金骏眉是后武夷山正山小种红茶时代下的传奇-茶礼仪网

有种红茶，正字当头

当今金骏眉的符号化影响力，要归于武夷山正山小种红茶曾经的辉煌。

红茶几百年历史，为什么只有桐木关地区的红茶才有“正山”之誉？而风靡全世界、影响了世界口味的武夷山正山小种红茶，又为什么没有成为原产地的主流？“武夷山一怪，武夷山正山小种红茶国外买”的文化根源何在呢？

金骏眉采制引话端

刚进阳历3月，微博上就有好事者发布采制金骏眉的消息。此帖一出遭致各路人马拍砖。理由再简单不过：惊蛰还没到，整个桐木关地区的菜茶还在休眠期，根本无芽头可采，金骏眉采制一说从何而来呢？用句流行的网络语言来形容的话，那真是随时“hold不住”。

像金骏眉这类高档红茶，经营者有较大的获利空间，珍藏红茶者也有贵难得之货的机缘，所以，自2006年问世，金骏眉就被认定为武夷山正山小种红茶红茶序列中特殊的品类，在市场因素的主导下，这些年甚至产生出符号化的影响力。因此，在各种利益的驱动下，有悖时令、不合常情的金骏眉也就顾不得体面，应时而生。四处胡乱“发芽”了。

冠以“正山”之名，既有主流之誉

金骏眉躺着中枪的情况，也不是什么新鲜事，早在清雍正十年（1732年）崇安县令刘靖的《片刻余闲集》中，就有仿制小种红茶（当地口音称为“乌茶”，土名“江西乌”）私售于崇安星村市场的记载，桐木关武夷山正山小种红茶被大量非正山红茶冒充。

武夷山正山小种红茶为什么会被仿制和冒充呢？这是因为武夷山正山小种红茶问世之初，就是完全依赖外销的茶叶，海外需求决定着红茶的生产。十七世纪末，武夷山正山小种红茶红茶的中心产区桐木村的最大产量约3～4千担，基本能够满足海外的需求。而到十八世纪前50年间。英国平均年进口红茶6556担，是十七世纪末最后5年平均进口的76倍，同期，另一红茶贸易大国荷兰也有着与此相当的进口量。因此。在正山范围已经超出它产能负荷的情况下，为了满足不断增长的海外需求，周边地区出现仿制武夷山正山小种红茶的情况就很正常了。

整个十八世纪除了福建，其他省份并无红茶，这足以说明武夷红茶当时独步天下的情况，武夷茶早期即为武夷山正山小种红茶红茶在国外的称呼。这种伴随着海外贸易历史而得以冠名的殊荣，是其他红茶难以企及的。可是为什么只有产自武夷山桐木关地区的小种红茶有“正山”之称呢？“正山”一词究竟隐藏着什么信息？

所谓“武夷山正山小种红茶”之“正山”。乃表明是“真正高山地区所产之意”。中国是个讲求伦理、秩序和尊卑的礼仪之邦，尤其在茶这类传统产品的推广上。前人们想必也是不肯稍稍假借正山之名于他人的。直白一点说吧，红茶中的正山。除了桐木关地区出产的小种红茶，其他都是非主流。

全世界的主流，却是武夷山本土的非主流

细心的茶人们会发现，哪怕是现在武夷山正山小种红茶“红”得发紫，武夷山当地人还是以喝岩茶为主。现在一年两次的岩茶村斗茶赛就是最好的例证。从非物质文化遗产传承的角度上看，岩茶界有官方认定的“大红袍技艺传承人”。而作为红茶鼻祖的武夷山正山小种红茶，却只有民间茶师而没有官方敕封。这又是什么缘故呢？

形成这种文化现象与海外贸易进程、国人品饮习惯，有着千丝万缕的联系。但是。除了这些。还存在其他因素。

“争新买宠各出意，今年斗品充官茶”，这句出自苏轼《荔枝叹》的诗，很形象地描绘了官方斗茶的场景；同样，范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中，也用“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”，赞美了当时民间斗茶的盛况。武夷山迄今每年两次的斗茶赛，可以追溯到宋代，一千多年来对武夷岩茶文化的形成，起着不可或缺的推动作用。而唐宋以降，众多文人墨客对武夷岩茶的赞美和推荐，也确立了武夷岩茶的文化地位。

武夷山正山小种红茶风靡海外源于西方文^的参与

失之桑榆。收之东隅。墙内开花墙外香的武夷山正山小种红茶，因为西方上流社会的示范和文人的参与，而成为改变世界口味的饮品。十七世纪后半期，为了追随皇室饮红茶之风，许多西方文学家和诗人留下许多关于饮茶、歌颂茶的动人诗篇，它们出现在挪威的易卜生的剧作里，出现在英国作家奥维格顿、文学家约翰逊的文章中。最著名的莫过于拜伦在《唐璜》里写的：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶。”

为满足海外贸易而生的武夷山正山小种红茶，虽然很难比肩历史更悠久的武夷岩茶，但也因为西方上流社会和文人的参与，获得了今天应有的尊荣和地位。

金骏眉是武夷山正山小种红茶当下的传奇

《同治安化县志》（1871年）载：“方红茶之初兴也，打色封箱，客有冒称武夷茶以求售者。”曾经甚嚣尘上的“金骏眉”商标所有权之争。只不过是武夷山正山小种红茶的历史一幕在今天的重演。2006年应运而生的金骏眉，在笔者看来当视为数代茶人劳动和智慧的集体结晶，它是传统红茶制作工艺在今天的延伸，是全体茶人共同的财富。客观看待金骏眉的存在，善待武夷山正山小种红茶的有形和无形资源，是对富有浪漫情怀的红茶最虔诚的追捧。几百年历史的武夷山正山小种红茶被国人熟知。也就近些年的事情，各个流派红茶陆续问世以来，受红茶贸易发展的影响，都在各个历史时期为红茶文化的发展做出过应有的贡献。红茶文化兴于异邦，今又复归于我们的生活，彼此认真扮演好自己的原产地角色，才是王道所在。每片茶都有自己的性格，不明就里者千万不要老拿金骏眉说事。山就那么一片山，芽就那么几颗芽，说多了就容易穿帮。

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赏

正山小种红茶怎么样?味道很不错

　　很多人在买茶的时候，都会在意这种茶的功效、质量、价格等等的，一般都会问这种茶适合什么样的人喝啊。毕竟，在现在这个时代，学会喝茶品茶是一种潮流需要，也是健康的需要。所以，我们现在来谈谈正山小种红茶怎么样。

　　其实，要说到，正山小种红茶怎么样?首先要先说说正山小种红茶的产地和原料。正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，因此正山小种红茶可以说是茶中比较好的一款了。

正山小种红茶怎么样

　　现在，要是说正山小种红茶怎么样的问题，那就要说正山小种红茶的茶叶，正山小种红茶茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，英国的一位老茶师曾说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。正山小种红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　了解了正山小种红茶的特点和价值意义，这对于正山小种红茶的这种问题，我想你应该不会再问了吧。正山小种红茶具有如此多的医疗作用和入口丝滑的口感，对于生活中不善于照顾自己的人来说是一种福音。对于爱熬夜的上班族来说，还能达到消除疲劳的效果。

茶界专家和国家领导给力红茶

正山小种作为中国特有的一个茶叶品类，是中国茶叶的一枝奇葩。为了正山小种的复兴，吴觉农、张天福等老一代茶界宗师倾注心血，苦苦奋斗，现代茶叶专家学者默默无闻、无私奉献。各级政府、有识之士纷纷助力，致力复兴。在正山小种复兴的过程中，特别值得浓墨重彩书写的应是以骆少君、穆祥桐、叶兴渭、祖耕荣、叶启桐等为代表的一批国内著名茶叶专家、学者。

茶界专家和国家领导给力红茶

骆少君自1967年以来，她每年都要几上武夷山，也不知道品鉴了多少武夷茶。武夷岩茶丰厚的岩韵，正山小种独特的“山韵”，每次都让她难以忘却，深烙心里。她认为：“武夷茶不能以量取胜，而应在提高品质的基础上，以价取胜”；“武夷茶要提升价值，不能追随市场，而应呼唤市场，让市场了解自己、认识自己。武夷茶不变的是品种、品质、工艺和环境，变的是呼唤市场的经营策略和手段”。“武夷山是未受污染的世界环境保护的典范，是茶界的福气，更是武夷山人的福气，要通过武夷山水的旅游平台，让全国的老字号茶商和主要销区的大茶商实地考察武夷山，从而了解、认识武夷茶。并通过这些能呼唤市场、撬动市场，有影响力的人来推销武夷茶，宣传武夷茶，传播武夷茶，使武夷茶真正走向世界。”

在她的努力下，近几年来，全国著名的老字号茶店、茶馆，如北的张一元、上海的湖心亭以及欧盟茶叶委员会成员都先后来到武夷山，实地考察了解武夷茶，为促进武夷茶的发展和武夷茶品牌价值的提升，做出了重要的贡献。

正山小种企业标准的制定就是在她的主持下，由叶兴渭、叶启桐、祖耕荣、叶勇、修明等同志共同完成。

离外她的支持、她的努力、她的付出，正山小种是不会有今天的成就，武夷岩茶或许也不可能有今天的辉煌。

穆祥桐是农业部一位学者型的茶叶专家。他爱茶、嗜茶、研究茶，组织整理编写出版了大量的茶叶书籍。他为正山小种的创新做出了贡献。

茶界专家和国家领导给力红茶

金骏眉与金针梅是武夷顶级姐妹红茶。她们源于正山小种，都是对正山小种红茶优良制作-丁艺继承发展和不断创新的产物。金针梅就是在他的倡导下研发问世的一款名品红茶。作为“中国申奥第一茶”，金针梅为北京成功举办2008年奥运会是做出了积极的贡献。故事还得从1993年说起。

1993年，早春的一天，春光明媚。农业部专家组专家、中国农业历史学会常务理事兼副秘书长穆祥桐一行在时任武夷山市星村镇人民政府副镇长祖耕荣先生的陪同下，考察了星村桐木一带的茶区。考察结束后，穆祥桐要求祖耕荣配合完成一项茶叶实验任务。接受任务后，祖耕荣邀请闽北茶界专家叶兴渭等组成研发团队，选择当地几户有生产加工经验的茶农，按专家的要求，对木、吴三地等一带高海拔地区呈野生、半野生状态，散生的优良名丛，如武夷菜茶、紫芽大红袍、仙霞梅占、白鸡冠、松针雀舌、白芽奇兰、紫阳灵芽等，通过施用农业部专家免费提供的茶叶专用肥，采用生物防治技术，精耕细作，据节气天气手工采摘，应用传统正山小种制作工艺研制顶级红茶。这之后，每年三月，武夷山都会迎来这批固定的客人。2006年3月，这批客人人数增加，订制实验茶数量也大增。2007年3月又如此。事后才知道，他们是为申奥订制礼品茶。2010年9月《中国名茶金针梅》由中国农业出版社正式公开出版发行，为提升正山小种红茶文化，注入了新的内涵。叶兴渭自1962年福安农业专科学校茶叶专业毕业之后，就开始从事闽北乌龙、小种红茶的生产与加工技术的研究工作。他将传统在青楼内明火萎凋、发酵、烘焙，且存在着很大安全隐患的工艺改为在青楼外挖坑道，让热力通过坑道送人室内进行烘焙的新工艺。该工艺既杜绝了火灾隐患、节约了成本，又降低了二氧化碳的排放量，为保证茶农的健康，起到了积极的作用，该办法至今仍在沿用。是他力导保留了对增进正山小种香气、汤色、口感等品质因素——过红锅的传统工序；是他从专业的角度向国内著名茶叶专家，推介宣传正山小种独特的品质和独一无二的生态环境，并幕后策划力荐元正“正山小种”参展中国(芜湖)国际茶业博览会，获得金奖；是他受武夷山国家自然保护区管理局之托，协助筹办小种红茶实验厂，培养技术人才，引导茶农发展低碳有机茶叶生产，为保护区内人与自然、茶与环境的和谐发展探出了新路，得到联合国教科文组织的充分肯定和推广。此外，还有一些高校的教授、学者，也几上桐木关，为正山小种的复兴耕耘献策。正山小种在发展壮大的征程中，各级政府和领导始终没忘关心鼓励、帮助支持、给力推动。

2008年11月6日，中共中央政治局常委李长春，在武夷山参加第二届海峡两岸茶博会正山茶业展厅与江元勋等人座谈时指出：“茶文化内涵深刻。是中华文化的代表之一，我们要多宣传武夷茶文化，提高武夷茶文化知名度，使之成为中华文化联系海外文化的纽带，向世界展示中华文化的独特魅力。

2009年9月9日，原国务院副总理吴仪在时任福建省委书记卢展工、南平市委书记雷春美等领导的陪同下，视察福建龙头企业——正山茶业，了解企业发展情况，鼓励企业要做大做强。她说：“我国是世界的产茶大国但不是产茶强国；我国是茶叶的原产地吴仪与江元勋在品鉴金骏眉但在国际市场上，我国七万家茶厂敌不过英国一个立顿；你们茶人任重而道远，你们一定要努力，把我国的茶产业做强做大；造福人类，这样才无愧于茶的故乡2011年6月5日，全国政协副主席、全国人大常委会副秘书长、台盟中央主席林文漪视察武夷山，在武夷山庄接见了正山茶业董事长江元勋，充分肯定了其在红茶发展上的贡献并勉励继续努力做大做强。

茶界专家和国家领导给力红茶

原最高人民检察院检察长贾春旺、中林文漪与江元勋合影国人民大学党委书记程天权、世纪伟人邓小平之女邓林，华侨茶叶发展基金会副理事长、纽约国际茶业科学文化研究会常务理事、中国茶界宗师吴觉农之子吴甲选。福建省各级领导也先后深入桐木正山茶区，与正山茶人探讨茶产业的发展。原中共武夷山市委书记张建光、原福建省武夷山市国家自然保护区管理局局长任建设、原武夷山出入境检验检疫局局长林光荣等三位领导更是把正山小种的发展壮大作为己任。林光荣足喜茶、爱茶、对茶颇有研究的人。或出于对茶的特别钟爱，当他得知元勋企业的困境之后，毅然决定深入元勋企业进行调查研究，而后专题向张建光书记汇报，阐述正山小种过去的历史在国际市场上的地位、元勋企业面临和需要解决的问题以及正山小种未来的发展潜力和空间等，引起了张建光书记的高度重视。张建光书记随后即组织有关部门负责人，深人桐木就如何扶持元勋茶厂召开现场办公会，给地、给人、给政策。给地，建标准厂房；给人，下派民营企业助理；给政策，列入武夷武夷山市民营重点扶持企业，特事特办，一路绿灯。任建设力说力行，迅速落实现场办公会议精神，以世界独一无二“武夷山国家级自然保护区"的名誉，帮助元勋企业申请德国、日本、美国有机茶认证及国家“原产地域标识”……