我对安化黑茶的担忧-茶礼仪网

我对安化黑茶的担忧

作者：李百奇

安化黑茶是现代茶叶市场上走的俏的一种好茶。它有保健、去脂、清苦降压等功效，倍受人们的欢迎。安化黑叶也是一个古老的制作方法，便于马帮运输，早年一般都销售前往边疆地区和西北地区，出口俄罗斯外蒙、等国。就是安化的茶叶质量好。叶厚、清苦、饮后甘甜。历年来倍受欢迎。

随着经济形势的发展，迎来了安化黑茶的春天。进入世博会让世人又看到了安化黑茶真正的品质，安化茶叶价格一路飙升。商家们也在追求利润，一个个新厂象雨后春笋般的建起来了。茶的产量当然也就上升的很快，给当地农民带来了好处。在用工劳动力上，农民可以在当地就业。在新茶的收购上农民们都有好处，只少价格也跟着上来了啊。

不过这里有一个最为重要的问题也跟着而来了。是什么问题呢？那就是本地的茶叶资源是不是跟随的上呢？安化本来是一个产茶大县，历年来就有一个生产茶叶资源丰富的县，早在明代就有对安化茶叶的制作，有所要求。从清朝康熙、雍正、嘉庆、道光、咸丰等一直到民国。都有对安化茶的制作到加工收购，换银、等都有皇榜立碑公布。要求还是蛮严格的。所以安化茶叶一直是很好的信誉。从这一点来看，新厂建的多。茶叶资源一下子跟随不上来，商家势必会用其它外县的茶叶来加工呢？问题就是在这，这个是一个大的问题。只要一参了外县的茶叶。这个安化的黑茶就有一个大大的打折扣了，安化的茶叶，生长在山区，云雾缭绕，倍受大自然的恩赐。叶厚长势适中偏大，嫩芽更为浅绿。制作成茶后就经泡。这个特点是只要一开汤就可知一二。我所担心的也就是这个。不知这个担心是多余，还是中肯呢。让大家来商磋吧？

2011-5-2

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。

：打造中国最专业的黑茶资讯平台

有用+10

赏

说黑茶的鉴别与保存

黑茶的发展历程及养生的功效或许有所耳闻，可是其鉴定诀窍及保存的方式，你也是有所涉猎吗？这里简单描述一番，以供参考。

说黑茶的鉴别与保存

两杯茶香

鉴别方法：

好的黑茶，品质要求色黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。

品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。

看叶底：黑褐。

说黑茶的鉴别与保存

两杯醇厚

陈年老黑茶经久耐泡，可从借鉴以下几点：

特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

黑砖茶品质要求：

砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。

保存方法：

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就不要饮用。。

保持通风干燥对于收藏存放黑茶尤为重要，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可除表层的白毛，再加热十几分钟即可。

但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶。

说黑茶的鉴别与保存

几块珍藏

由于黑茶的发酵特性，保管防湿防潮做得不好，就会在茶的表面长白霉，早期不会影响品质，也不会影响黑茶的口感，无需过分担心。何况黑茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌（俗称金花，学名“冠突散囊菌”）而起到发酵作用的，去除黑茶表面的白毛以后，在通风处存放几日即可饮用。但是，霉变后若不及时处理，发霉过心，出现黑、绿、灰霉就不能饮用。

鉴定黑茶品质，让饮者感受好茶的美妙，正确保存，让曼妙的享受没有茶荒期。

说黑茶的鉴别与保存

黑茶是传销吗？

很多人都对传销深恶痛绝，传销人员打着各种骗人的幌子，你骗我，我骗他。一些人或被掏空家底、或被限制人身自由，给很多人和家庭带来了伤害，但也有不少人还是对传销的危害性认识不足，缺乏足够的警惕性，在不经意间掉进了非法传销团伙挖的大坑里。

黑茶这种所谓“全新的销售模式”，其实就是典型的传销：组织者或者经营者通过发展人员、从事非直销性质的无店铺经营活动，参加者之间上线从下线的营销业绩中提取报酬。而且，也符合传销的特点：一是传销的行为及方式一是拉人头;二是要求加入人员缴纳或变相缴纳入门费;三是以下线的销售业绩为依据计算和给付上线报酬。湖南黑茶传销，正以迅雷不及掩耳之势，在全国遍地开花，疯狂上演。

华莱黑茶传销在多地被查处，包括云南、内蒙、山东、新疆、湖南、吉林、湖北、甘肃、山西、宁夏、浙江、海南等地，以下是华莱黑茶传销被打击的部分摘录：

2010年1月，辽沈晚报以《“黑茶”传销?别“黑”了良心!》为题，公开报道了华莱“黑茶”传销。当地工商部门称“黑茶”这种销售模式涉嫌传销，而且有可能涉嫌非法集资。

2010年10月，南国都市报披露华莱黑茶在海南儋州蔓延，工商部门断定是其行为属于传销。

2011年1月，华莱黑茶被浙江丽水市工商局经检支队捣毁。

2011年2月，内蒙古自治区鄂伦春自治旗工商局查处“黑茶”传销，涉案人员200多人。

2011年4月，吉林长春报道了华莱黑茶在吉林开展传销，直销业内多位专家指出其实质是传销行为，工商部门立案调查。

2011年5月，甘肃兰州榆中县于5月14日查处“华莱黑茶”传销组织，涉案27人。

2011年6月，呼和浩特市工商局查获“黑茶”网络传销。

2011年6月，武汉市工商局江汉分局打击查处“华莱黑茶”传销。

2011年9月，甘肃白银市工商局平川分局打击查处“华莱黑茶”传销组织。

2011年9月，呼和浩特市工商局公平交易科对“华莱黑茶”传销组织进行查处。

2011年10月，永州市工商局查处“华莱黑茶”传销组织的“金洋体系”，并对相关涉案人员进行处罚。