黄山毛峰是什么茶?有什么特点?-茶礼仪网

　　我们国家是一个比较注重饮茶的国度，对于茶叶的选购是要注意方法的，要选购茶叶就要对茶叶的产地和一些特点有一定的了解，这样才可以选购到好的茶叶。黄山毛峰是十大品牌茶叶中的极品，那么黄山毛峰是什么茶?有什么特点?

　　黄山毛峰是什么茶?属于绿茶类，是中国著名的名优茶。黄山毛峰茶是绿茶中的珍品，产于安徽省黄山。这里气候温和，雨量充沛且土壤质地好，很适合茶树生长。黄山毛峰采制十分精细，成茶外形微曲，条索肥壮，芽心如雀舌，显白毫，香如兰，味醇甘，汤色微黄清澈明亮，叶底嫩黄柔软。

黄山毛峰是什么茶

　　黄山毛峰品质可分为特级和一级、二级、三级。其制造工序有杀青、揉捻、烘焙三道。适宜茶具为玻璃茶具或玻璃茶杯，水温85到90度，冲泡时间为3到5分钟。黄山毛峰是什么茶?有什么特点?外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　关于黄山毛峰是什么茶的问题，上述已经做了简单的介绍，黄山毛峰是具有滋味甘甜、香气浓郁的特点的。在生活中大家也要多喝一些茶水，这样对于自身的健康都是有益处的，对于一些流感、高血压疾病的预防是有很好的效果的。

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黄山毛尖黄山毛峰有啥不同

　　对于大家容易混淆的绿茶，需要小编为您专业讲解，尤其是黄山毛尖黄山毛峰，虽有一字之差，但是绝对有区别，那么，黄山毛尖黄山毛峰有啥不同，主要是四方面不同。究竟黄山毛尖黄山毛峰有啥区别，下面具体介绍黄山毛尖黄山毛峰有啥不同。

黄山毛尖黄山毛峰有啥不同

　　黄山毛尖黄山毛峰有啥不同，研制工艺，黄山毛尖是半烘炒型绿茶，黄山毛峰属烘青绿茶。采摘时间，黄山毛尖是谷雨之前采摘。黄山毛峰石谷雨之后清明之前采摘。研制时间，黄山毛尖茶开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类，黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。

　　黄山毛尖黄山毛峰有啥不同，外形，黄山毛尖外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整，经检测，12项“农残”均为零。外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

　　正因为黄山毛尖黄山毛峰比较相似，才造成很多人会有认识误区，那么，黄山毛尖黄山毛峰有啥不同，上面已经详细阐述，希望对你有用，品味绿茶讲究的口味，你喜欢的口味就是不错的绿茶，当然，也要关注各方面因素。

黄山毛峰茶是什么茶？关于黄山毛峰茶的资料介绍

黄山，中华十大名山，世界第一奇山。黄山位于我国安徽省境内，是安徽旅游的标志，也是中国十大风景名胜。黄山气势巍峨，风景秀丽，以奇松、怪石、云海、温泉并称黄山四绝。其实，在黄山中还有一种为大家所熟知的全国名产，那就是黄山毛峰。那么，黄山毛峰属于什么茶呢？黄山毛峰茶的等级有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。

黄山毛峰茶是什么茶？关于黄山毛峰茶的资料介绍
黄山毛峰茶

一、什么是黄山毛峰？

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。因为主要产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。每年的清明谷雨期间，茶农都会选摘“黄山种”、“黄山大叶种”的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。用玻璃杯冲泡时雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

二、级别区分

项目：高档中档低档

外形：芽头肥壮，嫩绿似玉芽叶嫩齐毫显，嫩绿明亮条卷显芽匀齐，尚绿润

汤色：嫩黄绿清嫩绿明亮黄绿明亮

香气：香馥郁持久嫩香高香

滋味：鲜爽回甘鲜醇回甘醇厚

叶底：嫩黄鲜活嫩绿明亮尚匀黄绿

三、购买误区

1.黄山毛峰不是黄茶。黄山毛峰顾名思义就是产于黄山的毛峰。茶产于黄山，并不代表就是黄茶，具体制成什么茶还得看具体工艺，黄山毛峰属于绿茶工艺。而毛峰的品名是由于新制的茶叶身披白毫，而且鲜叶采摘于黄山的高峰处，故得黄山毛峰一名。

2.黄山毛峰的前身是否为云雾茶已不可考究。人们习惯用“自古名山出好茶”的观点，推断黄山毛峰其实是黄山云雾的后称。因为黄山是中华十大名山之一，风光秀丽，而黄山毛峰就是产于海拔500至1000米的高山上，长期在自然生态环境的影响下产出的茶叶极为优质。光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，而黄山云雾是否就是黄山毛峰的前身已经不可考究。现在，“黄山云雾茶”的概念更多地用在商品名中，为黄山毛峰这款茶增添故事性。

以上就是关于黄山毛峰茶的内容介绍。从上面我们知道，黄山毛峰茶属于绿茶类，这种茶气味淡雅，香气如兰，韵味悠长，是一种具有很好品尝价值的茶叶。作为中国十大名茶之一，黄山毛峰茶在中国茶叶中具有重要的地位，并且在中国茶文化中发挥着自身的作用。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。

中国最好的绿茶之黄山毛峰

黄山毛峰是中国最好的绿茶之一，黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

1、产地

黄山毛峰：黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

2、品质

黄山毛峰：黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

3、加工

黄山毛峰：黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

系摘

清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。

杀青

是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克（嫩叶量少，老叶量多），以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。

揉捻

将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

烘焙

分两个步骤完成。第一步是毛火（子烘）。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低（幅度5～7℃），出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。

第二步是足火（老火）。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。

拣剔

除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。

4、创制历史

黄山毛峰：黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。

5、功效与作用

黄山毛峰的主要功效是：兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌和抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、延缓衰老、防辐射和美容护肤等等。

黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

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