绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茯茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称之为茶气，茶气越足，表明陈放年份就久。
这种茶气相当的持久。一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡，但茶气犹存，且纯正；二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻。另外，越是陈放时间长的茯茶，茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒。按1:30的茶水比例冲泡茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能保持红艳。一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。
陈放多年的茯茶，滋味甜醇，入口即化。所谓“化”境，即是茶汤入口后，无需吞咽，很自然地顺喉而下。“甜”是黑茶的主要特色，茯砖茶甜纯而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人心脾。十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，而且其甜味更加纯正。喝完茶后观察叶底，陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏，叶底即碎。
茶的历史文化你知道几个？
我国茶的历史文化贯穿古今我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。
据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了黑茶有解毒的功效。
中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
下面我们一起同享我国茶简史，彻底了解我国茶的历史。
茶文化贯穿古今
1、神农时代，也是最早的时代：5000年以前，神农发现茶后，利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。把茶拿来当药用。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。把茶拿来当药用。
4、汉代：(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。把茶拿来当药用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸，把茶拿来当药用。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。把茶 拿来当药用。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
10、近代：(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
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小文教您泡黑茶时如何把握投茶量！
很多新茶友会在小文微信上问，在泡黑茶的时候，要放多少茶才合适。事实上正确把握投茶量是个技术活，但在我们经过长久的经验积累之前，还是需要讲讲投茶量这个话题。
投茶量的多少需要根据茶叶的性质，泡茶用的茶具。本文就以安化黑茶为例，教您泡茶时如何把握投茶量！
以紫砂壶和盖碗为例：
1、紫砂壶
紫砂壶的尺寸分为小品（200ml以下），中品（200ml——400ml）,大品（400ml）。
若是一人品茶，可选择小品壶；4——5人品茶，选择中品壶较佳。大品壶不常见，但还是略说一下，10人左右品茶，可选大品壶。中品紫砂壶。
安化天尖茶：通常1：50的茶与水比例。7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在9克左右为佳。
安化茯砖茶：茶水比例1︰60。砖茶茶较耐泡，要想茶汤味浓可投茶10克，要是浓淡相宜投茶8克即可。
平时“金花茯砖茶”四五个小伙伴一起喝茶时，我们都是以7克为准。
2、盖碗
盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗，材质多为瓷。中号盖碗容积为120——180ml，大号盖碗容积为250ml。
安化黑茶常用盖碗冲泡，一是好掌握出汤时间，二是能够考验泡茶人的泡茶功力。
为何这么说？白瓷盖碗传热快，茶汤在盖碗中久了，再出汤时很烫，一烫，手就会抖，手抖茶汤的口感也受到影响。
故使用白瓷盖碗泡黑茶，即入即出是首要，之后加闷时间不可超过40秒。
以中号白瓷盖碗来泡天尖茶，茶与水的比例为1：40，投茶量控制在6——7克。
这样的投茶量再加上适宜的水温，恰当的冲泡手法，方可泡出好喝的天尖茶。
茯砖茶用中号白瓷盖碗冲泡，其一是可闻到那醉人的金花菌香，其二是可很好的控制出汤时间。
茯砖茶属后发酵茶，茶质已被全部激发出来，故投茶量一般在5克左右。多了茶汤太浓，少了茶汤太淡，刚刚好方可品其真味。
综上所述，投茶量根据喝茶人数、茶的性质、水温、泡茶器具容量来定。本文以茯砖茶和天尖茶这两种茶，和大家分享，希望能给正在学习泡茶的茶友一点建议。
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菊花普洱茶功效与作用
菊花性寒、味甘，具有清肝明目、散风去热的功效，是很好的保健饮品，用来入普洱茶最妙。
普洱茶茶性温和，滋味平淡，香气低沉，以菊花入普洱茶，能破其陈、益其香、滋其味、化其俗，于养生也大有裨益。
以菊花入茶大约始于近代，我国广东、香港、澳门等地一直有将普洱茶与菊花合饮的习俗，称作“菊普茶”。
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