探索安吉白茶发展历程-茶礼仪网

1979年，一座800米的深山，涧水飞瀑、白云深处，一颗特别的千年白茶树被县林业局技术人员发现。此茶性状独特，清明前叶色玉白，状如玉兰，谷雨前白色渐淡，夏至前逐步转绿，呈现出白绿相间的茶叶，夏至叶色全绿。技术人员如获至宝。

这棵茶树在农业合作化以前，便一直归这里的农户桂家所有。桂家人精心守护了她200余年。据桂家长者描述，家族绵延，祖孙十几代，这棵茶树一直属于家中的共有之产，分家不分树。其实，此处原有一大一小两棵白茶树的，50年代的时候，有人把小的一株移栽后死亡，便只留下了现存的这唯一一棵。龙井御树十八棵，福建大红袍母树六颗，唯有安吉白茶，仅此一颗，别无它求，珍贵的不得了。

对于桂家，这是棵宝树，能保佑全家，一直精心呵护着，让她福泽万代。百年间，耐不得山中的寂寞、生活的不便，许多人家搬到了山下生活，只有桂家人不曾动摇过，留在这里，与白茶树相守在一起，日日夜夜，那样的坚决。每年采茶时，桂家人只要听到狗叫了，便会跑出来查看。

这一株几经砍折，只有一人多高的一蓬小小茶树，泽被了桂家，富裕了相邻，造就了今天白茶繁盛的景象。桂家的祖先们，如果看到了如此盛况，定会觉得无比的骄傲和满足吧。

1982年的4月，县林科所的技术人员从这株野生白茶王上剪取了插穗537支，在县林科所无性繁育苗圃进行短穗扦插育苗，成活了288支。

1993年，将白茶苗移栽林科所良种选育对比试验小区，实载82丛，存活78丛。1987年，成立了安吉白茶开发基地实验课题组，从试验小区母本园剪取插穗进行无性繁殖育苗、种植，至1990年，成功的在县林科所建立了白茶开发基地5.6亩。1989年，在浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”为名的白茶，获得了99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖。到1998年安吉白茶园面积扩展至1500亩。安吉白茶这只隐秘山林的“玉凤”终于涅槃重生，飞出了大山，走上了发展之路。

种植技术过关了，安吉白茶可以大面积种植了，安吉走过了“无米下锅的阶段”，接下来要面对的是如何把这“米”放进市场的“大锅”里烹煮，让它香飘万里，引得大家纷纷驻足品尝。

县委、县政府担当起了“巧妇”的角色，出台了一系列的政策、参加了一系列的展览、开展了一系列的活动，成功打造了“安吉白茶”这个响当当的品牌。

2001年4月22日，一个清风送茶香的好时节，来自国内茶叶界的专家学者、海内外客商及旅游、新闻界的朋友等近千人与当地群众欢聚一堂，参加“2001中国-安吉白茶节”开幕仪式，观看了展示白茶文化的“双绝茶会”、茶道等表演。白茶节期间，全国各地佳丽齐聚一堂，各展风采，进行了首届“白茶仙子”评选活动。随后2002年的第二届白茶节，上海白茶拍卖会上响亮的一锤创下了国内茶叶拍卖之最，100克白茶王野生头茶拍出了40500元的高价。2004年第十一届上海国际茶文化节上，安吉白茶又一次在大上海刮起了飓风，以其超然绝俗的品质，一口气夺得了15个金奖中的8个金奖，吸引了全世界参会人士的眼球。品茗者面对这一形似凤羽，叶如白玉，叶脉翠绿的茶叶，无不啧啧称奇，小酌一口后陶醉的神情让安吉人骄傲万分。

做大安吉白茶产业，县委县政府除了从市场入手，从品质品牌建设入手，2003年11月，中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、安吉县人民政府联合召开了“《大观茶论》与安吉白茶研讨会”，研讨会确定了安吉白茶即宋徽宗在《大观茶论》中指出的白茶，做深做透了白茶文化，为安吉白茶的发展找到了历史的根和文化的韵。

自1998年以来，安吉白茶在县委县政府的大力培育之下，屡获殊荣。1998年11月，安吉白茶获浙江省优质农产品金奖，被评为浙江省农业名牌产品。1999年6月，获第三届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。次年6月，安吉获得“中国白茶之乡”称号，安吉白茶获国际名茶金奖。

2001年安吉白茶原产地证明商标被国家工商总局商标局获准注册。2002年，获得省、市著名商标。2004年4月13日，获国家原产地域产品保护，2005年5月在济南茶博会上，一举获得名茶评比金奖1、2名。2006年8月安吉白茶获得了浙江十大地理标志区域品牌，2007年获中国名牌农产品，2008年4月安吉白茶证明商标被国家工商总局认定为中国驰名商标……

一项项殊荣，一次次成功的品牌运作，使安吉白茶声誉鹊起。

二十余年的努力，安吉开始了安吉白茶产业的建设之路，不仅让安吉白茶走出了深山，走向了全国，更是让她走出了国门，走向了世界。

有用+10

赏

大自然的奇迹安吉白茶

安吉白茶，又称白叶茶，因其原料采自一种长白色嫩叶的茶树而得名。第一次听到安吉白茶的名字，一定会以为它是一种白茶。其实不然，安吉白茶属于六大茶类中的绿茶。

每到春天，绿茶树发新芽，安吉白茶的茶树也开始发出新芽。不同的是，别的茶树发出的芽清脆油绿，而安吉白茶的茶树发出的嫩芽洁白如玉。这种茶树其实是一种罕见的绿茶变异茶种，在春天的时候因为叶绿素缺失，安吉白茶的茶树萌发出白色的嫩芽，一般在谷雨以前，叶片都呈玉白色，随着节气，谷雨到夏至，逐渐转变成白绿相间的花叶子，到夏天，芽叶全部恢复为翠绿色，和普通茶树无差。正因为它是一种具有特定白化期的茶树，而可用来做成安吉白茶的原叶采摘时间仅仅一个月左右，所以显得尤为珍贵和神奇。

安吉白茶鲜叶外形挺直略扁，颜色浅绿偏黄，微微张开，宛如一朵朵白兰花，清香怡人。制成的成茶叶片翠绿，边缘呈黄色，仿佛“金镶玉”，白毫毕现，负雪而生。冲泡后，茶汤呈清澈的翠绿色，滋味鲜爽，香气扑鼻，回甘悠长，令人感觉唇齿留香，韵味绵长。安吉白茶的香味高扬持久，还带有一种不同于其他绿茶的独特韵味，即含有一丝如“淡竹积雪”的清泠奇逸之香，且茶叶品级越高，这种异香越纯净。

那么安吉白茶怎么选择呢?

首先看外形，安吉白茶以白毫多，叶片肥壮者为上品。看色泽，安吉白茶的页面灰绿或墨绿，叶背呈银白色，毫毛银白有自然光泽。接着看茶叶净度，安吉白茶要求不含老梗、老叶等杂质。闻香气，安吉白茶的味道非常特别，为一种清新怡人的嫩香，无论是干茶还是茶汤，都以嫩香浓而持久的为上品。最后看汤色，安吉白茶茶汤应为杏黄且清澈明亮，滋味甘爽醇厚，有着悠长的回甘。

安吉白茶的卓尔不群源自于珍奇的茶树品种，它丰富了中国的茶类百科，不失为大自然的奇迹。

安吉白茶那个品牌最好

安吉白茶那个品牌最好？事实上，不管是哪一个品牌，选择适合自己饮用的品牌都是非常好的，当然的，除了品牌之外，选择的方式也很关键，相关的介绍如下！

安吉白茶的品牌

1、二四茗品

该品牌以其超凡的品质，深厚的底蕴，吸引着八方来客，深受全国广大消费者的青睐。

2、林鸿茂

北京林鸿茂茶叶有限公司位于中国北京马连道，北京林鸿茂茶叶有限公司是一家福建红茶、安吉白茶、安溪铁观音、浙江龙井、茉莉花茶、毛峰、云南普洱茶、等等等产品的经销批发的私营独资企业。北京林鸿茂茶叶有限公司经营的福建红茶、安吉白茶、安溪铁观音、浙江龙井、茉莉花茶、毛峰、云南普洱茶、等等畅销消费者市场。北京林鸿茂茶叶有限公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。北京林鸿茂茶叶有限公司经销的福建红茶、安吉白茶、安溪铁观音、浙江龙井、茉莉花茶、毛峰、云南普洱茶、等等品种齐全、价格合理。

3、宋棠

杭州茶茶堂农产品有限公司主要经营：茶叶等产品。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

4、天曦

“天曦茗茶”系中国驰名茶业商标“天福茗茶”的第二品牌，致力于打造中国最高性价比的茶叶电子商务品牌，其优势在于通过便捷的网络服务提供物美价廉的优质茶产品，为广大网友购买好茶节约更多的时间和精力。

5、御泉

在本地市场占有较高的声誉。

6、竹乡白茶

竹乡白茶采白叶茶精心焙制而成，色泽金黄绿润，茶香嫩香持久，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。

7、盛道白茶

宜兴市盛道茶业有限公司成立于2001年。她，濒临星月形态的太湖，培育了60万亩生态林地;她，山青水秀、溶洞幽藏、河流密布;她，用这山水成就了“雨洗青山四季春”的宜茶环境，被誉为茶的绿洲，产茶历史久远。她就是宜兴，古称“阳羡”，芳香冠世的阳羡茶自古享有盛名，名望之久可追溯到1800多年前的东汉时期，至唐代发展成“阳羡贡茶”，再往后历代美誉不息，其中于1915年在巴拿马赛会获金奖。

8、御兴白茶

御兴茶业有限公司始于1996年，公司经销批发的茶叶、金骏眉、正山小种、昆仑雪菊、铁观音畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。御兴茶业有限公司经销的茶叶、金骏眉、正山小种、昆仑雪菊、铁观音品种齐全、价格合理。

9、闻品香白茶

北京闻品天香茶叶有限公司主要经营销售各种茶叶产品。

10、尚客茶品白茶

该公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。尚客茶品珍视大自然的每一份馈赠，致力

安吉白茶的品质特征

安吉白茶，外形挺直微扁，形如兰蕙；叶片玉白，茎脉翠绿，白毫满披。冲泡之后，清香高扬而持久；滋味鲜爽醇厚，入口唇齿留香，回味甘甜、生津。安吉白茶还有一种异于其它绿茶得独特韵味，有着“淡竹积雪”的奇逸之香。

安吉白茶的制作工艺

安吉白茶的制作工艺和绿茶的相似，其制作过程是采摘、摊放、杀青、理条、烘干、保存等。安吉白茶原料采摘于一种珍罕的变异茶种，需要在在特定的白化期内采摘、加工和制作的哦。

安吉白茶冲泡技巧

安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，冲泡时需要讲究一定的技巧，水温不宜太高，以80－85℃为宜。此外，冲泡安吉白茶最好选用透明的玻璃杯冲泡哦。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中的优美姿态，观其叶白脉翠的独特品格。

温馨提示：

安吉白茶的品牌非常的多，但小编想说的是并不是所有的品牌都适合自己，因此，大家一定要了解自己，了解自己适合什么品牌喔！

安吉白茶泡出来有涩，可能你的泡法有问题！

平时泡安吉白茶时是否遇到的这样的事情，自己冲的安吉白茶泡出的茶的味道有些不对劲，喝起来有涩味。这肯定是你泡的过程中出现了问题！安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。下面来看看安吉白茶怎么泡吧！

安吉白茶冲泡方法与流程

1、择具

泡安吉白茶最好的茶具的就是瓷杯，瓷杯温润如玉，更有利于欣赏茶汤的颜色。

2、备水

冲泡安吉白茶应选用纯净水。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，因此冲泡时水温不宜太高，使用80－85℃开水冲泡为宜。

3、烫杯

为了清洁茶具，提高杯身的温度，在正式投茶前应先使用沸水把茶具烫洗一遍，起到洁具、温具的作用。

4、置茶

通常冲泡安吉白茶的茶水比例是1：50，这样最能反映茶汤品质，水过多茶水会太淡，茶过多茶水则苦涩。

5、摇香

轻轻摇动杯中的干茶，便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。

6、润茶