绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
杀青
由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
烘焙
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。
黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
如何从六大茶类中选一种适合自己的茶？
喝茶能为人体提供维护身体健康和生长发育所需的营养元素，茶叶中含有30多种氨基酸，蛋白质的含量高达20%，还有维生素、氨基酸、碳水化合物、粗纤维等等，茶叶几乎都具备。
喝茶对人体可谓是益处多多：
1、喝茶能够帮助人体增强血管壁的韧性，防止血管硬化；
2、能够抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率；
3、茶叶中所含的脂多糖，含量约占0.5~1%，脂多糖有助于抗辐射损伤，有利于恢复造血功能；
4、能够帮助吸收人体内的重金属物质，还有抗突变作用；
5、茶叶中含有咖啡碱，而且含量高达2~5%，咖啡碱能够兴奋中枢神经，达到提神醒脑的效果。
咱们中国的茶文化源远流长，博大精深，茶主要分为六大类，包括红茶、黑茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶。
这六大类茶又各有不同的性质和功效，红茶甘温，黑茶性温，绿茶和黄茶性寒，白茶性凉，青茶性平。
每个人的体质千差万别，茶的性质也是各有不同，所以说我们喝茶不能乱喝，而是应当根据自己的体质等来精挑细选一番。
接下来小编教您挑选一款适合自己的茶
我们选择茶品首先应当都是从试喝开始的，但是除了选择好茶品的年份、口感等以外，你还需要结合自身的体质等来选择茶品。那么各类茶都适合哪些体质的人呢？
小文带大家一起来看看六大茶类的好处，请茶友们自己对号入座！
1、红茶：剧烈运动或刚做完体力劳动的人；体质虚寒，或者经常胃痛、胃酸分泌过多的人；需要降血脂、防止动脉硬化的人。
2、黑茶：被肥胖困扰，想通过健康便捷的方式减肥瘦身的人；饭后想消食解腻的人；“三高”的人；抗氧化与衰老。
3、青茶（乌龙茶）：常年烟酒不离手的人；饮食多为肉食的人；血脂高、胆固醇高的人。
4、绿茶和黄茶：办公室一族，常年坐在电脑前，好静恶动，用脑较多，缺乏运动的人；嗜烟酒，胃火盛的人；长期处于空气污染严重的环境下；想通过喝茶防辐射、防癌、抗癌的人。
5、白茶：阴虚体质，常感觉热渴、干燥的人；防动脉粥样硬化、活血通络解胀气；“三高人群”；预防体内毒素积累、利尿。
顺便提示一下，在上一篇文章中小编也说过，老人、孕妇以及小孩是不适宜喝茶的哦！
喝茶可以是一种日常习惯，可以是一种闲情逸致的享受，也可以是一种健康养生的生活方式。
浅谈黑茶的6大功效！
不同种类的茶，其功效也略有不同。就黑茶来说，它具有的6大功效均对人体健康有很大益处。接下来小编就来为大家详细介绍一番，想了解的你，千万不要错过以下精彩内容哦！
一、补充膳食营养
黑茶当中营养成分丰富，主要是维生素和矿物质，除此之外，还有蛋白质和氨基酸等物质，可以补充营养。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
二、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶当中含有维生素、氨基酸、磷脂等，可以帮助消化，解油腻，当中的咖啡碱可以促进胃液分泌，帮助消化。
三、降脂、减肥、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显着抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
五、抗癌、抗突变
癌症是死亡比较多的疾病，茶叶和它的提取物对很多aio症都有抑制的作用，黑茶对肿瘤细胞也是有抑制作用的。
六、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。茶色素具有显着的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显着降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显着抑制作用，具有降压效果。
对于黑茶的6大功效，通过以上概述，想必大家都已经是胸有成竹了吧！感谢大家阅读本站的文章，欢迎大家采纳！
黑茶的保存时间
黑茶是六大茶类之一，属于后发酵茶，具有越陈越香的特点。并且有收藏存放的价值，保存时间比较长。不过，要保留住黑茶的品质，也要注意合理的存储。下面，就详细的给大家介绍下黑茶的保存时间的相关问题。黑茶的保存时间
按照国家规矩，所有茶叶都是有保质期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的，有着“越陈越香”的特性。
在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
那么过了保质期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了？其实，只要黑茶没有霉化变质，存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
如何判断黑茶是否霉变
1、注意观察茶叶的存放环境是否合条件，干茶是否有受潮的现象，茶叶表面与内部是否有霉变。如茶叶长有黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了;若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(空调上有的)或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失。
2、通过闻冲泡时散发出来的气味以及品尝茶汤的口感也能分辨出来。存放时间长的安化黑茶有股自然柔和的陈味，但霉变后的茶叶则带有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然的霉味;有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽。
黑茶保存方法
（1）存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
（2）散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
（3）包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
（4）贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
本次内容就介绍到这里。黑茶存放的时候，要选择良好的存储环境以及合适的容器，这样黑茶的品质才不会受到影响，才能延长它的保质期。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
