绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶（湖南黑茶）的制作工艺
1.黑茶茶青：由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
(1)黑茶手工杀青：选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗便不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
(2)黑茶机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
2.黑茶初揉：黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
3.黑茶渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
4.黑茶复揉：将渥堆适度的黑茶茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
5.黑茶烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。
黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
黑茶茶梗易折断，手捏叶可成粉末，黑茶干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
6.黑茶干毛茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时装袋入库。
黑茶产品特点 叶张宽大、条索卷折成泥鳅状，色泽细黑，汤色橙黄，香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味，叶底黄褐。
晚上喝黑茶有什么影响
晚上喝黑茶有什么影响
一、喝黑茶不会引起失眠：
喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，不会使人因兴奋失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。
二、喝黑茶具有安神效果：
黑茶是世界上唯一的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。对于常喝茶的人来说不会有太大影响，而难得喝茶的人会有一点影响的。黑茶是后发酵茶，其内含的咖啡碱成分要比绿茶低了很多，因此不会对睡眠造成大的影响。建议睡前尽量喝淡茶。
三、黑茶适合晚上喝：
喝茶是很有讲究的，根据体质的不同，不同的人应该喝不同类型的茶，由于制作工艺中发酵环节，所以营养成黑茶性温醇厚，可暖胃，降血压、血脂等作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效，另外黑茶不像绿茶那样具有提神醒脑，因此适合晚上喝。所以根据时间段来选择喝茶也是十分重要的，绿茶类早上喝，红茶类、黑茶类适用下午晚上喝。
四、黑茶养胃、促睡眠：
我们知道喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，黑茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。黑茶是唯一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。许多女性更是将喝黑茶的一种作为减肥养颜的良方。
欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯
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2013茶界势头：“触网”成潮流安化黑茶来亮剑
2013茶界势头：“触网”成潮流 安化黑茶来亮剑
中国茶叶流通协会有关《2013全国春茶产销形势分析报告》指出，2013年我国茶叶多元化发展，增幅最大的是安化黑茶，其次是红茶。同时随着国家关于“控制三公消费”、“国八条”等政策面影响，在三令五申禁止铺张浪费的呼声下，借助茶叶电子商务的销售途径及茶叶产品包装精简瘦身来降低价格拓展销路，追求环保的绿色茶叶消费理念将得到大力提倡，企业将更加重视消费者的满意度，“触网”也将成品牌茶企不可逆转之路。
2012年产量增幅25.67% 安化黑茶成茶界亮点
2013年茶企走电商之路 怡清源董事长简伯华（左）谈安化黑茶电商运营
茶叶电子商务近几年来呈现高速发展的态势，安化黑茶在电商领域也表现了令人瞩目的增长势头，2011年安化黑茶淘宝热卖排名跻身全国十强，随后更以成倍速度攀升，涌现出一批有一定规模的网络茶叶品牌，引领和带动全行业积极触网，拓展茶叶销售途径，也为茶叶销售带来了更多年轻化消费力量。作为重要的销售渠道，电商已经引起众多品牌企业的重视，2013年将会有更多的品牌企业建设和拓展电商渠道。以安化黑茶领导品牌怡清源淘宝茶叶旗舰店为例，该店2007年开业，开店后5天升钻、55天升皇冠，成就了淘宝网实物类卖家冲钻冲冠的神话；2008年年底成功赢得第100001个好评(一个好评等于一次成功交易)，夺得四皇冠信誉，网络销售信誉度跃居全国茶行业第一；怡清源淘宝网店创立的三W(无邮资送货到家，无条件退换货，无限沟通24小时在线)经营理念，使其迅速成为业内焦点和学习的榜样．并得到淘宝网董事长马云的关注：目前，仅怡清源淘宝旗舰店C2C店铺就已累计总会员数10万名。
怡清源在茶行业拥有十六年专业的生产经营经验，对茶品有非常深入和专业的了解，并拥有完善的产品供应、物流、仓储及客服体系，在安化黑茶电子商务领域可谓元老级茶企，对于它的成功之道，其董事长简伯华介绍，“产品创新尤为重要。安化黑茶是历史名茶，拥有好的品质、好的保健功效，特别是消食去腻、降三高的特性更是符合了当前都市亚健康人群的需求，但由于‘不方便、不时尚’的传统印象也阻碍了许多想品饮的消费者，特别是年轻人这部分客群，网络恰是吸引他们的主战场，也是安化黑茶实现品牌时尚突围、提升知名度的最直接又有效的方式，研究他们的生活态势、消费习惯以及时尚需求，开发出白领美容养颜黑玫瑰茶、便捷易泡的黑茶生活颗粒之类的创新产品是怡清源努力的重点；另外随着互联网的飞速发展以及手机等移动终端新媒体的普及，多方位整合营销渠道，为消费者提供真正有价值及更具吸引力的内容和体验，也是非常重要。目前怡清源除了发力电子商务传统网络平台，同时还建立了微博、微信、博客、论坛新媒体等立体综合平台，线上线下、虚拟实体相结合，共同来宣传以及推广安化黑茶怡清源品牌形象。”
详解安化黑茶为何要用脚踩
对于安化黑茶在制作过程中，全部都是靠茶工用脚踩制而成，大家除了担心卫生问题，应该还充满好奇心。
用脚来踩黑茶的人工制作有什么好处？
安化黑茶的制作工艺：自古以来，安化黑茶的制作过程都是靠纯手工工艺，这也是安化黑茶与其他茶区别最大的地方，特别是现代社会科技发展是越来越快速，导致手工制作的商品越益显得珍贵。
用脚踩安化黑茶的好处：而用脚踩出来的安化黑茶可以让茶身变得更为丰润更加紧实，增加了茶叶本身的柔韧性，这样不仅可以最大保留茶叶的完整，还可以对于后期的发酵存放过程起到很好的保护发酵作用，如此泡出来的黑茶的味道更醇厚，更留齿。
脚踩安化黑茶的卫生问题：而用脚踩并不是我们平时穿着鞋子，袜子一脱就能往上面踩，这个也就是大家所担心的卫生问题，有从事了20年安化黑茶的师傅就这样告诉我们：“其实盛装茶叶的竹篓就穿着三层衣服来防止异味和空气的进入，第一层衣服是竹叶，第二层衣服是棕叶，第三层衣服是棕皮。”加上现在的生产也是有一定的卫生规范和流程，工人在进入车间之前都需要先换上工作服，而工作鞋每天也会进行清洁，所以大家不需要担心卫生问题了。
大家以后看到有人在脚来踩茶叶，就不必过于惊讶了哦。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
