徐明华就三问作批示:开发黑茶打造茶叶强省-茶礼仪网

徐明华就三问作批示:开发黑茶打造茶叶强省

据华声在线-三湘都市报10月29日报道日前，副省长徐明华就“迎接党代会，迈向新征程”问政于民问需于民问计于民活动《专报》第152期刊发了湘潭大学研究生文花枝、名望黑茶创始人袁浩等人的联名建议，作出批示：建议很好。黑茶是我省传统产品，这几年发展很快，要重点抓好生产基地、加工技术、品牌建设诸环节，积极扶持龙头企业发展。真正把黑茶发展成为农民增收致富的产业。

“湖南年产3万吨黑毛茶原材料，仅能满足省内黑茶厂家70%的原料需求，其余靠外省引进。”在《专报》第152期中，文花枝、袁浩等人认为，目前由于原材料不足、小作坊多、设备落后等原因，制约了我省黑茶产业的发展。

“湖南要茶叶强省，必须提高产品品质，打造精品茶叶品牌。”名望黑茶创始人袁浩说，湖南的烟酒之所以出名，就是因为有了品牌效应。因此，他们建议要扶持龙头企业，打造全国知名黑茶品牌。

文花枝等人建议，支持开发两型茶园基地，解决原材料不足问题。重点建设有机、绿色茶叶基地，并对茶园种苗进行补贴;开发适合消费者需要的产品，推出适销对路的健康、卫生、方便的新黑茶品种。

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普洱茶的存储方法建议

普洱茶的存储：

忌潮湿，但是太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以又要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是"霉变"，令茶叶不可饮用。

湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％。对于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

6个小知识让你更懂黑茶

一、什么是黑茶？

黑茶是中国六大茶类之一。安化黑茶、云南普洱茶广义上都称为黑茶，全发酵茶（经两次发酵）（区别於绿茶属於不发酵茶、青茶属於半发酵茶），时间越陈品质越好。市场上对安化黑茶的特定称谓就叫“黑茶”，是因为安化黑茶通过高温火焙後，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。

它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的两大核心工艺。

二、黑茶的主要保健成分和功效

1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最强。其具有降血糖、降血脂的功能。

2、特种氨基酸。能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌等。

3、茶色素。黑茶汤色主要成分是茶黄素和茶红素，前者不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化机，而且具有明显降脂效果。

4、茯砖和千两茶里的金花，对降血糖、降血脂、缓解腹泻，前列腺炎、肾功能有十分显着的功效。

5、矿质元素(集中在成熟叶茎梗中)。黑茶原料成熟度较高，含有丰富的氟、硒、锌、钙、钾等。特别是丰富的钾离子，能够起到保湿锁水的作用，成而达到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防踽齿和防治老年骨质疏松有明显效果。

6、茶皂素(老叶根部为多)。具有溶血作用，降低胆固醇、抗菌、镇静和降血压功能。

7、咖啡碱含量低，不影响睡眠。

8、膳食纤维丰富，对改善机能性便秘有一定的保健功效。

9、护肝醒酒。

三、安化黑茶与普洱茶有何区别？

安化黑茶与普洱茶属於同一类茶，安化黑茶历史上是云南普洱茶的同门师兄，许多书上都有记载。所谓“益阳的砖、安化的卷、下关的砣、思茅的饼”。

安化黑茶与普洱茶的区别在于：

1、原料区别：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶（乔木型）为原料，而安化黑茶是以云台山大中叶种黑毛茶为制作原料。

2、口感区别：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介於生普和熟普之间（生普太涩，熟普太淡），安化黑茶口感适中，更适合大众口感。

安化黑茶的整体香型为陈香型，主要细分为两种：一是松烟香型（主要有黑砖、青砖及三尖）；二是菌香型（主要有花砖、茯砖、千两茶）。安化黑茶其色如铁，汤如琥珀，滋味圆润柔和，先陈後甘，香醇可口，老少皆宜。

3、制作工艺区别：安化黑茶因其独特的制作工艺，在发酵过程中会产生“金花”---冠突散囊菌。

四、安化黑茶品质为何好？

1、安化黑茶的产地具有独特的地质环境，地球上85%的冰绩岩分布在安化，原生态地质环境造就了安化黑茶的优良品质。

2、安化黑茶具有独特的发酵制作工艺，天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”---冠突散囊菌。

五、黑茶的品质与储存

黑茶属全发酵茶（经两次发酵），具有越陈品质越佳的特性，主要因为茶叶需要较长时间的自然陈化，汤色才更红更明亮，口感更醇。只要放置在阴凉、干燥、无异味、通风处，产品可长期储存，一般认为砖茶存放5—8年，散茶2年左右其经济、品饮价值较高。

黑茶在适宜条件存放过程中，由於益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

六、黑茶之新茶与老茶的区别

新茶与老茶概念上的区别：

新茶（通俗理解）：当年生产或存放低於5年的产品的统称。

老茶（通俗理解）：存放至少高於5年的产品的统称。

新茶与老茶在饮用上的区别：

新茶茶香、茶汤鲜活，汤色清澈橙黄，部分产品口感微涩，但转化快。

老茶茶香深沈中突显陈香，茶汤鲜红，口感醇厚滑润，有着独特的滋味与陈韵。

湖南省白沙溪茶厂有限责任公司《白沙溪》企业报征稿通知

《白沙溪》企业刊自2011年4月7日正式发行以来，连续三期已与广大读者见面了。对此，本编辑部特向所有关心和支持本刊编辑的各位朋友表示衷心感谢！

　　《白沙溪》企业刊秉承“弘扬茶文化，打造茶品牌，光大茶产业”的宗旨，既是白沙溪企业精神、品牌文化、团队风采及经验成果展示的平台，也是茶叶行业中黑茶文化传播、茶叶技术研究、市场营销交流学习的桥梁。为了更充分、更全面地展示黑茶龙头企业风采，更好地为广大读者提供黑茶前沿资讯和文化作品，《白沙溪》编辑部特向广大热爱黑茶的朋友诚意征稿。

　　一、栏目介绍

　1、头版要闻：领导关怀、公司头条、行业动态、活动通讯等；

2、市场营销：公司各大区域简讯、系列活动报道、产品信息发布、营销在线、市场动态、客户心声等；

3、企业文化：员工风采、茶人茶语、榜样人物、茶史茶艺等；

4、综合栏目：媒体聚焦、茶叶资讯、黑茶论坛、特别报道等；

　　二、征稿要求

　　1、所撰稿件文体形式不限，内容必须与黑茶相关，与我司内容相关者优先录用，积极向上、原创真实，谢绝杜撰；

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