普洱茶独特的制作工艺-茶礼仪网

普洱茶，是十分特殊的茶叶！普洱茶属于后发酵茶叶，茶汤醇厚，回甘迅猛，很是霸道，茶叶的制造过程也是很复杂。

普洱茶独特的制作工艺

而说起工艺，普洱茶更是犹抱琵琶半遮面，神秘的它总让茶人想一探求竟，普洱茶的制作需求哪些步骤？晒青毛茶在其中是怎样样的角色？

普洱茶独特的制作工艺

1、打响普洱茶制造工艺底线捍卫战！

普洱茶之所以为普洱茶，其背后是有共同制茶工艺逻辑在支撑。古树茶全面开采，也是各**马开端上山炒茶、制茶的旺季。以前在茶桌上泡茶的，都挽起袖子在炒茶锅边炒茶，当起了制茶“高手”，成了朋友圈中的“制茶巨匠”。照片能够晒，但是普洱茶制茶工艺的底线也一定要有。一场工艺底线捍卫战，箭在弦上，行将打响！

普洱茶独特的制作工艺

2、那些被普洱茶“解救”的茶？

制茶和做人一样，也是需择其善者而从之，但是在学习自创的过程当中，不能把本人的特性丢掉。红茶的香甜、绿茶的鲜爽、乌龙的幽香，每个茶都有属于本人的特性，这样茶的世界才美妙，但是如今市场上却呈现了很多莫名巧妙地茶，不同茶类之间的概念乱串，制造办法相同，宣传思绪僵化。茶界需求创新，但是应该基于消费市场、消费习气的创新，而不是空造概念，或者一味的模拟。

普洱茶独特的制作工艺

3、普洱茶常识

常识，望文生义就是每个人都要晓得的学问。而在不时被神话的普洱茶界，重申常识又有了新的意义，或者有了新的任务。方舟子事情的持续发酵，也给普洱茶的宣传和推行，站在了一个全新的十字路口。不论茶叶怎样开展，不论给茶叶赋予了几意义，茶的实质一直不能变，不能被混杂，文中的常识，你必需知晓。

普洱茶独特的制作工艺

4、普洱茶工艺，能够无规范，不能没有底线

普洱茶的工艺，大致分两个步骤：初制和精制。初制就是把茶树上的鲜叶加工成晒青毛茶，初制里面的程序大致有采摘、摊青、杀青、揉捻、晒青，都是茶人日常讨论的学问点；精制就是把晒青毛茶加工紧压废品或者是散的废品，也是影响普洱茶质量的关键要素。

普洱茶独特的制作工艺

5、普洱茶没有萎凋！是借来的！

普洱茶初制工艺的第二步，精确的说法是摊放，或者叫摊青。但如今不论是山上茶农、茶企茶厂，还是市场上的茶商茶人以至茶书作者，多都它叫“萎凋”，为何会运用这一从红茶工艺中借来的概念呢？来原文里细致一探求竟。

普洱茶独特的制作工艺

6、复杂的揉捻

普洱茶的初制工艺，很多茶农做茶是在本人家里停止，经常性是男主人本人拢火炒茶，女主人或子女停止揉捻工序。由于杀青费膂力，考技术，普通做茶最受注重，而相对轻松和技术含量低些的活计便交给女主人。夹在杀青和晒青之间的这道揉捻工序，说它重要却不如杀青，说它不重要却又必不可少，很是让人纠结。

普洱茶独特的制作工艺

7、晒青毛茶“一茶三用”

原料鲜叶加工成晒青毛茶，就完成了普洱茶的初制工艺过程。晒青毛茶虽为毛茶，其实是“一茶三用”：一是作为普洱茶精加工（发酵或蒸压成饼等）的毛料；二是作为滇青茶(云南历史上用晒青毛茶选料后制成的春蕊、春芽、春尖、滇配茶、春玉等晒青绿茶)的毛料；三是直接当成废品茶饮用，即普洱散生茶。

有用+10

赏

【老徐谈茶】普洱茶形状多变，命名奇特，滋味也很特殊吗？

　　今天要和各位聊一聊市场上常见到的一些特种茶。所谓特种茶它包括了一些生肖茶、大金瓜茶、装饰茶、各种纪念茶以及名人茶等等。这些茶现在也越来越多，尤其是近十年来。这类茶通常出现在礼品市场以及收藏市场上，并且价格不菲。

　　首先我们来说一说生肖茶以及异形茶，相信各位茶友已经见过不少。这里解释一下什么是异形茶：通常见到的异形茶有圆柱形的，南瓜形的（一层一层摞起来的叫的金瓜茶）。装饰茶主要制作成心形、扇形、圆形，上面有各种字，起到了装饰效果。一般来说，生肖茶以及装饰茶购买回去基本上都是不怎么喝的，就是起到一个纪念生日或者装饰的作用，因此生产它的用料通常都比较便宜不会很贵，当然它们的售价也不会太贵。一般来说这些茶都很少出现在专业的茶叶市场中，通常而言，异形茶的重量都比较重，一根茶柱或者是一个瓜或者一套瓜5公斤重都是少的，几十公斤也很平常。这样做主要是为了一次的销售额比较多，也就是说客单价能够比较的高，生产这类型茶的用料也不会好到那里去。

　　当然也有比较好的，只是咱们很难通过外形以及茶的条索来做出判断，你不可能把人家的一套瓜茶撬一泡尝尝看，撬一下那一套瓜不就残缺了吗，还卖给谁呀。因此，这一类型的茶通常也就是店家订制自用的，用来装饰茶店，一般的茶友也很少购买。

　　茶友们能喝到或见到最多的可能就是一些纪念茶或名人茶了，比如某公司开业纪念，或者成立xx年纪念等等，名称很多。这类茶通常是向厂家订制的，当然也有厂家花钱购买了一些著名建筑物、著名活动的冠名权生产，这类茶的品质通常不会特别好。当然不排除也有特别好的，比如下关茶厂的xx沱、大益的订制茶大白菜、97香港回归纪念茶，这些都是非常好的，但确实少见。毕竟好的茶本身就很少，再加上成本核算等等的原因，这类茶多用中档原料生产，品饮价值还是很不错的，有的也有一定的收藏价值。

　　当然了，这里需要强调一下：做为赠品的纪念茶，就是不要钱送给你的，相反它的品质通常不会差，有的用料还相当讲究。数量越少的品质越好，这是一般规律。

　　最后也是今天要说的重点，就是一些所谓的名人茶。现在市场上有不少的名人茶，各类名人的都有，我见过最为著名也相当罕见的就是马云先生与李连杰先生合作的太极普洱了。这茶选料确实精细，我曾经尝过其中的一款，用的是景迈古树茶的料，这茶的价值个人认为主要就在人的名气上，从这一点上来看，它有很高的收藏价值。

　　还有一些各类名人监制、制作的茶，这里面确实有好的，比如当年张毅先生亲制的易武茶，他自己的顺时兴号以及给台湾茶商订制的真淳雅号等等就非常好，这类茶堪称名人茶的经典。不过现在有些名人茶确实显得有些名不符实，价格远远超出了茶叶本身的真实价值，名人的溢价太高了。当然了，对于名人溢价多少是没有一个绝对的标准的，每个人心里都有不同的标杆，只要你觉得值就好。