湖南安化黑茶的保健功效-茶礼仪网

湖南安化黑茶在原料、加工工艺等到方面有别于其它茶类，其成分组成和保健效能也具有特殊性。安化黑茶的保健效果概括有如下几个方面：

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，别外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需的矿物质和各种维生素的重要来源。

2、助消化、解油腻、顺汤胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族地区人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶通能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹账、痢疾、不消食的传统。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从页抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰宣的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中的过氧化物活性明显下降。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基础理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D——胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因页具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。

自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化千两茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化千两茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚脂动物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7、改善糖代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的搞菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可以缓解重金属毒害作用。

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赏

白沙溪：中国边销茶的摇篮

　　湖南省白沙溪茶厂股份有限公司位于湖南省安化县小淹镇白沙溪村社区。傍山临水，享资水之秀美,纳山川之灵气。山峦起伏，云雾缭绕，景色宜人，人杰地灵。她是全国紧压茶之发祥地，边销茶之摇篮，为湖南边销茶事业的蓬勃发展提供了宝贵的资源，输送了大批的英才，早在一九五六年被评为全国五个优秀茶厂之一，在我国边销茶生产发展史上占有极其重要的地位，为维护民族团结和社会主义经济建设作出了重大贡献!

白沙溪副总经理李华建接受中国茶业网的采访

　　边销茶是千百年来由我国国情决定了的特殊产品。由于不同的少数民族聚集区域风俗习惯等方面存在差异，不同品种的边销茶适合不同的地区需要。如内蒙古自治区好喝黑砖茶和青砖茶，其中乌盟、巴盟以及呼和浩特回族区域专好黑砖茶。白沙溪茶厂在70多年的发展中，充分发挥传统技艺优势大力开发新产品，以不同的产品特点适应不同区域民族的饮食习惯。继1939年彭先泽在白沙溪研发出地一块紧压型黑砖后，白沙溪在1953年，接受党和政府赋予的光荣任务，在白沙溪再次研发出湖南第一块茯砖茶，结束了湖南作为茯砖茶原料产地却不能产茯砖的历史，为茯砖生产技术的传播培养了一大批人才，至此国家正式把全国边销茶加工基地由陕西转至湖南。1958年，因传统花卷茶制作工艺复杂、耗时耗力，为提高产量、稳定边销供给，白沙溪茶厂结合现代与传统工艺研发出地一块花砖茶，为边销茶的供给又增加了一个优质品种。1967年，因政治活动影响，“天尖、贡尖、生尖”被列为“封建产物”而停止生产，白沙溪茶厂为维持边销供给，灵活应对在天尖系列的传统工艺基础上改造成“湘尖(1)、湘尖(2)、湘尖(3)”系列产品，以茶人的睿智保存了“天尖”系列产品的继承和发扬。1952年、1983年和1997年，白沙溪为保护“安化千两茶”传统制作工艺，先后三次恢复生产“千两茶”，为“安化千两茶”传统工艺培养了一代又一代的接班人，传承了技艺发扬了文化。1993年，建立健全了青砖茶生产工艺，当年向内蒙和蒙古销售“中茶”牌青砖2099.55吨。

白沙溪文化博物馆

　　就这样，在传统边销茶中的茯砖、青砖、康砖、金尖、花砖、黑砖、米砖、千两茶系列和天尖系列9大品种中，白沙溪茶厂长期供应了包括茯砖、青砖、花砖、黑砖和天尖系列6大品种。其中茯砖茶主销新疆、青海、甘肃、宁夏;青砖、黑砖主销内蒙、新疆伊利等地，消费对象是蒙古族和哈萨克族牧民;花砖主销宁夏的银川、固原，山西的太原、运城、临汾等地区的回族牧民及少数民族干部;天尖系列主要销往陕西省，消费对象主要是工人、农民和干部。

　　在70年的发展中，白沙溪茶厂培养出一批又一批的专业人才，根据生产分配的需求，先后从白沙溪茶厂的技术力量中分化成立了湖南省益阳茶厂负责专门茯砖茶生产、湖南省临湘茶厂负责青砖茶生产。如今，白沙溪茶厂、益阳茶厂和临湘茶厂已经成为我国边销茶事业的最主要生产厂家。

　　白沙溪是全国茶叶行业百强企业、中华全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业、湖南省农业产业化龙头企业、湖南省高新技术企业、湖南省知识产权优势企业、湖南省工业旅游示范企业暨国家2A景区、益阳市推新示范企业、安化县优秀企业。厂房占地8万平方米，可仓储原料8万担，年生产能力2.5万吨以上。拥有员工668人,其中高层管理人员12人，中层管理人员28人，研究生1人，本科毕业生28人，专科毕业生40人，技术骨干160人;拥有国内领先的两条清洁化砖茶生产线、立体化砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，制茶机械设备千余台。白沙溪注重茶园基地建设，采取“公司+基地+农户”的运作模式，拥有有机无公害茶园基地6000亩。白沙溪依托高等院校等科研院所作技术支撑，与国内实力雄厚的茶机具机械厂共同合作，组建黑茶研发部和技术革新部，潜心研究，致力技改，大胆创新。黑茶产品推陈出新，现有黑茶七大系列78个品种及规格，形成了白沙溪单一的边销茶生产到边销、内销、外销茶生产同时并举的产业模式。

白沙溪文化博物馆内

　　白沙溪黑茶品牌是中国黑茶标志性品牌，白沙溪商标是湖南省著名商标，白沙溪主要产品有“白沙溪”牌黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、湘尖茶、精品黑砖条装茶、精品手筑茯砖茶、花卷茶(俗称千两茶)、以及5301、5311、云尖、茯毫等高新产品。产品原料精良、制作精细、包装精致。其中黑砖茶和花砖茶曾连续两届荣获部优、省优级金银奖、“千两茶”、“精品黑砖条装茶”、“天茯茶”、“5301芽尖茶”、“1000g花砖茶”、“云尖茶”“茯豪茶”分别荣获2006年、2007年、2008年、2009年、2010年、2011年、2012年中国国际茶业博览会金奖，“白沙溪”黑茶于2009年获得国家“金芽奖”，并于2010年被入选为中国世博十大名茶进入上海世博会联合国馆，并成为湖南馆唯一特许礼品茶，“白沙溪”黑茶于2011年获得联合国环保成就奖，被认定为“绿色中国.杰出绿色健康食品”，“白沙溪”黑茶于2012年荣获“2012品牌中国(茶行业)金谱奖”，赢得了广大消费者的信赖与青睐。