黑茶是微生物发酵的养生茶-茶礼仪网

　　茶叶制作，常用“发酵”（fermentation）一词。例如除绿茶外，红茶和乌龙茶都是“发酵”茶，只是发酵程度不同。

　　发酵有两种不同方式，其中一种是“内源性酶促发酵”。例如红茶就是通过来是自身细胞多酚氧化酶，酶促单分子形态存在的表儿茶素，经氧化聚合，成寡聚或高聚茶多酚。

　　另一种便是外来微生物发酵，例如黑茶。先把经“晒青法”、“杀青法”制成各种毛茶；再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵；再经干燥存放，或压制成型继续发酵。“渥堆”是所有黑茶制备工艺的共性。

　　黑茶在后发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，不但可形成红茶素类多酚，还可水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类物质。

　　黑茶中的多糖确实比普通茶汤为高。可食纤维可以吸收胆固醇，防止心血管疾病。多糖可以提高免疫能力，已有不争的科学根据。这也是黑茶除瘟解毒作用的科学内涵之一。

　　茯茶是湖南黑茶中唯一有“金花”标准的茶品。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

有用+10

赏

湖南安化黑茶生长气候介绍

　　湖南安化黑茶属于黑茶中的一种,产自湖南益阳市安化县,因而得名为湖南安化黑茶,其历史悠久,深度中国西北边疆少数民族的喜爱,湖南安化黑茶就是他们的“生命之饮”,因为边疆少数民族的人都是以牛肉、羊肉为主,他们就是靠黑茶消食去腻,补充人体内的营养,所以在边疆一带,就流传了"宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病"之说。

　　安化黑茶凭借着天然的优厚条件,才一步步走到今天,然后逐渐的在全世界发展开来,从不为人知到人人皆知。下面来看看湖南安化的地区气候,你就知道安化黑茶为什么受欢迎了。

　　安化黑茶生长地区气候

　　湖南安化县域属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短。年平均气温为16.2℃,大于等于10℃的年活动积温为5016℃,初终间隔日数为241天,茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm,年平均相对湿度为81%,足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部,流程120.85公里,支流48条,流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区,由于大水体效应的影响,无霜期平均长达300天,冬暖夏凉,更适宜于茶树的生长。

　　冬季是最容易感冒的季节,而安化黑茶具有增强人体抵抗力的功效,所以冬天饮用安化黑茶是再好不过了,研究表明,证明了安化黑茶还能解油腻、降脂减肥、助消化、延缓衰老和延年益寿等功效,安化黑茶保健效果独特,您值得拥有。

湖南安化揭开2018年采茶序幕，开启黑茶国际化征程

　　春暖花开，又到了采茶的好时节。3月31日上午，2018中国湖南•安化黑茶开园节启动仪式在安化钧泽源茶园举行。活动由安化县茶产业发展领导小组主办，安化县委副书记王新宇以及安化县茶产业成员单位负责人，乡镇负责人等参加了启动式。

湖南安化揭开2018年采茶序幕，开启黑茶国际化征程

　　开园现场，精彩的舞狮表演、原生态的茶歌演唱、火热的采茶比赛和韵味悠长的茶诗朗诵掀起了一波又一波的热潮。采茶比赛中，身着蓝底白花服装的采茶姑娘穿梭于茶园,灵巧的纤纤玉手在嫩芽间翻飞,吸引了众多黑茶经销商和游客拍照围观。

　　“春天孕育着茶产业的希望，春天也正是茶产业着力复兴的关键时期。”安化县委副书记王新宇介绍，近十年来，安化茶产业一路高歌猛进，2017年全县茶园面积33万余亩、茶叶加工量7.5万吨，综合产值达152亿元，茶产业税收达2.8亿元。

　　目前，安化县黑毛茶初制加工量大幅增长，茶叶加工厂数量与质量“双提升”，茶农的切身利益得到有效保障。同时，销售渠道的多元化和营销形式的多变，安化黑茶的市场潜力和消费驱动力被进一步深挖，形成了生产端与消费端的良性互动。

　　据了解，为做“地道安化茶”，安化县委、县政府坚守“小块茶园”理念，倡导“林中有茶、茶中有林”的生态茶园战略，致力打造一万片小块生态茶园。充分利用那些五、六十年代由农村合作社开发但交通不便的山区小茶园无人打理逐渐荒废为荒山茶，这些小块茶园显而易见是最为绿色、有机、环保的，发挥安化小块茶园产野生茶的优势基础。

　　安化县人大常委会副主任、县茶业办主任肖伟群表示，2018年更是安化县茶产业发展进入新时代的重要之年，全县上下和社会各界高度聚焦黑茶产业，紧紧围绕建设“世界黑茶中心”来发力，以实施乡村振兴、产城融合和千亿湘茶战略为主导，以筹办第四届中国湖南·安化黑茶文化节为主线，促进产城融合、茶旅融合，加快产业转型升级和国际化进程。

　　2018年，安化县将举办系列安化黑茶的品牌宣传推介活动。以“挑担茶叶上北京”为主题的安化黑茶(北京)文化周将于4月28日至5月3日在北京西山八大处举行，安化茶企将抱团参加5月18日～22日在杭州由农业部主办的第二届中国国际茶博会。

　　特别是今年10月下旬举行第四届中国湖南·安化黑茶文化节，将以“安化黑茶世界共享”为主题，突出“国际化(一带一路)、脱贫攻坚、互联网+、健康养生”等热点，举行重大开幕式、文艺晚会、第六届中蒙俄万里茶道市长峰会、安化黑茶日、安化黑茶斗茶大会、金秋茶乡行，以及展示展览、企业产品推介等活动，将其办成一届声势浩大的茶界盛会。