历史“神茶”六安瓜片介绍-茶礼仪网

六安瓜片是我国十大传统名茶之一，是以色泽翠绿、清香四溢、味道甘厚而著称于全国。

历史“神茶”六安瓜片介绍

人们常将之作为礼茶，用以款待贵客佳宾，在清末以前，六安瓜片就是皇朝宫庭常进的贡茶。

一、来历：

六安瓜片是以其成品白毫披复，叶片边缘背卷形如瓜子，色翠绿有光泽，汤清绿而明彻，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜清凉，香气浓馥若兰似蕙，沁人心肺，产地历史上属六安所辖，故称之为六安瓜片，俗称六安茶。关于六安瓜片茶来历，《霍山县志·地理志》物产篇中详实记载如下：“六安茶，六与霍并产也。以六安名者，当霍未建县，已有贡额，从其朔也。顾霍多硗确，六地既广且饶，产茶实浮于霍，而贡额不什二。考州志，有州茶黑，县茶黄之说，恐已附会。惟产茶之地，东山最早，而东山皆属此境。每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖。霍山实属西南，迟在雨后，故不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。”

二、历史：

六安地处皖西，素有茶乡之誉，种茶历史悠久。据史念书《中国茶业史略》（《农业考古》1983年第2期）一文中推断，在春秋战国时期从巴蜀传入六安，因六安当时属楚。在汉代六安茶就负盛名，《史记》载曰：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久饮得仙”，六安汉时属寿春辖地。唐宋时期六安茶则更兴盛。《新唐书》中说寿春有官营茶园，用于保卫的士兵就达三千之众，0陆羽《茶经》中载有“江北有舒州、寿州等产茶”，《封氏见闻记》对当时江淮茶运情况有：“茶自江淮而来，舟车继，所在山积”的描述。北宋初年，宋太祖乾德十三年，赵匡胤接受淮漕苏晓椎茶的建议，在京师和沿江要会之地“设椎货务之”，在淮南诸州“设山场十三尽榷东南茶货O，“山场十三”就有六安的麻埠川（现金寨响洪甸水库淹没区）、霍邱开顺口（现金寨开顺镇），所谓“山场”就是国家直接控制的茶叶生产和收购单位。可见唐宋时期，六安就有大型的官方茶园和经营的茶站，从事茶业活动。生产规模是如此之盛。明代以后制茶技术以炒代蒸，形成片茶，六安瓜片就应运而成，并成为当时名茶载誉至今。

明屠隆《考余事·茶》“茶品”将“虎丘”、“天池”、“阳羡”、六安”、“龙井”、“天目”列为全国六大佳品，将“六安"列“龙井”、“天目”之上，实为品亦精，入药最效，但不善炒，不能发香而味苦，茶之本性实佳00所以被评为第四。六安瓜片茶常作宫庭贡茶入贡。《六安州志》载：“天下产茶数十县，惟六安茶为宫庭常进之品。六安片茶经明清两代的发展演替，形成了现今的六安瓜片。

产地：

六安瓜片茶的产地，主要在金寨、六安、霍山三县，是因其独特的生存环境而著称·《霍山县志》载：“茶山环境皆有，大抵山高多雾，所产必佳，以及其得天地清淑之气；悬岩石罅偶得数株，不待人工培植，尤清香绝伦。v@由于茶树生长环境得天独厚，山高多雾，有利于茶叶内含物的形成和积累，尤其是利于咖啡碱、氨基酸和芳香物质的合成和积累。所以六安产茶的高山地带的茶叶，芽肥壮嫩厚，叶质柔软，成份丰富，品质优良。所以有高山地带所产茶为“内山片茶'，低山丘陵地带所产茶为“外山片茶'。以金寨县内齐云山所产片茶为极品，开水沏后，雾气蒸腾，清香扑鼻，有“齐山云雾。瓜片茶之称誉。齐云山位于大别山边陲，紧靠江淮丘陵，相对高度较高，为金寨县东部天然屏障，终年多云雾，生境独特。《六安州志》载有：“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶甚壮，而味独醇。明代潘世美《咏齐山之茶》一诗中写道：“高峰直与浮云齐，望入无峰天亦低。爱探惊雷新吐荚，提筐争向雾中觅。”清代关世恩在《采茶》诗中写道：·抛却春花簇簇红，全家忙向白云中。小姑寻到岭前去，涉步山腰又几弓。"@这两首诗就是对“齐山云雾。瓜片茶和生境真实描绘。

四、制技：

六安瓜片茶不仅以其品质优良而著称，而采制技艺精湛，焙制得法而称誉。明代农学家许次抒《茶疏》中评论各地名茶云：大江以北，则称六安，不仅其质地优良，而焙制得法。

六安瓜片茶制作主要技艺：

一是扳片，将采摘下来的鲜叶梗茎摘除，进行分类，芽头制作银针，芽下的叶子一片片扳下，按大小、老嫩各置一处，在嫩叶中挑选最好的制成“提片清明后谷雨前采制的称雨前瓜片即“提片”，稍后称“瓜片'，梅雨季采制的称“梅片”以“提片”品质最佳，“瓜片'次之，“梅片"最次，现统称瓜片。

二是炒片，主要是杀青和造形，老嫩片分开炒，每次投叶二两左右，经“挑、揉、踏'，叶缘弯叠、微翘，形成片状，宛如瓜子状。

三是烘片，十多斤木炭堆架燃火，罩上烘篮，篮中一次投叶二十斤左右，烘一次约二、三秒钟便翻动一次，一篮茶叶约重复五十次烘翻，翻烘要勤要轻，叶片绿中带霜时下烘。放入干燥的白铁筒或瓦罐内，密封包装。清代王毗翁《焙茶》一诗中道：“露芯纤纤才吐碧，即防叶老须采忙·家家篝火山窗下，每到春来一县香，这是对当时六安茶农制茶情景的真实写照·如今六安瓜片茶则被誉为我国独树一帜的传统名茶，远销国外。

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赏

六安瓜片茶叶价格稳中求变

　　六安瓜片茶叶价格一直以来都是比较平稳的，价位不算高，适合大部分的人购买。六安瓜片茶叶不仅是人们经常饮用的茶品还是有着悠久的历史呢。对于六安瓜片茶叶价格小编也是颇有研究，比较了多个地方关于六安瓜片茶叶价格，小编总结了以下几个价位的适合不同的人群选择。

六安瓜片茶叶价格

　　六安瓜片茶叶价格波动从40一斤到260一斤的都有，如果自己喝的话就买200一斤左右的，买个2两也就40块，如果送人就买60一斤的好了，店里都有漂亮的包装膜看上去会很有档次。六安瓜片分好几个档次的，有两百多，三百多，五百多的，具体的要看自己喜爱哪种类型的，下面是对徽六这个牌子的六安瓜片茶叶价格介绍。

　　徽六绿茶六安瓜片一级自立袋装(半斤)￥99.00

　　【2015新茶】徽六绿茶六安瓜片天五礼盒装150克￥1,380.00元

　　【2015新茶】徽六绿茶六安瓜片山一礼盒 280克￥576.00元

　　【2015新茶】徽六绿茶六安瓜片天三系列罐装(70克)￥418.00元

　　【2015新茶】徽六绿茶六安瓜片天五罐装 75克￥780.00元￥600元

　　【2015新茶】徽六绿茶六安瓜片一级山1 听装 140克￥276.00元￥185元

　　六安瓜片茶叶价格怎样?六安瓜片，中国传统的历史名茶，产于安徽省六安市大别山一带，属于绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶。六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶,采自于当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

　　六安瓜片茶叶价格波动范围不大，大家可以放心购买。在冲泡六安瓜片茶叶的时候需要根据自己的需要来掌握量。这款茶叶味道香，冲泡次数多也依然保持原有的香味，实在是难得。

安徽六安瓜片茶的介绍

【产地】六安瓜片茶主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好。六安瓜片茶是真正大自然中孕育成的绿色饮品。六安瓜片茶的采摘也与众不同，茶农取自六安瓜片茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

【特征】六安瓜片茶由单片叶制成，不带芽和梗，其处型直顺完整。叶边背卷平摊，形似瓜子而得名，色泽翠绿，附有白霜，汤色清绿明澈，味鲜醇回甜，叶底黄绿明亮，尤以高浓清香沁人。

【工艺】六安瓜片茶采制工艺流程：鲜叶采摘→扳片→炒片→烘焙(毛火→小火→拣片→老火)。

【功效】六安瓜片茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

【渊源】六安瓜片茶（又称片茶），为绿茶特种茶类。六安瓜片茶采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片茶具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予六安瓜片茶以很高的评价；六安瓜片茶在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片茶)”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，六安瓜片茶被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着六安瓜片茶，1971年美国前国务卿第一次访华，六安瓜片茶还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，六安瓜片茶在中国名茶史上一直占据显著的位置。六安瓜片茶驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。