冬季喝红茶首选碧螺红茶-茶礼仪网

喝茶，是件既有雅兴，又对身体有益的事。中国是茶叶的故乡，但随着改革开放经济的发展，外国文化的冲击，中国的茶文化逐渐在越来越淡，淡归淡但总有那么一群人喜欢喝茶，懂得喝茶。冬季是养身的季节，现代社会更要注重养生。品茶人士冬季最好品饮的是红茶或者黑茶。
冬日喝红茶，是因为冬季本身比较寒冷，人的各项生理机能下降，养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力。而红茶则属于发酵茶，味甘性温，去寒，暖胃，更具抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等多种功能对人体有很大的益处；另外红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，还可助消化、去油腻；红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌、消炎作用，使流感病毒失去传染力，对预防感冒有着积极的功效。饮用红茶有那么多好处，怪不得现代懂茶之人，到了冬季一般都喝红茶。
著名的红茶有：祁门红茶、大红袍，小编也是个爱喝茶之人，这两种茶都喝过。祁门红茶，虽然冲泡后色泽上比较红润，但喝在嘴里不够肥，不够香；而大红袍的话汤色相对淡了点，香味可以，味道不浓，还带有一丝青滋气；这个是个人曾喝到过的这两种茶的感受，也许那时所喝到的那两种茶不是上等的红茶，所以味道不够好，这也是有可能的。不过小编还是向大家推荐我们洞庭山的碧螺红茶，在我们小时候只叫红茶，没有现在的雅名。有时候夏天我们都会泡来喝，一大锅放在客厅，忙农活累了、喝了回家两大碗红茶下肚，立马精神抖擞，消暑解渴。那时候喝红茶是因为红茶是用最老的茶叶做的，而且人工成本低，是最低等的茶，一般在我们原产基地，种茶之人都喝味浓的最差的茶叶。
这几年中国人越来越注重养生，红茶的销量也逐年成增长趋势，绿茶反而在成下降的趋势。为了迎合市场的需求，洞庭山的茶农开始把自己喝的红茶也开始对外销售，当然销售到市场上的红茶再也不是用最劣等的茶叶了，而是用于制碧螺春的青叶来做。制作手法还是老祖宗几千年传下来的方法。做出来的红茶不仅有碧螺春的果香味，还具有高档红茶的金亮油润，汤色红艳明亮等特点，回味带点甜味，绝对乃上等的好茶。这几年洞庭山的红茶又有了个雅名叫碧螺红茶，在以后的碧螺春知识中，对于碧螺红茶我们会具体的详细的用篇幅加以诠释。
冬日养生保健喝红茶，红茶首选洞庭山的碧螺红茶。

有用+10

赏

碧螺春茶叶重要工序之挑拣青叶

精品碧螺春泡出来不仅味道甘甜，而且形态特别的美，基本上是一个芯一个叶，这种一叶一芯的数量可以达到90%，那是不是洞庭山茶农采摘技艺高超所制呢？其实不然，在对采下来的碧螺春青叶进行炒制前，茶农还要经过一道痕重要的工序，那就是挑拣碧螺春青叶。
那知道工序主要是做什么呢？主要是对在采摘过程中，不小心采摘下来的老叶，或者旁边的小叶进行挑拣干净，还有就是在采摘过程中不小心带下来的茶花或者其它杂物，经过挑拣碧螺春青叶就变的干净整洁，形态优美，基本上无其它杂质。
为何要挑拣碧螺春青叶？挑拣是为了洞庭碧螺春有更好的品相，也防止其它杂质参杂在里面影响碧螺春茶的味道。想必大家都知道，在碧螺春茶叶还没叫碧螺春茶的时候，它已经成为贡品了，作为贡品那自然不仅从味道上要胜于一般茶叶，在形态上也更要胜于其它茶叶，洞庭茶农就是在这样的环境下传承了在炒制碧螺春前必须挑拣碧螺春青叶，具体从哪年开始，也无从考证，这里咱不做解释。
那如何挑拣碧螺春青叶呢？在洞庭山，茶农一般都是上午采茶，下午挑拣茶叶的，吃好午饭，这道费时的工序就开始了。先将采摘的碧螺春青叶放置于一竹编内，竹编可以漏出小叶，然后再准备一个大匾然后，不停的抖动竹匾让里面的碧螺春青叶中的小叶漏出来，这时候会自带一些特别嫩的芽出来，一般只有一个芯的青叶。而留在竹匾内的青叶是首要挑选的对象，一颗颗的过目，把两旁的小叶拉掉，这个小叶又称为“蹩脚”，把没有删除的大叶，留下一叶一芯的青叶，又称“一旗一枪”，由于此时碧螺春青叶的形态犹如古时的一把枪和一面旗，所以谓之“一旗一枪”；杂物也挑拣干净，一般是用两手拨，没挑拣的放一堆，挑拣好的拨到一边，多了之后放入篮子或者盆中，挑拣好筛出来的青叶后，最后挑拣筛出来的小叶和嫩芽，这时候最好的工具是簸箕，上下抖动，左右抖动，小叶就会飘出来，这时候顺便吹吹风，然后遗留于簸箕内的嫩芽再经过和青叶一起挑拣的方式挑拣一遍。挑拣工序时间比较长，往往上午一个人采摘的青叶需要下午一个人进行挑拣才能完工。想想一斤碧螺春有6-7万个嫩芽，而这6-7万个嫩芽是一头头挑拣出来的，可想而知是多费费时，说之为细心活需要内心一点也不为过。
为何要挑拣这么干净才能炒制碧螺春，这是多年工艺的一种传承，在碧螺春还没叫碧螺春茶之前，洞庭山茶叶已经是皇宫内院的贡茶，作为贡茶那品质自然要求很高，无论从形态和外观上那自然是要做到精益求精，这样才能把其它茶比下去。碧螺春的名贵挑拣也是其中原因之一。

碧螺春茶叶重要工序之挑拣青叶
挑拣碧螺春青叶

挑拣好的碧螺春

挑拣青叶很重要，如果你挑拣的不干净，那些杂物在经过高温后回产出其它异味，影响碧螺春的香味。如果不挑拣干净，那“干头”中会有一片片的小黄叶，和青丝条，白茸毛显得格格不入，这样会影响碧螺春卖的价格。如果杂质不挑拣干净，有可能冲泡的时候会浮在杯子的上面。
碧螺春名贵在不止是因为茶好，更名贵在它那一道道严谨的碧螺春茶制作工艺。