黑茶情缘：风生水起说黑茶-茶礼仪网

黑茶情缘：风生水起说黑茶

与黑茶投缘算得上是一见钟情了，为此，还特别的写了一篇《半块老黑砖》，至今，想起那滋味还是淡淡的，但犹如智慧的长者，“大智若愚，气定如山”。以致后来花了许多时间去深入了解它，却被他悠久的历史，深厚的文化沉淀，神秘的制作工艺，传统的竹篾包装，神奇的马帮之路深深地迷住了，四处淘茶，想起湖南公路局的老蒋，兴致勃勃地发短信息给他，期望他能帮找到一些老黑茶，谁知，他回信，这些茶都没听说过，试试吧！

　　心凉之余，唯有感叹不已。

　　黑茶属于后发酵茶，虽然是我国特有的茶类，生产历史悠久，但主要以制成紧压茶边销西北、外销俄罗斯、蒙古国等，广西的六堡茶主要是外销东南亚国家和地区，基本不在国内销售，国人不知就不觉怪了。

　　黑茶，色泽与红茶、绿茶成显明的对比。“黑茶”一词，最早见于明嘉靖三年（1524）御史陈讲上的奏章里。他说：“以商茶低伪，悉征黑茶，产地有限，乃第为上中二品。”实际制作黑茶比此更早，那时称为乌茶.

　　在湖南安化，一直流传着“先有茶，后有县”之说，渠江薄片在唐朝就是贡品。宋朝熙宁五年（1072年）设置安化县，“惟茶甲于诸州市”。黑茶即用于与西北游牧民族交换马匹，在北宋时，官方就已建立了茶马交易的茶马司机构。熙宁七年（1074）设有收购茶叶的茶场司和向西北少数民族买马的买马司。元丰四年（1081）合两司为一，称为茶马司。这种茶马司交易，还可向前追溯到隋唐时期。唐末，据湖南的马殷称王建楚后，他采纳高郁的建议，大力鼓励农民种茶，“听民摘茶”、“听民售茶北客”，并从中收取茶税。《旧五代史仿硪蟠?芳怯小坝谥性?舨柚???臧偻蚣啤！笨杉?杷俺晌?蹦曷沓??窬?玫囊淮笫杖搿Ｂ硪笤谖皇保?褂貌杌换卣铰怼！妒??呵锓楚世家》称此为“茶马交易”。这种茶马交易，在当时细茶产量少的情况下，自然是用粗茶制作的黑茶，而黑茶恰适合以肉食为主的游牧民族饮用。

　　黑茶的采摘，在谷雨前后细茶采摘过后，茶农又忙春耕，一时采摘不过来，一些未采摘的茶芽，在夏初暖阳下蓬勃生长，等忙过春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延都好几寸长了。有工夫的就一叶一叶摘下，没有工夫的就连叶割枝。这种茶不论叶还是割枝带叶，通称老茶，只能用于制作黑茶了。制作过程，先杀青、揉捻，再堆积发酵，日晒雨露，复揉然后干燥而成。成品黑茶外形粗大，呈原叶形。其色油黑或黑褐色，故称之黑茶或乌茶。成堆黑茶，浓郁地散发着粗老茶的幽幽清香。那时这种黑茶用于压花砖茶，花砖茶正是“千两茶”压制的改进。

　　由于安化黑茶滋味浓厚醇和，而且产量多，价格又便宜，吸引了西藏僧人绕道来收购。同时也吸引了陕西、山西等地的茶商争来安化收购，以至引起了朝庭的注意，形成弛禁之争。明万历二十三年（1595）御史李楠以湖南茶叶行销西北妨碍茶法马政为由，请朝廷禁运。另一御史徐侨则提出相反的意见说：“汉川（四川和汉中）茶少而值高，湖南茶多而值下。湖茶之行（销），无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”认为安化黑茶对西北游牧民族有利，不宜禁止，并由万历批准，颁布《黑茶章程》，安化黑茶正式定为销西北的官茶。同时，安化茶畅销欧美各国，茶商们竞相争购安化茶，俄英等国茶商曾有“无安化字号不买”之说。

　　安化产黑茶，最早产于资水中游沿岸小淹镇的苞芷园，以后沿资水向上发展，逐渐遍及全县。以“六洞茶”最著名，即资水南岸思贤溪的火烧洞、竹林溪的条鱼洞、大酉溪的漂水洞、檀香洞、黄沙溪的深水洞、竹坪溪的仙缸洞。邻近安化边境的桃源、沅陵、溆浦、新化、汉寿、益阳等县也仿制黑茶，因安化茶采用纯手工传统工艺，风味独特，山西等地茶商只认安化黑茶，邻县黑茶因品质较次都运至安化县各埠出售，称为“外路茶”。安化本县所产则称“道地茶”。

　　１８０年前，两江总督陶澍写了一首长诗《咏安化茶》，诗中提到唐宋以来，人们宁喝安化茶的次品，也不喝别处茶的上品，可见安化茶在人们心目中的魅力。

茶叶市场是个风云变幻的市场，东边日出西边雨，何处晴阴说不清。前几年盛极一时的乌龙茶，如今被普洱茶取代，乌龙茶厂商经营亏本，十不存九。黑茶是否会取代普洱茶呢?不知道。（梅朵朵）

：中国最专业的黑茶资讯平台

有用+10

赏

黑茶从收藏茶转为消费茶

　　东莞有四根湖南安化的万两茶，均为三家黑茶品牌的镇店之宝，一根在晋丰厚，一根在久扬，另外两根在中茶·黑茶园。

　　走进东莞华南茶叶市场的中茶·黑茶园形象店内，两根万两茶高达4.25米，颇有一柱擎天的霸气，每根万两茶重720斤。现场的一位茶友估价这两根万两茶值20万元/根，湖南中茶安化茶厂东莞营销核心总经理陶林瑞告诉这位茶友万两茶最新的行情：“万两茶市面上很少交易的，就东莞的这四根万两茶，所有者也不见得会交易，但是长沙刚刚销售了一根跟我们这一模一样的万两茶，以160万元成交。”

　　2010年4月中茶·黑茶园入驻东莞，作为中粮团体宏大阵队中的茶叶新兵，中茶·黑茶园将全国第一家外省形象店选址东莞，同时吹响了中茶进军全国的号角。最近两三年，黑茶在东莞的茶叶市场占有份额越来越大，中茶·黑茶园已经在东莞再开了两家形象店。陶林瑞告诉记者，未来几年，中茶将着力打造品牌理念，将中茶·黑茶园的营销点设在东莞32个镇街。

　　黑茶也有收藏价值，每年升值空间在20%~40%之间，收藏年限为5年到10年最佳。

　　对比2010年和今天的黑茶市场，陶林瑞表示，最大的变化是从初期的收藏黑茶转变为今天的消费黑茶。“随着生活质量的不断提高，人们在日常饮食中吸收的脂肪也越来越多，黑茶有很明显的刮油脂、降血压功能，也成了许多的消费者购买茶叶的首选。有句话叫"宁肯三日无粮，不可一日无茶"。”

　　谈起黑茶从收藏茶转变为消费茶，一位姓高的茶友告诉记者，以前黑茶是努力做推广，好像求人家来买一样，现在不同了，可能货还没到，就已经被客户定走了。“我打电话问陶林瑞要的200件黑茶到了没？他说没有。再问他定的20件黑茶到了没？答案还是没有。因为都卖完了。”

重走茶叶之路驼队抵达安化黑茶之乡益阳沅江

　重走茶叶之路楚湘溯源行，于11月14日首度踏进湖南，在岳阳市华容县等地行进4天后，于18日上午正式抵达中国黑茶之乡湖南益阳市沅江南嘴镇，来自内蒙的草原汉子跋山涉水远道而来，终于抵达“心中不落的太阳”安化黑茶的故乡，大伙都很激动！

驼队抵达中国黑茶之乡益阳沅江南嘴镇，下一站益阳市南县。

行走在乡镇小道上的驼队，感受着黑茶之乡自然的芬芳。

驼队在靠山的空旷平地休息

休憩的骆驼和车队一起感受黑茶之乡神秘的气息

　　湖南益阳被誉为“中国黑茶之乡”、是中国黑茶的起源地，益阳安化也是万里茶路的南方起点，而益阳安化独产的神秘安化黑茶曾经作为官茶被源源不断运往我国西北边疆地区，同时通过万里茶路被万里迢迢运送至蒙古、俄罗斯等亚欧沿线茶路民众手中。因为独有的消食去腻、降三高，祛牛羊毒、解青稞热，而且还能补充高寒地区游牧民族所缺失的蔬果等营养物质，因此安化黑茶一直以来被西北边疆少数民族视为“生命之饮”、“草原人民心中不落的太阳”、万里茶道上享誉亚欧的第一茶饮。如今，重走茶叶之路重访万里茶道历史文明，草原人民牵着骆驼浩浩荡荡南下湖南，驮安化黑茶表示纪念之余，随后将开启国内7省欧洲11国的亚欧跨越之旅，将草原人民心中这方不落的“太阳”分享于全世界。

黑茶的价格价位多少钱一斤,黑茶是什么茶,黑茶产地产于哪里

黑茶在我们的日常生活中是一种比较常见的一种茶类，黑茶的营养价值很高，被喻为“生命之茶”，适当的饮用对我们的身体健康十分的有好处。下面小编为大家介绍黑茶的价格多少钱一斤？黑茶是什么茶？黑茶产于哪里？一起来了解下吧！

黑茶不断的发展壮大，不仅让黑茶本身闻名起来，也让它的价格也不断有了新的变化，黑茶的价格差距非常大，它会因为黑茶的年份和品种而发生令人惊讶的变化，黑茶的价格从十几元到几千元不等，有些喝茶的价格甚至高达万元，这样悬殊的差距，让消费者无从选择。

在所有的黑茶品种当中，陈年安华老茶的味道十分香浓，它的味道会随着存放时间的增加而愈发香浓，因此它的价格也会随着时间的增长而升高;怡清源黑茶的价格则比较平稳。

决定黑茶价格的因素除了它存放的时间和品种以外，还包括黑茶的色、香、形、味四个因素。所以我们在买茶时，一定要观察茶的色、香、形、味来判断它的价格。不过除了一些特殊的黑茶以外，黑茶总体的价格趋势还是十分平稳的，喜欢喝茶的朋友们，一定不要忘记来品尝黑茶哟。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

黑茶的制作历史比较悠久，差不多在我国的唐代时期就已经有黑茶的身影了。当时在茶马互市中黑茶是作为其中主要的产品进行交换了，增加了中原地区与少数民族之间的交流与融合。

黑茶一般是采用粗老叶为其原料，经过杀青、揉捻、发酵、焙火等几个主要步骤加工而成，其中黑茶在发酵程度上是属于全部发酵，这样一来黑茶随着保存时间越久，其品质也会更加的好。制成的茶叶色泽呈乌褐色，制成的毛茶是制作紧压茶的主要材料。

黑茶的主要消费对象一般为我国的少数民族群体，经常饮用黑茶有助于补充人体的膳食，帮助消化，同时可以降压降脂，杀菌消炎，利尿解毒;对于癌症，高血压，高血脂有着不错的预防效果哦。

陕西泾渭、泾阳茯茶

600多年前，茯茶只能够在咸阳生产。茯茶生产的原料来自陕南山区，四川，湖南，茶叶采摘下来以后，用马和骡子运到咸阳，在泾河一带加工。史书上有记载，加工茯茶茶叶有三个离不开，一个是离不开泾河的水，二是离不开咸阳的气候，三是离不开陈阳寨的手，即天时、地利、人和。咸阳是温带的干燥半干燥地区的气候，泾河水碱性重，有利于茯茶的浸泡、加工。城阳寨的手，汇集了当时全国最有名的茶叶生产、加工、制作销售的商人和专家，天时、地利、人和汇聚在一起，使咸阳的茯茶走向了全国、走向了世界。

茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

湖南安化黑茶

安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。她独特的历史造就了她独特的魅力；她独特的生态环境和成茶机理形成她独特的功效，2300多年来，被边疆牧民称为“生命之饮”；牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”。她蕴含深厚的中华传统文化，造就了”茶马古道、茶马互市、古丝绸之路、万里茶路、骆驼古道、船舱马背、茶马精神”等中国名词。

湖南安化黑茶主要集中在安化生产，最好的黑茶原料数高马二溪产茶叶, 此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

安化黑茶最初以“千两茶”的形式出现，此茶一般为长约1.51-1.65米、直径约0.2米的筒状。外包装一般以竹黄、粽叶、蓼叶捆扎，重量约36.25kg，合旧称1000两，故而得名，也因此被誉为“世界茶王”。安化黑茶在长期的发展过程中逐渐，形成了众多的品类，主要概括为“三尖”即天尖、贡尖和生尖；“四砖”即茯砖、花砖、黑砖、青砖；“一花卷”即新标准的安化千两茶系列，包括以重量命名的千两茶、百两茶和十两茶。

安化黑茶既有传统作坊式的加工产品，也有不少革新后的新型黑茶生产商。加工出来的产品品质也不尽相同。如传统安化黑茶受黑茶严苛工艺和加工条件的限制，用料较粗老、茶梗较多、叶底较细碎，有人戏称安化黑茶“梗子撑得船，叶子包得盐”，而一些企业就从选料和制作工艺上进行改革，从而在保证茶品品质的同时生产出叶底较完整、茶梗量较少的黑茶新品。久扬等一批优秀安化黑茶品牌也借此迅速崛起。

湖北老青茶

老青茶又称青砖茶，又称“川字茶”，产于湖北赤壁、咸宁，不过在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶分为三级：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚）；二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。采割的茶叶较老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，国内主销区：内蒙古自治区、西藏自治区、青海省、甘肃省、四川省、陕西省、河北北部。国外主销区：俄罗斯、蒙古、格鲁吉亚、英国、德国等。青砖茶因其保健功效，亦为上海、江浙、广东等沿海地区人们喜爱。

四川边茶

四川边茶分南路边茶（）和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，简化为康砖、金尖两个花色，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。南路边茶（藏茶）为黑茶品种制法最复杂，经过32多道工序制成。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。

云南普洱茶

原产于云南省，过去因集散地为普洱县，因而称作“普洱茶”，现四川、广东、湖南等地也有生产。云南普洱茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）。

因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

广西梧州六堡茶

广西黑茶最著名的是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。已有上千年的生产历史。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。广西梧州因梧州六堡茶享誉国际和国内，2010年和2011年举办了两次广西春茶会，形成了形良好的茶文化城市品牌效应。

梧州六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，在港、澳、东南亚和日本等地有广泛的市场。黑茶为中国特有的茶类。因茶叶颜色呈乌黑状，所以称作为黑茶。中国人一般不太热衷于陈茶。据说日本人更倾注于新茶；然而日本人开始对云南出产的黑茶中的代表 “普洱茶”和广西梧州生产“六堡茶”青睐起来了。这大概是受到香港惯饮陈茶的习俗的影响吧。

本文标题：黑茶情缘：风生水起说黑茶

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/102683.html