绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶谈到红茶就不得不谈武夷山的正山小种了，四百多年的历史沉淀下使他在红茶界闻名世界。这种茶叶颜色色泽光亮乌黑，叶脉纹路清楚，经脉比较粗壮，闻上去有淡淡的松脂香味。茶水颜色明亮橙红色，口感丝滑甘甜爽口，储存时间越长其香味就越浓厚。那么正山小种到底与其他红茶有哪些不同之处呢?
从工夫红茶若加奶则显强度不足，汤色浅，所以一般工夫红茶以清饮为主，但清饮时若过浓则显苦涩，而且不耐贮存。而红碎茶则表现出只能加奶加糖，才能体现出浓、强、鲜爽的口感力度，若清饮则又苦又涩，而且香气浅薄，只能一次冲泡，不耐贮存。
萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一 带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。“青楼”共有三层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹 席上铺茶青;最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的 茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。
揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
发酵：小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。
过红锅：这是小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停滞酶的作用，停止发酵，以保持小种红茶的香气甜纯，茶汤红亮，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求 时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
复揉：经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶坯即趁热放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
熏焙：将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼” 底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
复火：烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
那究竟如何鉴别不同档次的茶呢?其实茶叶的鉴别与其他草木鉴别方法都是差不多也是有一套巧妙的方法的。刚刚压好的茶饼表面是十分光亮的，如果是当天制作的话那么颜色就应该是橙黄色，但是如果是隔了一个晚上再压榨的话，茶饼的颜色就偏黑，是因为茶饼表面的纹理皱缩导致。下等茶叶的外表就是黑色，且表面光滑整齐。次等茶外表就是紧皱颜色橙黄的。看来想要喝到上等茶叶还是需要火眼金睛的观察。
一般正山小种红茶多少钱？
红茶作为茶中的皇后，越来越受到人们的喜爱，红茶是完全发酵过的茶， 正山小种红茶作为红茶的一种，在大众之中的普及度也是慢慢的提高，很多人就会问小编正山小种红茶那么好喝，价格到底贵不贵呢，接下来，我就想具体说说正山小种红茶多少钱。
说到正山小种红茶多少钱，小编从网络上罗列了一些供大家参考，正山小种武夷红茶叶125g装买一送三4罐共500g!正山小种特级精品红茶 ，浓浓桂圆香味￥99.00赠品 。正山小种共320克 好品质茶叶 武夷山桐木关红茶可货到付款。160g/罐，买1送1共320克送礼袋。拍2份再送50g铁观音，数量填：2 !￥78.00。正山小种茶 超值4罐组合装 茶叶礼盒500g【全场满158送尊享红茶40g】【满128减10 先领劵 再购物】￥69.00 正山小种臻选红茶礼盒250g(买一盒赠一盒)￥149.00特级武夷山正山小种红茶茶叶礼盒装500g【首页先领券再下单】全场满198减20元，满398减50，满798减100￥99.00
其实，正山小种红茶多少钱，这个问题的答案是没有定性的，因为正山小种红茶也是有好坏之分，好的会很贵，差的价格也很便宜，就看个人选择了。如果好的话会达到几百元，差的话一斤也只有五十元左右。
当然，不管正山小种红茶多少钱，它的味道还是相当不错的，如果有机会，您一定要亲自常常正山小种红茶的味道，还可以提神抗疲劳，杀菌消毒，抗氧化衰老等等，心动不如行动啊，快来尝一尝正山小种红茶吧，一定会给您留下深刻的印象。
怎样正确储存正山小种
怎样正确储存正山小种
各种茶类的特性不同，储存的方式与要求也有不同。而正山小种为红茶，红茶属于发酵性茶。因此怎样正确储存正山小种可参考全发酵性茶的储存方法。
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的.免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜，就让它在室温中。到这似乎只说了怎样正确储存正山小种中关键注意点而没指出正确储存正山小种的具体方法。经氨基酸氧化的茶叶可导致鲜味下降，多酚类氧化会使茶味变淡，这是茶叶密封不严所产生的自然现象。为避免保存过程中的串味，可通过断绝供氧的办法来保存茶叶，以起到抑制茶叶氧化变质的作用。这里，除了选铁罐、陶缸、保温瓶等密封容器保存外，容器内最好衬无毒塑料膜袋，贮存时减少容器开启时间也是必不可少的。
怎样正确储存正山小种还有点就是要防窜味。因此要创造条件把茶叶单独贮存，主要是为了防止异味的串入而影响其内在质量。茶叶本身质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附性能，尤其要远离香皂、汽油、樟脑等散发气味的物品，因而装茶叶的容器及贮存茶叶的库房等均不得与其他物资混放。
英国人唯一不加牛奶喝的红茶---正山小种红茶
英国是红茶配牛奶至上的国家，可说是无论何种红茶都要加牛奶，然而唯一会清饮的便是产自福建省武夷山的正山小种。其中理由或许可以归结为英国人独有的复古情结和自豪得意的感觉。1630年左右，福建省武夷山在中国最先生产出了红茶。1657年经由葡萄牙及荷兰传入，英国人比以上国家晚了半个世纪才了解到中国的茶，最初被带入英国的茶也是绕道荷兰而来。此时正山小种已在武夷山诞生，但茶的主流还是绿茶。绿茶的历史有三千年乃至五千年等多种说法，总之由英国历史来看，都是古老到难以想象的事物，悠久的历史因此成为了对茶的崇拜的根基。
中国的风景没有人见过，被传说为遍布高山云海的幻想世界。而文人甚至是仙人都将产自梦幻世界的茶叶视如珍宝，着实值得尊敬。
正山小种红茶由于在制茶阶段掺杂进了松木的烟，因此有些许烟熏的气味，而其他绿茶或乌龙茶没有这种芬芳且有东洋风情的茶香。但东印度公司的船要花四五个月才能从福建的港口将茶叶运至伦敦的泰晤士河，船舱中堆积的茶叶劣化严重，抵达伦敦时已不新鲜，茶香想必也变淡了。茶商请求东印度公司带来茶香更浓的茶叶，也将要求告诉了武夷山的生产者。
浓郁的茶香究竟是什么呢?茶叶本身的香气是有限度的，能想到的办法也就是拿烟熏了。自己不喝，专门卖给欧洲人的红茶便就此诞生了。
正山小种红茶。这种红茶独特的香气和众所周知的正露丸*如出一辙。日本人或许会大跌眼镜，但英国人认为这就是神秘的东洋芳香，并将正山小种当成来自历史悠久的深山的红茶，即使觉得难喝也要端着架式喝。
在中国，喝茶时不用牛奶。绝不能向有悠久历史的红茶里加入牛奶----这种顽固的坚持至今都保护着正山小种。
顺便一提，一般认为适合正山小种的餐点有烟熏三文鱼三明治或传统切达奶酪，在酒店选择享用以上的组合，便可被视为“红茶通”。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
