西湖龙井茶的作用与功效-茶礼仪网

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。是中国绿茶是最好的保健茶饮。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。那么如此优秀的西湖龙井的功效与作用是怎么样的呢?品牌小编在这里为大家一一道来。

西湖龙井的作用

西湖龙井的作用(1)兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。　

西湖龙井的作用(2)利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

西湖龙井的作用(3)强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。　

西湖龙井的作用(4)抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

西湖龙井的作用(5)抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

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贵州：欲摘“绿茶第一大省”桂冠

■本刊记者

以“贵州绿茶·秀甲天下”为主题的2011中国·贵州国际绿茶博览会于7月8日至10日在贵阳市国际会议展览中心隆重举行。共有来自国内外的719家企业参展参会，包括云南大益、吴裕泰、八马、星愿、中茶等国内知名茶叶企业，参展企业涵盖茶产品、茶用具、茶机械、茶文化等整条产业链。据了解，本次展会会场面积达2万余平方米，展位数470个，其中标准展位410个、特装展位69个。活动参展参会企业719家，江苏、安徽、上海、台湾等15个省(区、市)组团参会；贵州省内参展企业达256家。共引进国内外专业采购商300家，让专业买家进入贵州茶区，体验贵州茶区特色，与贵州茶企、茶农面对面，促进交销衔接。

据悉，2009年和2010年，贵州省在遵义市已连续举办了两届中国贵州国际绿茶博览会，今年是第三届中国贵州国际绿茶博览会，举办地由最大的茶叶产区遵义移师省会贵阳，意在寻找与销售环节的对接。但记者观察发现，本届茶博会，与其说是全国性的展览会，倒不如说是一次集中展示贵州茶产业成就的展示大会，贵州各大茶区集中亮相，绿茶大省地位显现。 “贵州绿茶·秀甲天下”凸现了黔茶品牌，但代表贵州茶产业的区域品牌及企业子品牌相对弱势，贵州茶产业正积极寻找由原料供应商转变为打造自主品牌的品牌强省之路，近年来，以“贵州绿茶·秀甲天下”为宣传广告话，频频在国内主要茶博会出击，以未来5年形成500万亩茶园的快速发展势头而引人注目。

在本届茶博会上，贵州茶商大多打出天然无污染的“有机茶”概念，希望把黔茶这独特的优势介绍给来自全国的买家。

贵州各地的名优茶竞相展示各自的优点，引来客商的阵阵掌声。

“‘雪芽’芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵。”都匀毛尖好在哪里，这一首诗足可以佐证。

凤冈县的茶商说，锌硒是上天赐予，但有机是人为努力。作为贵州3大名茶之一的凤冈锌硒茶，现有生态茶园25.8万亩，其中经过认证的有机茶园就达3.18万亩。目前，凤冈已建成清洁化、规模化茶叶加工企业25家，年加工能力1万余吨。

梵净山，武陵奇葩，这里出产的印江梵净山翠峰茶脍炙人口。印江把引进龙头企业作为突破口，借助高端平台打开市场，加快了生态茶产业规模化、标准化、市场化和品牌化建设步伐，助推茶产业快速转型升级。目前，该县茶园规模已从2006年的2万亩发展到2011年的15万亩，跃居全省前五名，梵净山翠峰茶走俏18个省市和欧美等5个国家。

石阡县是世界茶树的原产地之一，距今有着数千年的种茶史。石阡有“泉茶合壁，养生天堂”的美誉，民谣说：“石阡茶，温泉茶，天天喝，九十八。”作为中国苔茶之乡，石阡的目标是实现人均一亩茶，达到30万亩的茶园规模。

都匀毛尖、湄潭翠芽、贵定云雾贡茶、瀑布毛峰、绿宝石、遵义红茶等贵州省的名优茶，也各展了亮点。高海拔、低纬度、寡日照、多云雾，得天独厚的自然环境，造就了贵州众多的名优茶品牌，让外地客商不断叫好。

来自湄潭的栗香茶业打出栗香集团军的口号，以军人风范，给人留下了深刻影响。

聚福轩也向人们展示了他们独特的一面。聚福轩，贵州文化茶品牌，去年荣获“贵州省著名商标”。聚福轩积聚生产、销售、茶文化宣传与推广的多元化经营模式，深入挖掘黔茶精髓，整合贵州六大名茶资源，开发了“高原翠”系列茶产品。

本次茶博会第一次设立了茶源馆，将在晴隆发现、距今已有100万年历史的茶籽化石展出，并将贵州在各个历史时期的茶叶发展资料、器具进行集中展出，用充足的实物和资料展示贵州悠久厚重的茶文化。并准备了茶乡歌舞表演、最美茶乡评选、茶艺大赛、赠茶品饮等活动，同时还将推出寻找黔茶最灿烂笑容活动，并设置了万元大奖，让参展参会嘉宾、广大市民充分领略多姿多彩的贵州茶文化。

“贵州红茶与国酒茅台的千年之恋”，展会上这句显眼的标语吸引了记者的目光，据了解，这是贵州“醉红”茶的宣传标语，此茶是由台湾世袭炭焙大师阿郎先生通过精湛的炭火工艺，将茶道致理、国酒茅台融入其中，谱写出贵州红茶与国酒茅台的绝创。

据了解，随着贵州省茶园规模迅速扩大，茶叶加工企业水准不断提高，贵州已形成茶叶加工集群。全省茶园面积从“十一五”102.7万亩发展到现有370 万亩；年均新增50万亩以上，占全国年新增茶园面积的一半。新建茶园全部采用无性系，无性系比率从21.3%提高至80%，远高于全国43%的平均水平。茶园面积全国排名由2006的第10位升至第2位，其中绿茶知名度直指全国之首。

工商资本、民营资本开始大量进入贵州茶产业，“十一五”以来，贵州全省引进茶叶企业178家，引进资金6.8亿元。通过整体收购、兼并重组、控股经营、品牌营销等方式，建立了茶叶企业集团，壮大了企业实力。2010年全省茶叶产量6.1万吨，产值32.17亿元；2011年预计全年产量7.1万吨，产值50亿元。全省现有注册茶叶加工企业683家，数量翻了一番；资产总额31.5亿元，是2006年的7倍以上，初步形成大中小并举的加工企业集群。目前，贵州一大批现代化的茶叶企业已实现全程连续化、清洁化、标准化生产，从以绿茶产品为主向多茶类产品以及茶多酚、茶籽油、茶饮料、超微茶粉等茶叶深加工产品同步开发转变，茶叶综合利用率大幅提高。

饮用云海白毫有什么好处？工艺有哪些特点？

常饮云海白毫，能消解油腻，增强血管弹性，对冠心病、高血压患者大有裨益。杀青对云海白毫品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。

随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善.除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。揉捻是云海白毫塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制云海白毫的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗云海白毫的揉捻作业已实现机械化。

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。云海白毫的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合炒的要求。