如何选购湖南（安化）黑茶！-茶礼仪网

湖南黑茶分为三大类：三尖、四砖、一花卷。生产厂家众多，口感和品质各异，打出的招牌也让人眼花缭乱，从这复杂的市场里挑出适合自己品饮和收藏的好茶确实需要下点功夫！目前黑茶主力产品是：天尖、茯茶和花卷。黑砖和花砖也有固定的消费人群，相对来说边缘一些的产品是青砖和生尖之类。从外形上看，黑茶逐渐小形化，原本以KG为计量单位也逐步转为以克为计量单位，包装也逐步在商品化、礼品化，简易包装和蔑篓包装也逐步向精品包装过度；从消费情况看，品饮的数量已经远远低于做为收藏品和礼品的数量了。厂家在适应消费者的需要，采取一系列推广手段，而整个过程也是伴随价格提高的升值过程。下面回归正题，谈谈黑茶的选购花卷既千两茶，也包括其演变产品。目前市场上主流销售的是千两茶（36KG）、千两饼（750克）、百两茶（3.6KG）、十两茶等。其中的千两茶号称世界茶王，收藏价值是黑茶之最。从收藏价值上看千两茶>五百两>百量>千两饼>十两。但千两茶重量和价格无疑让普通消费者难以接受，口感上的排序是（玩家普遍认同的）千两饼>百两>十两。黑茶的收藏主要看的就是两点，一是品牌附加值，二是原料纯度。在众多厂家中品牌价值无疑白沙溪是王者，在千两茶工艺上白沙溪更是无出其右。而玩家所关注的选料问题，当然首选还是纯料的高马二溪，而白沙溪做不到这点。所以很多二线厂家都会打出“高马”招牌，千两茶不能信这东西肯定要把品牌放第一位，这可是镇宅利器啊！而千两饼、百两茶可挑挑花样，玩玩纯料。首选品牌是白沙溪，还可以关注一下久扬花卷、利源隆百两、高马二溪百两等。茯茶，其独特的发花工艺被视为湖南黑茶的标志性特点。传统上茯砖分为普通茯砖和精制茯砖，用料上一目了然，但现在企业命名多样化，弄的很多人发蒙。原本用料低级的茯砖，现在也很难界定了。益阳肯定是茯茶的王者，主要产品线也以茯茶为主。收藏关注的重点应该是特殊纪念茶和常规品中的一品茯茶。从口感上看，一品茯茶很有代表性，而极品茯茶、湘益茯茶性价比低一些，低端产品线还有金湘益、百姓茯茶、精制茯砖等，其中精制茯砖性价比高一些。天茯茶是白沙溪独创的名字，字面理解是天尖+发花=天茯茶，但实际用料上看没那么高，入口感也较大众化，但其品牌价值大还是获奖产品，收藏价值和销量很不错的一款茯茶。想换口味的话，高家山手铸茯砖也不错。茯茶的金花其实是把双刃剑，很多人不管怎么解释对这种以菌群为卖点的产品还是抱谨慎态度，所以对金花这一工艺不了解的，还是购买益阳产品为好，毕竟是是通过国家质量认证的。天尖是三尖中的老大，用料也是最好的。产品质量最稳定的肯定是白沙溪，一些中小厂家花同样的料钱肯定做不出白沙溪的水准来，这个不用怀疑。但吃喝都有腻的时候，有时候也得尝尝野味！用料好一些的，价格就不会便宜的，高家山、利源隆的天尖也有自身特点。图实惠便宜可以选中茶的，特点不突出但也不会让你感觉上当。市场很乱，便宜茶确实不少，这里面确实有性价比的产品，但更多的是学费茶。黑、花砖。一般都是固定群体在品饮，因为有“味道”品起来更有味，初学者品饮的少一些。相对于天尖和茯茶来说，它们口腔刺激性要大一些，这个选择口感很重要。怕交学费的就选万能的白沙溪。利源隆的黑、花砖是发花的，喜欢的会非常喜欢，不喜欢的甚至不敢喝。目前的黑、花砖用料好的价格非常贵了，而收藏价值肯定是花卷要高一些，所以如何建仓就得根本用途仔细考虑了。

有用+10

赏

“世界茶王”安化黑茶有望出口俄罗斯

只听说过牛奶能发酵，还真没听说过茶叶也能发酵的，在本届哈洽会上，经过堆积发酵、采用整整72道工序手工制作的“世界茶王”安化黑茶一亮相，便吸引了众多中外客商的目光。

　　据肖鸿茶叶哈尔滨营销管理中心经理王淑华介绍，湖南安化素有“中国茶乡”之称，安化黑茶是一种历史名茶，它有消腻化食、降三高的独特功效，还能越陈越香。

　　王淑华告诉记者，安化黑茶中最出名的是千两茶，也叫花卷茶，是国宝级品牌，被誉为“世界茶王”。千两茶只能采用全手工制作，加工技能强，难度大，消耗体力，整整72道工序，生产后还需49天日晒、夜露的陈化方可出厂。世界现存最早期的千两茶为李华堂1953年生产的，现存3支，市值高达数百万元。

　　在本届哈洽会上，安化黑茶十分受俄罗斯客商欢迎，几天来，国内外客商纷纷订货，像抚远、东宁等口岸城市政府部门还计划将安化黑茶作为中国特色产品出口到俄罗斯。

湖南黑茶的传统与现代饮用方式

　　传统品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15-30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。茶有色、香、味、形方面的品质特征，喝湖南黑茶要趁热，一般当茶汤的温度在50oC左右时，这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用，茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。

　　泡茶的方法从来没有最好的，所谓最好的方法就是最适合你的方法。你必须考虑是否于己方便，要根据自己的偏爱和时间来决定。如果你是朝九晚五的上班族，时间有限，那么价格便宜、时尚便利的黑茶机就是您不错的选择。

　　黑茶机是由长沙蔚都实业、湖南泉笙道茶业根据黑茶传统煮茶方式、饮用方法结合煮茶对水温的要求、煮茶科学茶量、一天饮用茶量量身开发定制的。黑茶机的出现，彻底改变了传统黑茶饮用方式，赋予黑茶现代、健康、时尚的全新概念。

　　黑茶机加热速度快，一次即可泡好黑茶，不经过繁琐的泡茶工序。加水，打开开关，5分钟你就可以喝上。泡好的茶汤汤色红（橙）亮，浓度均匀，菌香浓郁。独有的保温装置，让你随心随时的喝到一杯好茶。招待朋友，有面子，更有里子。

　　湖南黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口先涩、后甘、再醇。慢啜细品，既有“采菊东篱下”的闲适，也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。

　　黑茶的饮用古已有之，随着人民生活水平的提高，对健康生活的追求，将会不断推动黑茶经济的发展。现代化的饮用茶具也必然需要与时俱进，操作简单，时尚大气的茶饮机就是你办公、家庭饮茶最佳的选择。

赵李桥黑茶征文作品:奶茶里的回忆

奶茶里的回忆

乌日娜（一等奖）

初识奶茶是从奶奶开始。

奶奶是地地道道的蒙古族妇女，一辈子就生活在内蒙古草原上。我小时候，爸爸妈妈在旗县工作，因为工作繁忙，兄弟姐妹多，就把我放在牧区奶奶家里让奶奶带着。因此，我人生中最美好的童年记忆就是与奶奶一起熬奶茶喝奶茶的生活趣事了。

蒙古牧民的一天是从喝奶茶开始的。清晨，天近亮，奶奶就起床了，第一件事就是熬奶茶。蒙古包外的牛粪炉子是早就架好了的，奶奶把火点燃，烧起了水。先从柜子里取出一块砖茶，熟练的打开包装纸，在蒙古包外的草地上铺上一块布，放上砖茶用斧子将整块砖茶劈开捣碎，抓起一些用专门的滤布包好，滤布已是与茶水一样的褐红色，究竟原来是什么颜色也不知道了。其余劈碎的砖茶装进专门盛放的圆筒子，盖上盖放进屋内。炉子上的水渐渐开了，奶奶将装砖茶的布袋放进了锅里，煮沸一会儿，开水的颜色逐渐发红了，奶奶拿来已经准备的鲜牛奶慢慢的往锅里倒，边倒边拿着长把勺高高地扬起，边扬边看茶水颜色深浅奶茶浓淡，直到调到合适了再加少许食盐一锅馥郁芬芳、醇香沁人的奶茶就熬好了。一股浓浓的奶茶香味伴着淡淡的轻烟飘散在草原上，晨风里。

太阳慢慢升起来了，羊圈的羊群开始躁动。奶奶将熬好的奶茶、做好的手把肉、炒米、奶皮子、奶豆腐、果条等等端到了蒙古包内。爷爷起来了，像往常一样倒上一杯酒，把炒米、奶皮子和奶豆腐放进奶茶里，喝着奶茶，吃着牛羊肉。吃好喝饱后拿上放羊的工具出了蒙古包放羊去了。奶奶不忘用专门的茶壶为爷爷装上一壶，备些手把肉，这就是爷爷一天的食物了。有时我问奶奶在外一天爷爷不饿吗？奶奶告诉我必须带上奶茶，放了炒米、干肉的奶茶既能温暖肚腹、抵御寒冷的侵袭又能帮助消化肉食，补充因吃不到蔬菜而缺少的营养，这样一天就没有问题了，奶茶是我们蒙古族人民放牧必不可少的饮品。送走了爷爷，奶奶和我就开始喝奶茶吃牛羊肉了，奶奶将炒米、奶皮子、奶豆腐泡进奶茶里，一勺一勺的喂我……太阳西下，爷爷回来了，奶奶又将熬好的奶茶煮好的手把肉和烈酒准备好了。

一日日，一月月，一年年…..，奶奶的日子就这样重复着，我也伴着奶奶的奶茶岁月在长大，而最让我留恋的还是奶奶熬的奶茶，浓香、醇厚、回味悠长……。从喂我到我自己端着喝，从看着奶奶熬到我自己学着熬到我自己熬。奶奶告诉我熬奶茶首先要用最好的砖茶和最鲜的奶，奶奶一直用的就是“川”字牌的青砖茶，一辈子没有改变过，奶奶说“川”字牌砖茶是蒙古草原上最好的茶，熬出的奶茶醇香可口、泡出的奶条奶豆腐柔软香甜。

由于读书和工作，我离开了奶奶，离开了牧区走到城市，不管工作多忙多累，每天早晨熬奶茶喝奶茶的习惯无法改变，餐餐必需、顿顿不离，像奶奶一样熬奶茶喝奶茶已经是生活的重要部分。

奶奶年岁大了，不愿离开生活了一辈子的美丽草原，也不愿意离开已经习惯了的奶茶生活。几次爸爸、叔叔都想把她接到城里，但是每天早晨还是习惯地起床熬制奶茶。没有了牛粪炉子，没有了劈砖茶的斧子和场地，楼上楼下跑，怕弄脏了房子，怕弄坏了家居，奶奶还是回到了蒙古人祖祖辈辈生活的草原，回到眷恋的蒙古包，回到她熟悉的奶茶生活里……。逢年过节，我们全家人都回到草原，聚集在奶奶的蒙古包里，那时奶奶那重复了一辈子的生活又展现在我的眼前，烧炉子、劈砖茶、熬奶茶、做手把肉……，看着大家尽情开心地饮着奶茶喝着烈酒吃着手把肉，奶奶笑了，那是她最幸福的时候！

如今，奶奶已长眠在生她养她的那片草原，不能再为我们熬奶茶了，但奶奶交给我熬奶茶的本领，我继承了奶奶的奶茶人生。节假日，亲人团聚，我都会照着奶奶的方法熬制出可口的奶茶，那时是全家最高兴的时候。我不忘给奶奶盛上一碗奶茶，遥祭奶奶；每到清明时节和奶奶的祭日，我们全家会带上哈达和“川”字牌砖茶，敬献奶奶。因为奶奶最爱“川”字砖茶，一生少不了的“川”字砖茶，熬了一辈子，也喝了一辈子的奶茶。

在广袤的蒙古草原上，又何止奶奶一个人会熬奶茶爱喝奶茶呢！奶茶是草原人民生活的一部分，美酒、奶茶、手把肉……热爱生活的蒙古族人民用独特的民族饮食习惯，延续了历史文化续写着民族的热情与豪迈！片片砖茶、滴滴奶茶、浓浓奶香见证着蒙古族人民生活的幸福与和谐！

本文标题：如何选购湖南（安化）黑茶！

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