如何针对洞庭碧螺春茶叶气候增产之一-茶礼仪网

通过对苏州市洞庭东山、西山地区碧螺春茶叶生产气候条件进行分析,提出碧螺春茶叶优质高产对策,以为指导碧螺春茶叶生产、推动地方茶叶经济快速发展提供一定的科学理论依据。

中图分类号F326.12;P426I.616文献标识码B文章编号 1007-5739(2010)06-0305-02

AdaptabilityAnalysistoClimateandHigh-yieldMeasuresaboutDongtingBiluochunTeaProduction

CHENG JiaWANG Jun

(Wuzhong Bureau ofMeteorology in Suzhou City,Jiangsu Province,Suzhou Jiangsu 215128)

Abstract By analyzing the production climate of Biluochun tea in Dongshan and Xishan district of Suzhou Dongting,the high-yield measures of Biluochun tea were put forward aiming at providing a scientific theory to guide Biluochun tea production and promote rapid economic development of local tea.

Key wordsDongting Biluochun;adaptability to climate;high-yield measure;Suzhou Jiangsu

碧螺春茶叶有着1 300多年的历史,早在宋代就被列入贡茶,新中国成立后多次被评为优质名品和全国名茶,是我国领导人招待和馈赠外国友人的“礼茶”。碧螺春茶叶原产于江苏省苏州市洞庭东、西山,两山气候温和,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,太湖水面水气升腾,云蒸雾润,空气湿润,独特的地理及小气候条件是碧螺春成为优质名茶的首要条件之一。东、西山是我国著名的茶果间作区,茶树和枇杷、柑桔、李、杏、梅、柿、白果、石榴等果木立体种植,茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,使碧螺春茶具有花香果味的天然品质。碧螺春茶制作要求很高,早春时期,茶芽初发,芽尖部分,即“一旗一枪”不超过2 cm时采摘,经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。其具有条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘冽等特点,以形美、色艳、香浓、味醇,而被人们视作茶中精品,在国内外茶叶市场享有极高的声誉。苏州洞庭碧螺春茶全部用嫩芽制成,0.5 kg碧螺春约有6万个“一旗一枪”,故又被人们称为“功夫茶”、“心血茶”。

近年来,吴中区洞庭山地区茶叶经济快速发展。截至2009年,整个东、西山茶园面积1 833.3 hm2,全区果(林)茶间作茶园1 200 hm2,平面成片茶园400 hm2。2009年全区茶叶总产量292 t,碧螺春产量155 t,占总产量53.1%。茶叶总产值17 968万元,其中碧螺春产值13 564万元,占总产值75.5%。

1碧螺春茶叶生产对气象条件的要求

1.1温度

碧螺春茶树属亚热带耐阴性多年生植物,小叶种茶树。喜温喜湿,要求年平均气温、生产期间月平均气温均在15℃以上[1]。3月连续3 d以上日平均气温≥10 ℃时,茶芽萌动生长、鱼叶迅速展开;气温稳定在10 ℃以上时,茶芽、叶片生长加快,并抽出新梢;15~20 ℃时生长较快;20~30 ℃时生长最旺盛,但易老化,因而有“茶到立夏一夜粗”的说法。

1.2水分

水是茶树生长的重要因素之一,在茶叶采摘过程中,新梢不断萌发,茶叶相继采摘,需要连续地补充水分,因而茶叶生产中要求年降雨量在1 500 mm左右,月降雨量在100 mm以上;灌溉条件好的茶园,年降雨量在1 000 mm以上,相对湿度保持在80%左右[2]。

1.3光照

茶树有机体中90%～95%的干物质靠光合作用合成。光对茶树生长、茶叶质量有较大的影响,其中红光、黄光易被茶树吸收利用[3]。在光照强度较弱的条件下生长的鲜叶,氨基酸含量较高,有利于制成香浓味醇的绿茶。

1.4灾害性天气影响

春季低温阴雨,盛夏高温少雨、干旱都会影响茶叶的产量和质量[4]。但在高温强日照条件下生长的鲜叶,多酚类含量较高。

2碧螺春茶叶生长气候条件分析

苏州太湖属亚热带湿润气候区,具有夏季温暖潮湿多雨、冬季干燥寒冷、季风明显、四季分明、冬夏季长、春秋季短、降水丰沛、日照充足和无霜期较长等气候特点。

2.1洞庭山气候条件

(1)温度条件。年平均气温为16.5 ℃,4—10月月平均气温均>15 ℃。历年极端最高气温为39.3 ℃,最低气温为-12 ℃;日最低气温≤-5.0 ℃历年平均日数为0.5 d,1991年和1993年最多为2 d;≥10℃积温为5 482 ℃。

(2)水分条件。年平均降雨量为1 188.6 mm,除当年10月至翌年2月及4月期间月平均降雨量<100 mm之外,其余各月平均降雨量都在100 mm以上,3—8月平均雨日>10 d。年平均相对湿度为77%,各月平均相对湿度为73%~82%。

(3)日照条件。年均日照时数为1 812.8 h,日照百分率为41%。日照时数最多的是7月,为210.5 h,日照百分率为49%;最少为1月,仅113.8 h,日照百分率36%,日照百分率以3月最低,仅34%。日照时数季节分布为:春季(3—5月)449.8~500.3 h,夏季(6—8月)529.5~600.6 h,秋季(9—10月)447.0～517.5 h,冬季(11—2月)368.4～407.6 h。

2.2碧螺春茶叶生长的有利气候因素

(1)2月中下旬至3月上旬为茶叶萌动期,平均气温为7.5 ℃,平均降水量为95.8 mm,该时期当连续3 d以上日平均气温≥10 ℃时,有利于休眠状态的越冬芽逐渐膨大,当芽体露出鳞片部分达鳞片长度的1/3以上时,即进入萌动期。

(2)2月下旬至3月上中旬为茶叶萌发期,平均气温为7.8 ℃,平均降水量为101.5 mm。此时气温开始回升,土壤水分充足,茶叶开始萌发,茶芽、叶片生长加快。若遇暖冬或早春气温显著偏高,会促使茶芽早发;若后期温度正常,无倒春寒天气,则春茶开采期将明显提早,明前茶产量增加,前期偏暖对春茶有利。

(3)3月上中旬至4月中下旬为茶叶采摘期,平均气温为10.5 ℃,平均降雨量为88.9 mm,其中3月上中旬有利于茶芽萌发初展,可开始采摘“一旗一枪”不超过2 cm的特优质碧螺春茶。期间空气相对湿度为76%左右对提高茶叶产量和品质均有利,日照百分率为35%左右,光照强度较弱,有利于制成香浓味醇的绿茶。3、4月春雨绵绵,平均雨日25 d,天气多晴雨相间,对茶叶品质和采摘最有利,由于该时期气温仍有波动,有升有降,正负距平交替出现,可使茶叶产量分布均匀,高峰不明显,保证高品质茶的产量。4月上旬平均气温为13.3 ℃,旬降雨量为23.0 mm,茶芽、叶片生长速度加快,仍可采摘部分优质螺春茶。4月中旬开始,旬平均气温为15.4 ℃,旬平均降雨量为20.9 mm,春茶生长迅速,高峰突出、产量集中,是春茶采摘旺盛期,此时大量优质炒青绿茶等可以采摘。

有用+10

赏

碧螺春属于什么茶？

　　碧螺春属于什么茶呢?为什么大家都喜欢喝呢?今天小编为大家解答碧螺春，碧螺春对人们的身体有很好的保健作用，在日常生活中，每日饮口小茶，可以预防高血压，有利尿的作用。大家都说喝完碧螺春，喝出好身体!

碧螺春属于什么茶

　　碧螺春属于什么茶?它属于绿茶，它的品质条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"

　　品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。碧螺春属于什么茶?在绿茶中，它属于极品!观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。

　　碧螺春喝出好身体，绿茶中的精品，分为高中低档。碧螺春属于什么茶，今后大家都会认识这种绿茶啦!希望能够多多品尝，认准好品牌!

2017新茶碧螺春春茶绿茶明前一级茶叶嫩芽散装碧螺茶500g

价格：¥ 140.00

促销价：¥ 89.00

生产许可证编号：QS4115 1401 0145

产品标准号：GB/T14456.2——2008

厂名：信阳市浉河区龙王寨茶叶专业合作社

厂址：信阳市浉河区东双河镇左店村

厂家联系方式：027-85033306

配料表：精制绿茶

储藏方法：冷藏

保质期：540 天

食品添加剂：无

净含量: 250g

品牌: 茗然

系列: 碧螺春新款

外包装类型: 包装

包装种类: 罐装

是否为有机食品: 否

食品工艺: 炒青绿茶

采摘时间: 明前

级别: 一级

产地: 中国大陆

省份: 江苏省

城市: 苏州市

生长季节: 春季

茶种类: 碧螺春

茶种类: 姨父喜好饮茶，便在淘宝里淘到碧螺春茶给他，前两天收到货，外包装美观，上档次，适合送亲朋好友，打开泡了一壶茶，清淡悠香扑鼻，口感好，刚入口微淡苦，渐入喉至清香滑润。谢谢厂家提供这么好的茶，网购送货到家门，方便又实惠。

冬日，品苏州新贵，友人送的碧螺红茶。

冬日，品苏州新贵，友人送的碧螺红茶。
苏州本地传统叫法是“碧螺红茶”，
或“碧螺春红茶”“洞庭山红茶”
其实严谨的说法应该是“工夫红茶”，
参照GB/T13738.2-2008。
再严谨一点的说应该是“中小叶工夫红茶”
只是融入了碧螺春工艺中的揉捻和搓团，
看样子有点类似于宜兴红茶，但宜兴红茶干茶条索更为紧卷。