绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法的蒸青绿茶开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上，销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
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地产碧螺春旺销
清明节前后，地产碧螺春销售进入高峰。由于立春后气温总体偏高，今年茶叶不仅开采时间较早，产量也比往年明显增加，目前市场品质最好的明前碧螺春售价在每公斤6000元左右。据了解，今年地产春茶“轻装上阵”，不仅包装简单大方，且产品包装上加贴有机防伪码，方便市民购买到正宗地产碧螺春茶叶。
业内人士表示，检验茶叶主要有看、闻、摸三种方式，但辨别最容易的还是要靠看。品质最好的碧螺春茶叶卷曲起来形状像螺，白色的绒毛遍布全身，色泽翠绿鲜嫩。
湘西州：合力保驾毛尖茶叶产业发展
图为气象科技人员现场开展茶叶气象服务。张宇摄影
通讯员张宇 唐运龙 肖英涛报道 又是一年清明时，眼下湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县特色支柱产业——毛尖茶正迎来开采上市的时节，大山深处的土家苗寨里处处是采茶、炒茶、售茶的丰收好光景。湘西自治州气象局与古丈县气象局采取多项措施为毛尖茶产业发展提供优质的气象保障服务，得到地方各级政府和茶农的好评。
湘西州、县气象部门联合成立了毛尖茶气象服务领导班子和工作小组，细化工作职责和服务措施，完善茶叶气象服务周年方案，根据茶叶生长规律编制不同阶段、不同季节茶叶生产服务指南；定期向农办、茶叶办、茶叶专业合作社呈送茶叶生产专题气象服务材料，利用手机短信、电子显示屏、气象预警大喇叭、农村气象信息服务站等多种渠道为茶叶生产基地负责人、茶叶种植大户发送低温阴雨、倒春寒、雷电等气象灾害预警信息，最大程度降低灾害性天气对茶叶品质和产量的影响；充分利用《古丈毛尖茶优质高产气象条件试验研究》、《繁殖和推广两高一优茶叶新品种》两项气象科研课题成果，为政府部门规划茶叶产业化发展和品种合理布局提供科学依据；定期组织气象科技人员深入茶叶种植示范基地开展实地调查，掌握茶叶生长状况和气象服务需求的第一手资料，田间地头指导茶农利用气象服务信息开展茶叶生产管理和病虫害防治，提高茶叶品质。
午子绿茶荣登“中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”
近日，“2012中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”在“第二届中国茶叶企业品牌建设高峰论坛”会上揭晓，我省午子品牌绿茶荣登第19位。
据了解，经中国农科院茶叶研究所等单位对茶叶企业调查、消费者综合评价调研、专家调查、媒介调查等多种方式，以全国主要产茶区茶企产品品牌为基础，选取其中较有影响力的200个品牌为研究对象，去除材料相对不够完善的品牌，最终完成了169个品牌的价值评估。
“午子”绿茶公司是我省农业产业化重点龙头企业，专注打造中国品牌绿茶，先后荣获“陕西省著名商标”、“陕西省名牌产品”。公司先后通过了AA级绿色食品、有机茶认证以及出口食品生产企业卫生注册；企业先后获得全国经济林产业化龙头企业、中国茶业百强企业等殊荣。
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