然村。

麻黑普洱茶的特点：

麻黑属于六大茶山的易武茶区，这里的茶受到众多普洱茶爱好者的青睐，在生茶领域独树一帜。麻黑寨的茶树常年生机盎然，而且发芽早，育芽能力强，芽肥叶大，条索粗壮，芽头显毫，是易武茶里典型的大叶种。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，汤糯、柔和、清雅，花果香明显。早春茶香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,且柔中有刚，绵密细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重,乃茶中之上品。如今人们的生活品味是越来越高,为此对于饮茶的要求也是越来越高了,一般来说茶叶存放的时间越久的话,那么茶气就会越足。

白水清：麻黑茶最出名的是焦糖香

如何区分麻黑茶：

麻黑茶遵从普洱茶越陈越香的特点，香气随着时间的沉淀而略显不同，转化第1年香气高扬，鲜爽浓郁；2-3年为过渡期，香气较沉底，三年以上蜜香浓郁、厚重；5年后略微有陈香，香气醇厚且悠长。麻黑茶最出名的是焦糖香，当然也有人说所谓的蜜香，麻黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。焦糖香加上甜度，涩度低，回甘持久，这些就完整的构成了麻黑茶的总体印象。

白水清：麻黑茶最出名的是焦糖香