黑茶优势微生物对其品质的影响-茶礼仪网

　　黑曲霉、青霉、灰绿曲霉、放线菌和芽孢杆菌产生纤维素酶能力较强，有利于分解增加茶叶的溶出物水平；而根霉、酵母和芽孢杆菌产生糖化酶活性较高，有利于一些甜香的风味物质形成，特别是酵母菌产生的维生素和高级醇，非常有利于黑茶内在品质和陈香风味的形成。

　　冠突散囊菌(Eurotium cristatum) 冠突散囊菌产生各种胞外酶(如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等)，作为有效的生化动力，催化茶叶中各种相关物质发生氧化、聚合、降解、转化。

　　茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

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黑茶要怎么储存呢？

　　黑茶要怎么储存呢?黑茶是全发酵茶，是一种可以持久储存的茶叶。因为其全发酵性和持久保留的能力导致其储存成了一个年夜学问，那么要若何储存黑茶才能让其在漫长的发酵过程中不至于被污染变质呢?接下来就为大家讲解下黑茶的存储方法。

　　1.阴凉忌日晒

　　日晒会使茶品极速氧化，发生一些不兴奋的化学成分，如日晒味，长时问不得消逝踪。

　　2.通风忌密闭

　　通风有助于茶品的自然氧化，同时可恰当领受空气的水分(但水分不能过高。否则轻易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢供给水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透机能较好的包装材料进行包装储存。

黑茶要怎么储存呢

　　3.坦荡忌异味

　　茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一路。而宜置放在坦荡而通风透气的情形中。

　　黑茶在存放过程中，只要砖片自己的含水量达到出厂尺度，而空气湿度又不是过高，哪怕时刻再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌按捺了其它菌发生的缘故)。

　　但历时30～50年的陈年迈砖茶可能会在砖片概况一层寄生"茶虫","茶虫"并不成怕，是茶叶陈化的结不美观，虫与菌共生，也许有利于陈化的历程，事实证实，带有虫块的陈年迈茶对身体并无害处。

　　以上的内容呢就是关于黑茶要怎么储存呢的一些相关信息，大家都了解清楚了吧。希望对你有所帮助!同时也能对您的陪衬的相关知识的积累也会有所提高吧。如果身边有不清楚的朋友你也可以给他讲解一下哦。

安化黑茶与普通茶的区别

安化黑茶与普通茶的区别：

1、煮着喝。因为黑茶是后发酵茶，在100℃的高温可以把营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华。

2、隔夜喝凉喝均可以。曾经有新闻栏目就过夜茶的问题，提供了一份12小时、24小时与新泡的安化黑茶的茶汤进行仔细的对比检查。结果证明，它们三者的亚硝酸盐以及细菌含量差别并不大，均远远低于国家标准。当然，这主要得益于安化黑茶中的益生菌，具有抑制其他菌类生长的作用。所以才能保证我们的茶水健康无害！

3、不影响睡眠。与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，不会使人因兴奋而失眠。

4、有机茶。安化黑茶采用物理灭虫法，没有农药化肥，越放口感越好。

安化黑茶与普通茶的区别

5、生长土壤特别。安化黑茶原料是在被人们称作“长寿石”“吉祥岩”的冰渍岩层上成长起来的，这种岩层形成于6亿年前，安化特有。这种岩层其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”生长的茶叶中有效品质成份和保健营养丰富。

6、生长地区气候独特。因地球上冰球事件，形成了安化独特的气候地理环境。全县有63座千米以上高山，最高的山峰1622米。全县有5公里以上的溪河170多条，形成了浩浩的资水。全县峰峦叠嶂、云雾缭绕、雨量充沛，茶叶常年接受雨云层穿透光、山峦折射光和溪河水反射光。

7、茶树良种好。安化野生大叶茶种是目前茶中品质中极为罕见的原始优良品系，内含物丰富，营养成分足。

8、安化黑茶是集芽、叶、茎、梗于一体，是成熟的黑美人。

9、特殊金花。安化黑茶中的茯茶在加工过程中产生了一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体。其它地方的黑茶所不具有，被列入国家机密，有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。

10、黑茶不会过期且保存越久更好。黑茶属于后发酵茶，如果保存得当，是会越陈越香的，功效越强。你在购买时会发现在黑茶的外包装上标示有可长期保存期限。

走进安化探访黑茶

　　国家级非遗安化黑茶制作过程需杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等一系列流程，时间长达50天以上。当地百万人口中，超过三成人围绕黑茶相关产业劳作，甩掉贫困县的帽子，或许只需山外人的一盏茶。

走进安化探访黑茶

　　湖南安化，探访群山环抱的世外桃源，品饮古“丝绸之路”上的神秘之茶，访百年风雨桥边仍在行走的马帮。　　

在五一节期间，安化茶人将现场制作百两茶，让爱茶的茶友们知茶、懂茶，体会茶的历史文化和制茶人背后那些付出劳动的辛酸。此外，位于六处的香界寺还将举办封茶大典，展示禅茶文化意境。在陶澍广场，伴着“挑担茶叶上北京”的民歌，当地人夹道欢送茶农们送茶进京。明早，车队将抵达北京，拉开八大处安化黑茶文化周帷幕。

　　本届茶文化周期间，主办方将用茶地图的形式展示国内18个产茶省的六大类茶品分布图。今年将尤其突出黑茶的分布范围及黑茶种类的介绍。

　　五一小长假期间，八大处将举办民间斗茶大会，推广传统黑茶文化、教京城百姓学品黑茶、爱品黑茶。除现场制茶售茶外，安化当地表演团队也将进行茶歌、茶戏及地方民谣等演出，展现茶乡风俗、历史底蕴。

　　从明天开始，30余家来自湖南安化的名优茶企业将在北京八大处公园内沏茶待客，邀请八方游客体验安化黑茶的美妙滋味，在草木全面复苏的时节，营造禅茶意境。

　　而在定于4月28日至5月3日举办的第17届八大处中国园林茶文化节暨安化黑茶文化周开幕前夕，本报读者应邀从北京出发，前往湖南安化，聚焦那方好山水，解码中国六大茶系安化黑茶的制作技艺，为读者、市民揭秘这种出产自湖南中部群山之中的茗茶的珍贵来历。

　　北京八大处因佛教圣地而闻名，禅和茶又是不分家。正所谓禅堂寺庙，清静之地，容不下酒肉，一杯清茶，无关风月，不争名利。这些年来，八大处在弘扬中国传统茶文化方面一直很上心。之前来自云南的马帮沿茶马古道将普洱茶运到八大处进行宣传推广曾轰动京城;如今在这个五一节期间，八大处打算再次打造禅茶意境，邀读者市民游山之余品鉴珍味。与之前不同，这次活动还有着一层“菩萨心肠”的意思在里面。

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