云海白毫-茶礼仪网

云海白毫

云海白毫产地勐海，地处祖国的南端，这里古树参天，云雾缭绕，气候温和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层深厚，是茶树生长的理想环境。得天独厚的生态环境和优良的大叶种茶树，是云海白毫品质形成的优越条件。云海白毫茶采摘细嫩，标准为一芽一叶或一芽一叶半，白毫茶经过手工揉捻变得锋苗挺秀，满披白毫，色泽深绿，香气清鲜，滋味浓爽。采用85-90度开水冲泡后，条索舒展，犹如云海四散，此时清鲜的香气扑鼻而来。

云南白毫的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白毫茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白毫茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白毫茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。白毫茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵，满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。

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2013新茶品鉴会为消费者放心选购绿茶提供参考

湖北作为茶叶消费大省，市场上茶叶品牌众多，品质良莠不齐。究竟哪些绿茶最受消费者喜爱？哪个口感最好？本报今日启动“2013新茶品鉴会”系列活动，将邀请专家和市民品评20余种今年出品的新茶，还将对部分品牌送权威机构检测农药残留等指标，为消费者放心选购绿茶提供参考。

近几年来，湖北茶产业快速发展，面积、产量、产值均跻身全国前列。各主要茶区、产茶大县纷纷整合资源，力推地方茶叶品牌。全省已经形成了鄂东大别山优质绿茶区、鄂南幕阜山名优早茶及边销茶区、鄂西武陵山和宜昌三峡富硒绿茶及宜红茶区、鄂西北秦巴山高香绿茶等四大优势产区，其茶叶种植面积和产量均占据全省90%以上。2005年以来，全省先后推出了湖北名茶第一品牌采花毛尖、湖北历史第一名茶恩施玉露、湖北第一文化名茶武当道茶，此外还有萧氏名茶、鹤峰翠泉茶、英山云雾茶、大悟悟道茶等知名品牌。2009年以来，采花毛尖、萧氏和“川”字牌等3个商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。“2013新茶品鉴会”系列活动由国家茶叶质量监督检验中心指导，楚天金报、汉口茶市主办，湖北省茶叶学会、湖北省茶叶协会、湖北省陆羽茶文化研究会协办，旨在进一步树立茶叶品牌，让更多的消费者了解绿茶。“2013新茶品鉴会”系列活动包括品茶会、探茶源、鉴茶质。其中，品茶会率先启动，由省内知名茶叶专家李传友、欧阳勋、宗庆波、倪德江、龚志明、石爱发、孙滨、刘云魁，以及喜好茶叶的市民参与品评，共同评选湖北市场上最受消费者欢迎的“十大绿茶”。4月中旬到5月中旬期间，邀请市民到省内优质茶园“探茶源”，参观茶厂、体验采茶的乐趣。后期鉴茶质活动，本报还将联合国家权威质量检测机构，对市民反映存在口感欠佳等问题的绿茶品牌进行农药残留等相关质量指标检测。

本报和大楚网将全程跟踪报道，根据“2013新茶品鉴会”系列活动的品评和检测结果发布公告，邀请茶企业代表在楚天金报、腾讯大楚网发布质量保证书。

品茶会今起接受报名

“2013新茶品鉴会”系列活动将历时两个多月，首场活动品茶会今起接受报名。

今日至4月10日为茶企报名阶段，任何绿茶生产企业，只要想秀出自家茶叶，即可报名参加本次评选，每家茶企需提供200克至300克的茶叶参赛。欢迎茶叶生产企业推介自身产品。

本报还将邀请100名喜好茶叶的市民充当大众评委参与评选，今起接受报名，报满为止。广大读者可向本报推荐名特优绿茶品牌进行品鉴。

双井绿茶的泡法及功效

双井绿茶的泡法

1.选具

一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

2.洁具

就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

3.观茶

对细嫩茶叶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略茶叶的天然风韵。

4.泡茶

一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡？一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优茶叶，即先将摄氏75—85℃的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档茶叶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。

5.赏茶

在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。

6.饮茶

饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，茶叶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

双井绿茶的功效

双井绿茶的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。双井绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

双井绿茶的简介

双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。

顾渚紫笋名字的由来

顾渚紫笋名字由来是因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。是上品贡茶中的“老前辈”，顾渚紫笋产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。

顾渚紫笋的品质特征

茶叶特征为白毫显露,芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。顾渚紫笋汤色色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

顾渚紫笋的采制工艺

顾渚紫笋的工艺特点是每年清明节前至谷雨期间，采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作程序，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。

绿茶贡茶顾渚紫笋

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