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其他茶“赤壁茶企在茶叶杀青环节采取煤改电，平均每斤干茶成本降低6分钱，品质还大幅提升，有的超过欧盟进口食品标准。”7日，赤壁市青砖茶科研所所长雷该翔说，可别小看了6分钱，以去年赤壁年产3.7万吨干茶计算，全行业降低成本400多万元。
电能杀青，成本污染双降
赤壁是中国青砖茶之乡和欧亚万里茶道的重要源头之一。
近年来赤壁茶企遭遇人工、房租、设备、营销等多项成本上涨难题。比如，一个茶叶采摘工去年日薪已涨至200元。
茶企降成本的空间在哪儿?该市茶产业局与茶企从制茶环节挨个动脑筋。砖茶制作的首个环节是杀青。多年来，杀青机是用煤、柴火加温，还得人工值守观察，随时添加煤、柴火，以保持二三百度的高温。“能不能换成电能杀青机?减少污染和人工成本。”
思路提出来，不少茶企心里打鼓：烧煤烧柴千百年了，换成电，品质会不会降低?还有，电费说不定较贵，更换变压器、线路也是一笔开支。
国网赤壁市供电公司上门给茶企吃定心丸：为鼓励煤改电，更换变压器、电线由供电公司申请专项资金负担。对茶叶初制环节执行农业生产电价0.558元/度，每度电价比工业用电低0.3元左右。
十二连“吃螃蟹”，品质意外达到欧盟标准
2015年底，赤壁十二连茶场老板戴达武成为第一个尝鲜者。
戴达武花了4万多元购进一台新式电杀青机，去年春季一试用，结果令他意想不到。
他把细账掰开一笔笔算给记者听。电杀青机可自动运行，不需要人工值守，节约2万至3万元工资。电杀青机可保持恒温，减少了鲜叶的损耗。同样的热值，农业电费比煤价便宜，而且节省运费。原来烧煤的杀青机，因温度不均匀，二三年就得更换，电杀青机虽然价格贵，但寿命长。
去年，十二连茶场制作每斤干茶节约能源成本0.18元左右，以年产60万斤干茶计算，节省10多万元。
更让老戴想不到的是，原来烧煤时，茶叶有一项指标“蒽醌”老是略高于欧盟进口食品标准;改用电后，蒽醌指标意外降到0.005mg/kg，远低于欧盟的0.02mg/kg标准。目前，十二连茶场的茶叶已提供给赤壁大型茶企，准备出口欧盟。
雷该翔分析，蒽醌是一种醌类化学物，在自然界广泛存在。根据国内最新研究成果，原来茶厂烧煤会有烟尘，如今用电后烟尘消失，或许是这个因素导致蒽醌减少、品质提升。
十二连“吃螃蟹”的效果不错，去年一大批茶企纷纷仿效。据赤壁市供电公司介绍，目前已有羊楼洞茶业、洞庄茶业等26家茶企实行煤改电，占全市42家茶企的一大半。为帮扶企业降成本，上百万元电力改造的材料费由电力部门埋单。不久的将来，随着“以电制茶”技术的推广，青砖茶的品质将更纯正，赤壁“砖茶之乡”的品牌将更响亮。
青砖茶怎么辨别好坏青砖茶好坏有讲究
青砖茶是湖北最具市竞争潜力的茶类，但是砖茶的外观让人无法分辨其好坏，所以砖茶的好坏要如何判断呢?
一般来说，为达到耐泡与溢香的双重目标，毛茶采用嫩度适中，三级一等的春料。好的砖茶，以优质鲜叶为基础，注重适度发酵，七星灶明火干燥。松紧度、温湿度，均要掌控湿度，炉火纯青，毫厘不爽。含梗量小于百分之三，金花明黄闪耀，颗粒饱满，内外分布均匀，触手生香。整款茶沉雄厚重，香气高远，松韵突出，甜度较高，回味悠长，久泡不淡。
作为中国黑茶四大代表之一，湖北青砖茶自明清起，就以口感醇厚、回味甘甜、具有降血糖、血脂等多重保健功效，远销欧亚大陆，名扬海内外。外看一方砖，长方、正方。大气磅礴，粗犷豪迈，规整有矩，朴实厚重。有神归秦砖，傲立中原之势。内看一片“花”。破铁碎玉，脉网络筋，花簇菌布，金冠盈蕊，悠香乱魂。
但由于缺乏统一公共品牌、市场推广较弱，在国内黑茶市场，远不及云南普洱茶、湖南安化茯茶等品种。黑茶市场占有份额不足5%。传统青砖茶难以满足市场多样化的需求，产品研发必须紧跟潮流，因时制宜、因人制宜，多开发观赏、饮用、收藏等多功能产品。
2012年普秀牌金地普洱青砖茶
南普洱茶（集团）有限公司推出2012年普秀牌新品，金地普洱青砖茶。
地势坤，君子厚德载物。直方大，不习，无不利。
金地普洱青砖茶，精选壮硕肥厚的茶菁为原料，按照传统砖茶的加工工艺制成。茶砖形制：直、方、大，紧结重实；色泽墨绿显银芽；滋味纯正，茶汤厚实。
产品名称：普秀金地普洱青砖茶普洱茶（生茶）
产品配料：云南大叶种晒青茶
产品净含量：2千克
产品生产年份：2012年
产品贮存条件：通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境
产品保质期：在符合储存条件下适宜长期保存
制造商：云南普洱茶（集团）有限公司
产品简介：金地普洱青砖茶，精选壮硕茶菁，滋味厚实纯正，成型紧结聚香，形制直方大，珍藏久越香。
湖北青砖茶
老青茶又称青砖茶，又称“川字茶”，产于湖北赤壁、咸宁，不过在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶分为三级：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚）；二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。采割的茶叶较老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，国内主销区：内蒙古自治区、西藏自治区、青海省、甘肃省、四川省、陕西省、河北北部。国外主销区：俄罗斯、蒙古、格鲁吉亚、英国、德国等。青砖茶因其保健功效，亦为上海、江浙、广东等沿海地区人们喜爱。
中俄古茶道上的青砖茶
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