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其他茶安徽省六安茶叶在全国茶品中久负盛名,其中的六安瓜片更是名扬四海。六安瓜片是我国十大名茶之一,产自六安境内的裕安、金安、金寨等区县,主产区位于金寨县齐云山一带。该茶叶的外形既不象西湖龙井扁且挺,也不像平水珠茶圆且实,更不像碧螺春曲且茸,因其叶形颇象葵花籽壳而被称为瓜片。
六安瓜片色泽宝绿,附有白霜,若冲泡在杯,形似瑞云,状如莲花,汤色碧绿,清澈明亮,香气清高,味鲜甘美,在我国各种名茶中其以形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世。六安产茶,始于秦汉,至唐代,陆羽的《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称。宋朝的古籍中也有“片茶”的记载。
明代科学家徐光启在其《农政全书》中记述“六安州之片茶: 为茶之极品”。《考盘全事》将天池、阳羡、六安、虎丘、龙井和天目列为全国六大佳品。此外《红楼梦》等名著中对其,也有记载,如其中的主要人物贾母就素喜六安瓜片。在民间,素有“浙杭龙井、徽六瓜片”之说。凭籍该茶的质量与声名,自明嘉靖三十六年(1557)到清咸丰(1851～1861)三百年间,六安瓜片被列为贡品。
即使在新中国成立后,六安瓜片也一直作为中央军委特贡茶。1971年在美国国务卿基辛格博士首次访华时,六安瓜片被作为国礼馈赠于他。在1982年长沙全国名茶评比会中,该茶再度被评为全国名茶。
于观亭在《茶叶加工技术手册中国茶之精华》中,将六安瓜片列入久负盛名的中国十大名茶之一,王泽农在《中国名茶及其生产特性》将六安瓜片列为历史传统著名绿茶。中国国家技术监督局公布全国十大名茶时称“六安瓜片既是饮料又是良药,有消食、解毒、去疲劳之功效”。在近年来的各种茶叶交易会中,六安瓜片也表现不俗。特别是在2001年中国(芜湖)国际茶业博览交易会上,六安瓜片样品荣获“茶王”称号,赢得了良好的口碑效应和产品形象。
六安瓜片能够在我国茶叶中获得如此之高的评价与其独特的产地是分不开的,六安地处大别山脉和江淮分水岭,周围高山环抱,云雾缭绕,青山碧水,竹木成林,有着良好的自然植被。六安瓜片产区位于大别山北麓,春季空气湿度大,茶树生长快,土壤中有机质和氮、磷、钾含量丰富,利于茶叶天然品质的形成。六安瓜片的品质同时来源于其特有的工艺。其主要工艺流程包括:人工采摘鲜叶、板片、剔去嫩芽和茶梗、分级、炒生锅、熟锅、毛火、小火、老火等。制作工艺要比同类茶叶复杂许多。独特的工艺炼就了六安瓜片独特的品质。
国内外其它茶叶都求“嫩”,而瓜片却与众不同,讲求一个“壮”字,其取自茶树嫩梢茁壮叶片。农业部《中国名优茶选集》称六安瓜片在国内诸多名茶中,是惟一去梗、去芽仅用茶树嫩梢叶片炒制而成,堪成一绝。
炒制时,其采用传统工艺,工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。每次投鲜叶100克左右,翻炒1-2分钟,叶片变软,色泽变暗时,转至熟锅,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状。而六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样,其奥妙就在于拉毛火、拉小火,拉老火等工序。拉火时,均用精选栗炭,每烘笼投2-3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天开始拉小火,每笼投叶5-6斤,火温不宜太高,烘到足干。拉老火,场面很大,木炭通红,火焰冲天,两个人抬着烘笼烘上2-3秒钟,再抬下翻茶,如此这般,每烘笼茶叶连续翻烘五六十次,直至叶片绿中带霜,趁热装桶封存。这样,六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。
随着现代科技的发展,为确保六安瓜片的品质和等级,安徽省质量技术监督局根据该茶特点专门颁布了DB34/T237-2002地方标准。该标准从茶叶的外形和内在品质将其分为特一级、特二级、一级、2级、三级某5个级别。这为茶叶的质量检验提供了可靠的依据,也给消费者提供了多元化的市场选择。
六安瓜片品质优良,在当地还流传着一则美丽的神奇传说。据传极品瓜片的产地齐山南坡上有个三石洞,处于人迹罕到的悬崖峭壁之上,因大量蝙蝠栖居,故又称为蝙蝠洞。洞口曾有”神茶”,有年春天,一群妇女结伴上齐头山采茶,其中一人在蝙蝠洞附近发现一株大茶树,枝叶茂密,新芽肥壮。她动手就采,神奇的是茶芽边采边发,越采越多,直到天黑还是新芽满树。次日她又攀藤而至,但茶树已然不见,于是”神茶”的美谈就传开了。
六安瓜片还饱含丰富的人文精神。六安地处大别山区,是我国著名的红色革命老区,闻名遐迩的将军县———金寨县就在其境内。时至今日,当地仍流传着众多的革命故事,在六安瓜片的历史上便记载着敬爱的周恩来总理和叶挺将军的一段感人肺腑的革命友谊故事。在上世纪30年代的国内革命战争时期,周恩来从重庆辗转来到安徽大别山与叶挺将军共商革命大计,将军为款待远方来客,备上本地清茶为周总理解乏,周恩来喝了此茶,连连称好,原来该茶就是名扬海内外的六安瓜片。两位伟人送别之际,叶挺特意准备了六安瓜片,嘱托周总理给重庆的战友们捎去诚挚的问候。此后将军被囚,周总理全力周旋,终于将叶挺将军营救出狱。战友重逢,百感交集。细心的周总理为将军泡了一壶满室飘香的绿茶,叶将军细细品茗,原来这就是久违的六安瓜片。将军感激得热泪盈眶。
六安瓜片见证了革命的友谊。不幸的是,不久之后发生了皖南事变,叶挺将军遇难。周恩来得知后,奋笔疾书,写下了“千古奇冤,江南一叶;同室操戈,相煎何急”这满怀悲愤的诗句。然而战友的友谊终究是难以忘怀的,周总理在辞世前,脑海里浮现出一个个与自己并肩战斗过的同志,每当想起叶挺,就不觉回忆起他们友谊的见证———六安瓜片,于是嘱咐周围的工作人员为自己泡上一壶瓜片聊以慰籍。真可谓:一代伟人两相知,六安瓜片传友情。曲折的故事为六安瓜片增添了丰富的人文情怀,拥有悠久文化历史传统的茶区里直到现在仍然流传着这一动人的故事。
改革开放后的皖西大地洋溢着欣欣向荣的景象,作为本地的特色农产品,六安瓜片的相关产业获得了前所未有的生机和活力。然而,就在此时,许多地方相继出现了假冒的六安瓜片。这些茶叶质量粗糙,并不产自六安。这既损害了真正六安瓜片经营者和消费者的合法权益,又扰乱了正常的市场竞争秩序。六安瓜片产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,从知识产权的角度出发,其应属于地理标志产品。
根据《商标法》和《商标法实施细则》的有关规定,地理标志可以作为证明商标或者集体商标申请注册。可见我国相关法律已经为六安瓜片这一地理标志提供了法律保护的依据。因此,在上述法律颁布后,作为农业大市的六安实施了品牌农业工程,六安瓜片已依法被申请为证明商标。六安茶叶协会作为证明商标的所有者可以依法授权符合条件的六安瓜片生产者在产品上标注该注册商标。这对六安瓜片产业的发展起到了积极的保障作用。据报道,六安瓜片证明商标获得注册后,通过实施“龙头企业、农户加地理标志加专营店”的六安茶叶产业化模式,既保证了茶叶品质,又取得显著经济效益。六安市15家授权企业生产六安瓜片地理标志证明商标的茶叶250吨,产值12亿元,每公斤增值100元,共增值2500万元,全市12万茶农人均增收250元。
实际上,各国对地理标志的法律保护,除了商标法保护模式之外,还有地理标志专门法保护模式、反不正当竞争法保护模式、商标法和专门法协调保护模式等。笔者曾撰文提议,根据我国国情和国际上对地理标志的保护趋势,我国应采用商标法和专门法协调保护模式保护地理标志。国家质检总局曾在2005年6月颁布了一部部门规章———《地理标志产品保护规定》。这适应了我国对地理标志进行专门立法的需要。
笔者认为,六安瓜片作为一种典型的地理标志产品,有必要再按《地理标志产品保护规定》将其申请为地理标志产品。这将赋予六安瓜片原产地符合条件的所有生产者以一项特殊的知识产权———地理标志专有权,并进一步保障相关利益主体的合法权益。在商标法和专门法的协调保护下,六安瓜片产业可以获得更完善的法律保护环境。
安徽六安瓜片的价格
安徽六安瓜片的价格大家知道吗?现在已经是徽六安瓜片上市的时节了，对于安徽六安瓜片价格其实也是高低起伏不定的，想要更多得了解安徽六安瓜片价格还需要大家在市场上多多打听行情，这里小编也为大家总结了几款经典的徽六安瓜片价格，希望对大家选购安徽六安瓜片有一定的帮助。
安徽六安瓜片简称瓜片，属于绿茶，中国十大历史名茶之一。下面茶侃网小编给大家介绍安徽六安瓜片的价格动态，供大家参考一下。
2015安徽六安瓜片的价格
1、 徽将军安徽六安瓜片的价格：85元
产品介绍：徽将军安徽六安瓜片，是唯一无芽无梗的茶叶，冲泡之后，汤色杏黄明亮，口感厚实、醇正。
2、齐云村安徽六安瓜片的价格：85元
产品介绍：齐云村安徽六安瓜片，干茶自然背卷，色泽翠绿，冲泡之后，汤色清澈明亮，香气洋溢，滋味醇厚。
3、徽天赐安徽六安瓜片的价格：78元
产品介绍：徽天赐安徽六安瓜片，干茶外形如瓜子，均整微卷，色泽包绿，冲泡之后汤色透亮，滋味鲜醇，香气持久。
4、齐云冲安徽六安瓜片的价格：45元
产品介绍：齐云冲安徽六安瓜片，外形平展，色泽绿润，冲泡之后，汤色黄亮，滋味鲜爽回甘，香气清高。
安徽六安瓜片的价格是非常多的，按照不同的品质和水准大家就可以看到是非常不同的，想要购买到正宗的安徽六安瓜片，就要学会看它的价格，同时也是需要大家掌握正确的鉴别手法。
如何储藏六安瓜片
六安瓜片简称瓜片。是绿茶茶叶中比较独特的茶叶品种。其保存方式都有哪些呢？小编为大家收集三种最好的储藏六安瓜片的方法。
六安瓜片储藏一：罐。铁罐或者盒子装铁观音茶叶将其放在阴凉的地方，需要注意的是，周围的潮湿及阳光的直射问题。如果是用铁盒来储藏最好用透明的胶纸来封下口，避免潮湿的空气进入。
六安瓜片储藏二：坛。可以选择陶甏瓦坛或者其它的。只要容器内是干燥没有味道的坛都可以。很多人以为坛容量大，这样方便其它茶叶一起存放，但是和茶网要提醒您，每个不同的茶叶都有所不同。如果和混合存储会互相的感染破坏掉了原有的特色。
六安瓜片储藏三：袋。塑料袋的最常用的一种茶叶存储方式。也是最经济实惠的。但也有很多人质疑是否能够经得起储藏。其实还是主要看茶叶的本身干燥度以及包装的塑料。
六安瓜片等级划分标准，可分为极品、精品、通品！
中国是一个礼仪之邦，讲究以礼待人，礼尚入往来。有贵客来家里，都会以茶而待之，因此茶在人们日常生活中占据重要位置。中国是一个茶叶大国，拥有成千上万种茶叶，各地都有不一样的名茶。六安瓜片是安徽六安的名茶，口感鲜甜相当美味，但茶叶也有等级的划分，那六安瓜片等级的区分如何呢?
六安瓜片等级划分标准
1、古时六安瓜片等级的区分：
古时的六安瓜片是根据原料的不同，而区分等级，可分为‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三级。‘提片’是采摘最好的芽叶所制成，其质量最优，而‘瓜片’排第二，次之，‘梅片’排第三，质量稍差些。
2、现今六安瓜片等级的区分：
现在的六安瓜片分为‘名片’和‘瓜片’四级，共五个级别。其中‘名片’只限于齐云山附近的茶园出产，品质最佳。‘瓜片’根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”，其中内山瓜片的质量要优于外山。
3、六安瓜片等级的标准：
六安瓜片的等级具体可以分为极品，精品，通品，而通品中由包括了一级，二级，以及三级，依此排序，六安瓜片的品质便依次下降。
极品的六安瓜片，平伏大小均整宝绿上霜，嫩度高，无芽梗飘叶，并且茶果清香持久，回味甘甜，沏出来的茶清澈，晶亮，嫩绿鲜活。
精品的六安瓜片外形均整，翠绿上霜，嫩度好，无芽无梗飘叶，茶果清香高长，口感鲜爽醇厚，茶色晶亮嫩绿鲜
通品一级的六安瓜片，外观均整，色绿上霜，嫩度较好，无梗芽飘叶，茶果清香持久，口感鲜爽醇厚，茶色黄绿明亮，黄绿均整。
二级的六安瓜片外形较均整，色绿有霜，较嫩，有些许飘叶，香气较纯，口感较醇，黄绿尚明。
六安瓜片选购方法
1、颜色
好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。
3、嚼味
想不到嚼还可以嚼出好坏来？是的，如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。
5、茶汤
靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。
本文就介绍到这里。六安瓜片是绿茶中不错的茶品，内含大量的营养物质，具有诸多的保健功效。选购的时候要仔细认真的挑选，品质好的瓜片茶饮用才好喝，对身体才有益。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
