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其他茶这样的茗茶是一件值得我骄傲的事情，作为一名安徽人，我今天想跟大家说的就是我们的黄山毛峰的历史，说到我们的十大名茶黄山毛峰应该是不会有多少人不知道的吧，作为一名安徽人，我觉得我们城市有让更多的人能够了解他会选择他和爱上他。
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。 黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，我们的茗茶黄山毛峰就是在这个环境中生长的。在采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
大家可以想象一下，在这样的一个优美的环境中，生长出来的茶叶怎么可能不味道甘甜呢?在这样的一种情境中培养出来的茶叶怎么能不让我们有种美好的品茶意境呢?作为安徽人我为我们的黄山毛峰而骄傲，我因我们的黄山毛峰而骄傲。
谢正安黄山毛峰介绍
谢正安黄山毛峰，这个算是比较有名的茶了，光从字面上来理解，我们就知道，此茶跟谢正安有关，而且是跟他有重大关系的。古时候，人们把桥梁，建筑物以人的名字来命名的，想必，谢正安黄山毛峰也是用人名来命名的吧，下面我们来探究一些这种茶叶。
接下来谈谈谢正安黄山毛峰，自1875年，“谢裕大茶行”在漕溪一开张，当年清明一过，他便亲自带人到黄山诸峰附近的汤口充头源茶园选采肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上，亲自动手，大胆改进，经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心制作，形成别具风格的新茶。
那谢正安黄山毛峰的地势如何呢，此茶因其产地既属黄山源又邻近黄山，谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。 首批“黄山毛峰”运往上海即一炮打响，运到上海新挂牌的“谢裕大茶行”，被英国茶商品尝后，竖起拇指。英、俄等国茶商纷纷争先订货，一时成为沪上达官贵人饮用和馈赠的珍品，自此誉满天下。
听说有这么一事，谢正安当时为了形成规模生产，在漕溪茶厂专门生产黄山毛峰，其创新工艺作为谢家秘诀，代代相传。之后，谢正安便成为了响当当的生意人，也红遍一时。到目前为止，人们一提到谢正安这个名字，便知道谢正安黄山毛峰茶了。
你知道黄山毛峰茶的功效有哪些？
黄山毛峰茶的功效受益人当中一定有我父亲的身影，以前小的时候父亲爱喝酒，后来觉得为了家庭改成喝黄山毛峰茶，黄山毛峰茶的功效在我父亲的身上体现的很透彻。父亲常说是黄山毛峰茶的功效让他有了现在的样子，温文尔雅，不计较，不动气，随时一副田园诗人的样子。
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8—10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存。
除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。
黄山毛峰茶的功效在很多人眼里是个很神秘的事情，因为他对于人的身体机能的调节还有对心肝脾肺肾的保养都非常有好处，但是这种好处又都不是摆在明面上看的见的东西，时间长了就变成了信就有不信就没有的事情了。不过，在这里，我想表明的立场就是 我是坚定不移的相信的。
黄山毛峰的历史渊源及发展
黄山毛峰产于风景优美的安徽黄山之中，这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优良，茶树得云雾滋润，无寒暑侵袭，天然蕴成茶叶的良好品质。
除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，黄山还兼有山高谷深，溪多泉清，空气湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等气候特点。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，这样云雾缥缈的自然环境，茶树终日笼罩在云雾之中，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具，以其特殊的魅力倾倒了无数茶人。
黄山产茶历史悠久。《黄山志》中记载：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。”又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间，当时有位歙县茶商谢正安开办了一家叫做“谢裕泰”的茶行，为了迎合市场需求，清明前后，谢正安亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，故取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。1955年，黄山毛峰被评为中国十大名茶之一。
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