黑茶相比其他茶类更利于标准化-茶礼仪网

黑茶相比其他茶类更利于标准化

　　众所周知，目前名优茶的手工采摘已经成为茶产业发展的瓶颈之一。而黑茶生产要求鲜叶的成熟度较高，鲜叶采摘和加工较易实现全程机械化，这无疑将有利于降低生产成本，有利于规模化、产业化经营。

　　此外，由于黑茶加工过程中有微生物的参与，能明显改善茶叶的苦涩味，因此有利于充分利用夏秋茶资源，从而显著提高茶园单位面积产量与总体经济效益。所以，黑茶有望率先成为茶叶采制全程机械化的茶类。这对推进湖南黑茶清洁化、连续化和标准化生产，对提升湖南茶产业的整体水平都将产生有力的推动作用。

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储存黑茶受潮了怎么办？

储存黑茶受潮了怎么办？对于经常饮用黑茶的人来讲，下面是你一定需要注意的。

黑茶需要保存在通风、比较干燥、无光照的的环境下，这样可以保持其黑茶内部的微生物还在进行缓慢的反应。

如果一但黑茶的茶叶受潮了，你就需要采用适当的方式来处理，要不然，那黑茶可就要报废掉了。

如果茶叶因放置不但受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。

由于黑茶的发酵特性，保管防湿防潮做得不好，就会在茶的表面长白霉，早期不会影响品质，也不会影响黑茶的口感，无需过分担心。

储存黑茶受潮了怎么办？

何况黑茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌而起到发酵作用的，去除黑茶表面的白毛以后，在通风处存放几日即可饮用；

但是，黑茶发霉后若不及时处理，发霉过心，出现黑、绿、灰霉就不能饮用了。

保持通风干燥是其收藏储存黑茶最要要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的；

如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒；

几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛；

再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

懂得安化黑茶的价值才能泡好一杯茶

　　懂得安化黑茶的价值才能泡好一杯茶

　　安化黑中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老黑茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。

　　对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老，延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。

　　除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著的效果，茶叶中含硒量高达3.8~6.4mg/kg。

　　如何冲泡安化黑茶?

　　1、安化的茶具准备

　　茶具的搭安化黑茶叶配冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或飘逸杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

　　用水水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

　　水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。

　　2、冲泡方法

　　冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。

　　第一步：投茶将黑茶大约15g投入飘逸杯中。飘逸杯是泡黑茶的很好的茶具，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

　　第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

　　第三步：茶水分离如果用飘逸杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将飘逸杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用飘逸杯饮用。

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黑茶的功效和作用助力黑茶崛起

　　要说黑茶的功效与作用就不得不提到藏区人民，《滴露漫录》中曾记载“以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解。”这里说的茶其实就是黑茶。由此可见黑茶的存在，恰好可以弥补藏区饮食营养的不足。既可以消食去油，还可以排解青稞热毒，因此在藏族地区很受欢迎，最后藏区人们“太不争气”，到了不可一日无茶的程度。《明史•食货志》就有“番人嗜乳酪，不得茶则因而病”的记载。后来中原王朝也正是抓住了边疆地区人们“没出息”的特性，经常靠中断黑茶贸易，来制裁边疆政权。

　　如果你有机会能见到存放了几十年的老黑茶，仔细观察茶底不难发现，茶中粗老叶片与茶梗的占比非常高。曾经有茶商给您解释这种现象为黑茶的特殊加工工艺决定的，粗老叶片和茶梗会增加茶的甜度和维生素的含量，更有助于黑茶的功效与作用的发挥。其实这种现象的出现，就是当年边销时，以次充好，将商业利益最大化的一种铁证。这也难怪几百年来，黑茶一直在中默默无闻，难有一席之地。原因很简单，用料太糙，文人不带黑茶玩儿。

　　但如今情况大不相同。经过现代医学技术的检验，黑茶内含有的多糖类化合物确实具有可以调节体内糖代谢、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力的功效。以前内陆人饮食颇为清淡，属于小清新路线。现在都市人饮食结构已经彻底边疆化了，完全是重口味的肉食动物。所以不少都市白领为了保健、降脂甚至减肥，也将黑茶列为了必备的饮品，这些都证明了黑茶的功效与作用和它存在的必要性。

　　随着黑茶消费群体的改变，黑茶生产时从用料到做工也更为精益求精。以前制作黑茶用的多是夏茶茶青，底料薄而没有茶气。如今则有用春茶嫩叶制作的上等黑茶，口感细腻，而且全无粗老叶片茶梗。如今的黑茶，意在回师中原，与各大茶种在内地市场上分一杯羹。

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