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其他茶安徽农业大学詹罗九教授1993年编著的《名优茶开发》一书中，最早用“猴韵”描述太平猴魁茶的“风味”。詹先生说，“猴韵”是指质量极好的太平猴魁茶，给人以嗅觉和味觉综合感受的美好印象。
中国茶道专业委员会常务理事刘秋萍女士，赞太平猴魁曰：“太平猴魁终日与白云为伴，清泉为友，幽兰为邻。甘甜而使人回味，清香而使人宁静。唇齿留香，喉底回甘，口中无茶，回味无穷……”中国茶道专业委员会主任张大为在《癸未茶观》中称：“猴魁风韵像君子、像隐士，含而不露，幽从心底出，纵使有天大的火气，有猴魁‘风韵’在此，你还喷得出火来么吗？”太平猴魁醇甜鲜爽，茶馥如兰，风味无穷，难以言表，品尝了猴魁的真味，确使人“一喝忘不了，越喝越想喝”。
2006年，杭州举办世界名茶评展，猴坑茶农方震直接将自己采制的太平猴魁送往参赛，荣获金牌与奖状。评委评语是“色形兼优，猴韵独特”。每次大型名茶评比，猴魁的参赛者总是随带猴坑清甜之山泉冲泡，香气和滋味都名列前茅，这正是扬长避短，策划周密。
春茶季节，身临猴坑的茶客，在距猴坑数里之外，就可以闻到茶香阵阵，温馨肺腑。至于“猴韵”形成的内因，人们说法不一，有人认为猴坑四周山峰叠翠，丛林间兰花丛生，清香诱人；有人认为猴坑的金银花、山苍子花、野桂花奇多，竞相开放，四周无工厂环境污染，茶园终年受云雾滋润，采天地之灵气，纳百花之香。也有人认为柿大茶本身就含“猴韵”，是遗传因素，故而鲜叶也有清香，众说纷纭，无从考究。笔者认为，“猴韵”乃是猴魁茶中所含多种有机物质（多酚类，氨基酸，果胶和香叶醇，沉香醇，B-紫萝酮等芳香类物质）以及碳水化合物糖、含脂型儿茶素等等影响而成，当然它们又是因得天独厚的自然环境而先天形成的。
笔者积数十年太平猴魁茶栽培制作饮品之经验，并请教专家学者，收集消费者回馈之信息，初步总结出“猴韵”形成的主要因素。
1、自然条件优异
探秘太平猴魁工艺 谷雨时节喝茶有讲究高清视频
猴魁的所有茶具要求洁净专用，竹制茶具对茶香也有影响（采茶茶篓，摊凉篾盘，复烘烘笼，起锅小插，篾盘评茶，竹篓装运和存放衬箬皮（有箬香），当地茶谚：“猴韵最当先，色香味相连。”杀青：因猴魁鲜叶魁壮而柔软，如是雨天所采，一定要摊凉或电扇吹干后再杀青，杀青温度直接影响干茶的品质，温度太低杀青过嫩或投叶量过多，抛抖不匀，造成夹生或红杆，其干猴魁中带有馊、酵或青草味，因而技术要求，一般是壮瘦分开，锅温为120~130℃，时间为2.5min~3min，下锅时有“噼啪”爆裂声，以鲜叶柔软，叶面失去光泽，叶缘呈现白泡为最好（叶缘黑泡者为炒焦），市场上顾客有的认为炭火杀青比电炒锅“猴韵”好。
4.1杀青
杀青是促进鲜叶内部醇类、吡嗪类和碳氢化合物、酮、醛、酯、酸类等构成芳香化学成分，转化的重要一环。杀青好，芳香物质能充分转化并在干茶冲泡时充分释放，杀青不好后果无法补救。因此杀青宁可过度，不可不足。
4.2理条
理条的目的是促其扁平挺直，理条造型时间过长，则将影响“猴韵”和干茶色泽，理条后的加压，只能稍压，如果一昧追求扁平，加压过度，不但茶汁溢出，导致滋味淡薄，“猴韵”也大为逊色。
4.3烘干
火温高而匀，开始时烘箱中的火钵定将木炭上满，不可含有碳头或香烟头等异物，避免异味，要分子烘和老烘两阶段进行，不能一次烘干。老火最好在竹烘中，低温长烘，促其内含
现今猴魁分五等，以极品和精品，“猴韵”含量高而明显。
4.4存放
烘烤的猴魁在包装前充分干燥，盛器无异味。如放入冰库储存，在入库和出库前后都要分别复烘。复烘后的猴魁“猴韵”更佳。
太平猴魁的分级标准
太平猴魁的分级标准，每一个产品都是有等级之分的，当然相信爱茶的朋友一定也不会不清楚吧，就算是茶叶也是有分级标准的哦，那么对于喜爱太平猴魁的朋友来说一定都是有所了解的了，那么下面还是和小编一起来了解一下太平猴魁的分级标准吧。
太平猴魁的分级标准
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
太平猴魁的分级
产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。
极品：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽，有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”;叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
一级：外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红;汤色嫩黄绿明亮;香气清高，有兰花香;滋味鲜爽回甘，有“猴韵”;叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。
二级：外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润;汤色黄绿明亮;香气清香带兰花香;滋味醇厚甘甜;叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。
三级：外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润;汤色黄绿尚明亮;香气清香纯正;滋味醇厚;叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。
太平猴魁的分级标准，想必看完以上小编的太平猴魁的分级标准的相关介绍等级一定是有长了不少知识的了，当然是不是也能根据这样的标准来为自己的太平猴魁来定义一下了。
怎样才能区分太平猴魁的好与差？
【品质特征】
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。
品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。新工艺产品外形扁直平伏美观，但香味显得逊色，压条中挤出茶汁与铁发生化学变化，形成深兰色的络合物，积淀在叶底上，影响色泽。老工艺产品，香味好，但外形泡松，欠匀齐。
【冲泡之法】
1.选择高杯玻璃杯；
2.取茶叶3-5克，将根部朝下放置杯中；
3.用90度开水冲泡，首次加水1/3杯，等待一分钟，茶叶将逐渐浸润舒展成形；
4.待第二次加水，3-5分钟看、即可。
【鉴别技巧】
鉴别太平猴魁可从 形、色、香、味四个方面进行：
①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5-7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
名优绿茶太平猴魁
安徽省是我国茶叶的重要产地，其中所产的绿茶更是名列我国十大名茶之列，包括有来自黄山的黄山毛峰，还有六安市的六安瓜片，还有黄山区的太平猴魁。太平猴魁是绿茶中的尖茶，它被誉为中国的尖茶冠军，外形比较奇特，叶芽挺直，两头尖而不挺翘，不完全也不松散，太平猴魁有一个很显著的特点，即使干茶放得过量，茶味也很自然，不会苦涩。
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太平猴魁是什么茶?它产自于我国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗一带，它的诞生据闻是很偶然的情况，传说当地的一位村民采茶的时候忽然问道一股清香，但是四下张望却什么都没发现，后来在突兀峻岭的石缝间，发现了几丛嫩绿的野茶，可惜碍于地势原因自己无法采摘。这位村民是爱茶之人，几日之后对于这道茶还是念念不忘，为了一尝为快，于是他训练了几只猴子，让它们代替攀岩采摘。
得偿所愿的他尝到这茶后赞不绝口，当地人们也赞其为“茶中之魁”，所以有了太平猴魁的说法。当然这个说法的真实性我们如今已经无从去考证，民间流传关于太平猴魁说法的还有不少传闻。太平猴魁是否真的跟猴子有关，这只能当着茶余饭后的一段茶话，姑且听之吧!
太平猴魁据悉创造于1900年，距今有百年的历史，在民国时期这道茶开始大放异彩。在1915年巴拿马的万国博览会上，一度获得金奖，成了中国人的骄傲。
太平猴魁和龙井谁更有名气更贵
太平猴魁和六安瓜片哪个好，哪个更有名？
上善茶叶太平猴魁价格贵吗
一般上善茶叶太平猴魁价格是多少
太平猴魁茶
