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其他茶安化全县经济工作会议怡清源黑茶被评先进纳税单位
2月15日，安化全县经济工作会议召开，黑茶企业安化怡清源被评为先进纳税单位。这些年，安化黑茶火爆市场，安化怡清源的黑茶产品供不应求。怡清源以企业加农户的经营方式，致富一方百姓，增加当地税收，受到安化县委县政府的表彰。
安化县召开全县经济工作会议。
黑茶企业安化怡清源在会上受到表彰，左三为安化怡清源总经理周静。
据了解，从几年前开始，湖南省不少黑茶生产企业就必须加班加点生产，才能满足日益增长的市场需求，有些企业甚至实行两班倒。自2011年下半年起，由于黑茶货源紧俏，必须先打货款再提货，怡清源黑茶产量与产值均大幅增长。企业发展，也带动了当地经济的发展：打工的游子回到家乡支援建设，贫困的茶农依靠种茶就盖起了小楼。
2012年，将是安化黑茶持续发展的一年，据安化怡清源总经理周静介绍，怡清源将继续发展茶园基地，增加生产线，新建专门的边销茶加工中心，让安化黑茶实现稳步健康发展。
普洱紧压茶的选购方法
普洱茶为什么要压实？
现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶黑茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。
普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软（或增湿回软）并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶；是原产于我国云南的一类历史悠久的特种茶，为历史名茶，素来深得海内外广大嗜茶者所喜爱，在港、澳、台及东南亚市场上一直很受欢迎，近年来出了出口南呀和东南亚地区，甚至出口到日本、德、美等国，同样深受消费者所喜爱；是为了方便运输及良好储存而发明的。
普洱茶压实的原因有以下几点：
第一：普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二：普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三：氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
现在大家都知道了，为什么我们常见的普洱茶黑茶饼是紧压的形状了吧。下面小编在说一下普洱紧压茶的选购：
普洱紧压茶的选购
一、看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。
二、看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰， 无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。
三、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮， 优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。
四、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。
五、品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
六、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整 ，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。
此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。
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黑茶基本工艺流程“杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙”介绍
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
杀青
由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
烘焙
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。
黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
高家山千两金花茯王首发仪式在2014湖南第六届茶博会上隆重举行
高家山千两金花茯王首发仪式 在2014湖南第六届茶博会上隆重举行
金秋十月，茗茶飘香。
十月十七上午十点，人头攒动热闹非凡的湖南第六届茶博会场，高家山公司在展会现场，举行了一场隆重的“千两金花茯王”首发仪式，将茶博会热闹、祥和的气氛推向又一高潮。
应邀莅临现场参加本次首发仪式的嘉宾有：湖南省茶叶协会会长曹文成、湖南省茶叶学会理事长国家茶学重点实验室主任刘仲华教授、湖南省茶叶研究所所长包小村、湖南农大教授蔡正安、国家级茶叶专家刘雪慧。
在请与会专家学者和现场来宾一番品饮该款茶品后，公司董事长龚顽强先生在首发仪式上首先发言，他向所有来宾详细介绍了“千两金花茯王”茶的创制过程和茶品的本质特点。他说：千两金花茯王是高家山公司组织安化茯茶资深制茶人和专家团队，历时近一年的研发，从模具的设计、原料的选定到制作时的水温控制，层层严格把关和各种数据记录，经过无数次的试制，最后掌握了一套完整的科学理论依据，终于试制成功。这款茯茶巨制，是采用安化黑茶“千两之净重，天尖之原料、茯茶之工艺特制而成。它高为88公分，宽为58公分，厚9公分，净重31.25公斤。本茶做工精良，砖面平整，松紧适度，金花饱满，它是安化巨茯之首创，是世界茯茶之王！2014首发，限量28块！
刘仲华教授在接下来的发言中，对这款世界茯茶之王的创新给予了高度评价，盛赞它是工艺之首创，茯茶之典范！并欣然挥笔题词“高家山千两金花茯王，创新黑茶杰出典范”，曹文成会长更是在登台一番热情洋溢的讲话后，抑制不住内心无限喜悦的心情，竖起大拇指连连向大家说“高，高！高家山，实在是高！！！并极力推崇本款世界茯王茶具有无与伦比的收藏价值和机美的品饮价值。包小村所长也当即题词“千两金花，健康中国！”蔡正安教授几番品鉴后，题词“口感醇和，香气高扬”刘雪慧专家题词：“传统与创新的结合”。
本款世界茯王茶首发仪式的消息一经传出，即刻引来了湖南日报、三湘都市报、长沙晚报、潇湘春报、红网和品茶网等众多新闻媒体和专业网站的极大关注和现场采访报道，同时也将各地爱茶人士纷纷引来首发现场一品世界茯王茶的至尊至美风韵。
首发仪式刚一结束，几位高端资深藏家，即刻找到董事长龚顽强先生，现场即以4.8万一块抢订了十块千两金花茯王，其中编号为001的首块千两金花茯王茶，更是被一神秘买家以6.8万的价格直接订走。
高家山千两金花茯王在本届茶博会上的隆重推出，无疑成了本届茶博会最亮丽的一道风景，真正是惊艳全场，亮煞茶界。大家纷纷围聚在高家山公司这款世界茯王身边，与它合影留念，一粘茶王风采！
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
