湖南黑茶与普洱茶的酶作用分别-茶礼仪网

"研讨表明，普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。"黑茶在发酵进程中不只会增添口感，还会发生大批的无益微生物。这些微生物能够按捺无害微生物的发展。

曾有研究者在模仿的普洱茶渥堆进程中接种过黄曲霉菌，最初却发明，制品茶中黄曲霉菌消逝了。"当一种微生物进驻一种场地成为’上风菌’今后，其余菌种就很难安身。这就是生物学上的’拮抗感化’。这也是准确的寄存状况下，黑茶很少产生霉变(黄曲霉和青霉)的缘由。"内蒙古的黑茶"粉丝"们不喜欢"冠突散囊菌"，所以他们首要花费青砖；而新疆的黑茶"粉丝"们超等喜好"冠突散囊菌"，将其称做"金花"，并以金花的几多、巨细，权衡茶品德，所以他们首要花费茯砖。分歧的花费风俗培养了分歧的黑茶种类，也丰硕了黑茶大家族。

茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。,

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安化黑茶历史:古时贮边易马

安化黑茶历史悠久，品质甚佳，在唐朝时就有名。安化“天尖茶”在清贵族中被奉为珍品，被皇帝嘉庆、道光看上，成为贡品，赞誉“安化天尖雀舌”。安化茶以后就有了“皇帝用茶为天尖，朝廷用茶为贡尖”之说，也就形成了安化黑茶中的珍品。明清两代，安化黑茶的历史达到辉煌的顶峰：被定为官茶。

官茶，实际上就是指用于与边疆少数民族交换马匹的茶。

安化黑茶历史流香：茶马雕像

安化黑茶历史遗迹：青石板铺就的古茶市

安化黑茶问世后，西北茶商重点转入湖南安化采购茶叶，严重影响四川官茶，陕西四川引票由两万多锐减到只占百分之一二十。明万历二十三年(1595年)御史李楠以湖南黑茶销西北妨碍茶法马政为由，请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖茶之行(销)，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”认为湖茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶以“取代汉川之茶，贮边易马。”

随着销售渠道的不断拓展，“安化黑茶”的包装不便运输问题日益凸现。道光元年(1821年)安化茶农便将黑花踩捆制作成圆柱形，每柱重6斤4两(老秤1斤为16两)，计100两，故又称“百两茶”。这一改进，对黑茶的销售起到了极大的推动作用。

为了西北地区购买战马，朝廷还专门派军队，到安化收茶，再押运西北，换成战马。这种实施茶马政策的军队，被称为“茶商军”，这在世界上绝无仅有。随着茶叶贸易的扩大，为了保护茶商利益，安化还招募了1000余名茶商军，在官道龙塘寨口设隘守卡，防止流匪劫茶。在很长一段时间里，安化黑茶历史上的辉煌湮没无闻，如今，历史名茶正在焕发新的生机，成为全国茶友青睐的茶品。