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总批：湖南人陶澍身为有清一代循吏，关心民瘼，体察民情，爱护民生。这首小小的《咏安化茶》诗，对他个人，不过是众多体恤民意、施政保民思想诗篇中的一叶。却在安化茶史上留下大名，这首诗除上述思想外，尚有一段乡情。

咏安化茶

小序:清寒第六会,吴兰雪舍人、陈石士编修、朱兰友侍讲、谢向亭编修、钱衍石农部,同集印心石屋试安化茶,成诗四首.

(一)

今岁足衍乐,春来事云适.长安诸故人,颇能盛筵席.席设每见招,终日但为客.今朝客忽来,例我具肴核.冷盘三五陈,下箸无所获.匪徒少羊羔,亦乃乏鸡跖.斗酒兴未阑,四座欢弥剧.旋闻蟹眼鸣,中有云腴碧.我家茱萸江,乡物旧所积.虽无甘露兄,犹足清两腋.煮茗况家风,庭前余雪白.

第一首：陶澍叙述作诗缘起，今年快乐的事很多，春天里事事也比较顺利，在京师的故交好友喜欢集会游玩。大家按顺序出资款待。这回是轮到陶澍了做东了。陶澍没有什么珍馐佳肴，倒是老家的安化茶可以与好友分享。虽然不是什么琼浆玉露，但乡情厚义，尤足令人感怀。

(二)

芙蓉插霞标,香炉渺云阙.自我来京华,久与此山别.尚忆茶始犁,时维六七月.山民历悬崖,挥汗走蹩僻.培根阅冬初,摘叶及春发.冻雷一夜鸣,蓓蕾颖欲脱.是名雨前香,香气弥勃勃.毛尖如鹤毳,挨尘尖雀舌.黄茶号晚出,味厚亦非劣.方其摘取时,临筐偏山岜.晨穿苦雾深,晚焙新火烈.茶成与商人,粗者留自啜.谁知盘中芽,多有肩上血.我本山中人,言之遂凄切.

第二首：进入正题，自来京师，就长久的跟故乡山水离别了，喝着家乡的茶，不禁想起关于此茶的种种，山民历尽艰辛培育好茶，有所谓雨前香者，这种茶香气勃勃，应该是早出的绿茶。还有一种黄茶（可能就是后来的黑茶），比较晚出，滋味浓厚。有这么好的茶，可茶农依旧困苦，早起摘茶，雾浓遮眼十分不便，晚上烹制，烈火难耐。茶农辛苦操劳，好茶却要卖给商人补贴家用，种茶人喝的确是最差的茶。“谁知盘中芽，多有肩上血”，此言深痛惊心！

(三)

宁吃安化草,不吃新化好.宋时有此语,至今犹能道.斯由地气殊,匪藉人工巧.迩来地利尽,所产日以少.变化及荃茅,夹杂或荼蓼.遂令东家施,貌作西邻姣.时俗但鹜名,泯易初终保.臭味慎差池,我谓茶犹小.

第三首：安化茶宋时就名闻天下，这是由安化特殊地理条件所决定的。近年来地利开发日蹙，茶的产量有所下降，有的人竟然夹杂次茶，冒充好茶，一般人只知道寻名而来，而不知茶的好坏。茶的好坏是小事，民风不淳却让人感伤啊！

(四)

茶品喜轻新,安茶独严冷.古光郁深黑,入囗殊生梗.有如吸黯戆,大似宽饶猛.俗子诩茶经,略置不加省.岂知劲直姿,其切罕与等.气能盐卤澄,力足回邪屏.所以西北部,嗜之逾珍鼎.性命系此物,有欲不敢逞.我闻虞夏时,三帮列荆境.包匦旅菁茅,厥贡名即茗.著号材所长,自昔切已迥.历久用弥彰,阆然思尚耿.因之君子交,味淡情斯永.

第四首：一般人论茶喜欢新茶，却不知安化黑茶的厚重醇深。“岂知劲直姿,其切罕与等.气能盐卤澄,力足回邪屏.所以西北部,嗜之逾珍鼎.性命系此物,有欲不敢逞.”这几句非常重要，安化茶不同流俗，有劲直之姿，此种品格是其他的茶所不有的。并且能解盐卤之毒，护身养体，特别是西北地区的人民爱它甚过珍宝，小小安化黑茶，实为性命之所系，如此好茶，才足以拿来与好友诸君子共赏，聊见襟怀！

有用+10

赏

茯茶将是今后城市人群特殊保健饮品

茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种，有关黑茶的记载，始见于唐杨晔《膳夫经手录》以及五代毛文锡《茶谱》“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。

茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品，茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌（Aspergillus Cristatus）,其外形整齐如砖片，内质金花普茂，俗称“金花”，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味，香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质，人们把“金花”多少视为评价茯砖茶品质好坏的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说，且独具菌花香。其汤色橙红，香气纯正、滋味醇和。

随着人们生活水平的提高，对该类产品的质量要求不断提升，产品质量安全意识逐渐增强，而传统的茯砖茶品质存在原料粗老、水浸出物偏低、氟和重金属含量偏高等问题。长期以来，以次充好的茯茶充斥市场，扰乱了茯茶的销售市场，在很多人眼里，茯茶成了“难登大雅之堂”的产品。若能解决茯茶品质存在的几个主要问题，开发出优质的茯茶产品，既可保证茯茶原有的市场份额，又能为国内外市场提供新型的茯茶产品。

茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学历时3年，已从茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界理论上的认可和饮用者的认同，但临床试验的研究有待进一步开展。由此可以说，茯茶作为一种新型的天然降脂、降糖、降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用，因此推测，茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的一类特殊保健饮品。

茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

安化黑茶怎么喝更营养

近年来，安化黑茶逐渐受到大家的青睐，那怎样喝才能更营养呢?专家介绍，经过熬煮安化黑茶中的营养物质才能充分溶解到茶水中去。熬煮过后的安化黑茶不仅口感神韵更佳，对人体的各项保健功能也更为突出。

安化黑茶历史悠久，千百年来一直是边疆人民的日常生活必需品。在边疆，由于自然环境恶劣以及饮食习惯偏重于牛羊肉的缘故，人们一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，这样不仅口感神韵更佳，而且保健功效更为突出，甚至令其它冲泡饮用类的茶“火候欠佳”。

安化黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量黑茶(此时无需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。由于安化黑茶的陈、醇特点，专家建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味将更加醇香;此外，还可以在每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，这样茶的深度发酵过程更充分，保健价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

求购黑茶-2012大益7542

咋样品茶求购黑茶-2012大益7542

2012大益7542

大益7542有着厚重的历史，随着茶友对大益茶了解的增多，越来越多的人开始关注并收藏了这款出产量最大的青饼。201批次更是如同宠儿一般，受到了万众瞩目，在热切的期盼中来了。

本文只对这款茶做以客观的介绍，让大家对它对一个全面的认识。

历史上，“7542”是根据“乙级圆茶”质量要求求购黑茶，75年配方，混合4级茶青生产的产品。在发展的历程中，诞生了诸如：73青饼、88青饼、96橙印、97水蓝印、紫大益、红大益、玫瑰大益等不同市场命名的“7542”。

【简要内容】1976年，为了出口绿茶喝多的需要，云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号，饼茶为4位数字，头两位为茶叶创制年份及配方，第三位为原料等级，第4位为茶厂编号（昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”）。“7542”是勐海茶厂产量最大、生产年份跨度最久的唛号青饼,75代表75年始创的产品配方，4代表产品主要使用原料的级别，2代表勐海茶厂。

“7542”产品以肥壮茶叶为里,幼嫩芽叶撒面,拼配得当，面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮重实，香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘,汤色黄亮,叶底匀齐,存放后的变化较为丰富,被市场誉为"评判普洱生茶品质的标准产品"。

1、发展渊源

1.1 73青饼市场上对早期7542七子饼茶代称，也有“小绿印”的称号，俗称“73青饼”的7542是1998年12月台北钰壶轩黄先生为其命名的一个俗称（有待考证）,外包棉纸“中茶LOGO”为大口中，茶字为手工盖印，内飞有细字尖出和美术字体两种。“73青饼”也有刷唛7542—503或506的产品，503和506两组数字表示这批产品在1985年以前还在生产。

1.2 88青饼1988至1992年之间生产的7542，由于刚出厂时茶品过于青涩，无人问津，后被港商干仓存储，经过多年的陈化，品质才得以体现，由于生产于1988年之间，所以市场上为其命名为“88青饼”。

1.3 紫大益1996至2002年之间生产的7542，1996至2001年以前外包棉纸大益标识为紫色印刷，内飞则保持原来的红色大益标识，因包装纸颜色以及大益标识为玫瑰紫，所以被市场命名为“紫大益”；2001年以后生产的7542，因外包棉纸大益商标依旧为玫瑰紫色印刷，而内飞则由原来红色大益标识改为玫瑰紫色大益标识，所以市场上将这批茶命名为＂玫瑰大益＂。

1.4 红大益和紫大益相同，只因包装纸颜色以及大益标识为红色印刷，而被市场命名为“红大益”。

1.5 橙印1996—1997年之间生产的7542，此批茶叶是西湖龙井茶功效香港南天贸易公司定制的茶品，因外包棉纸中央茶字的颜色为橙色，被市场上命名为“橙印7542”。

作为业内“评判普洱生茶的标准产品”，7542与其说是大益茶的代表，不如说已成为普洱经典的象征。

自红茶品类上世纪70年代中期问世至今，在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。其卓越百恒定的品质背后，一个重要基点正是勐海茶厂的拼配技术。拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。不仅能扬长避短、显优隐次、高低平衡，使茶叶的色香味形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产了更具风格特点的产品。勐海茶厂长期以来的大规模生产和充足的不同年份原料储备，使得其对该技术的掌握与使用达到了炉火纯青的程度。

7542更胜在数十年如一的纯正品和稳定品质；更胜在口感协调丰富，并达至“不偏不倚”的“中和”，而圆熟精深的技术保障，才是其生生不息的活水源头。

承载了大益几代人的智慧，7542的品质达到了和谐、稳定的境界。茶饼原料的嫰度，茶汤滋味的厚度，茶汤香气的高扬和纯正度融会贯通，一气呵成。

“7542”包装方式分为传统包装和现代包装两类。

传统包装：采用笋叶、铁丝或细麻绳扎筒，外箱用编制的竹篮成件。

现代包装：采用通透性较好的牛皮纸扎筒，纸箱成件的包装方式。

201批次的7542采用笋叶、铁丝扎筒，纸箱成件的包装，古朴自然韵味天成。

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