绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝一杯茶，做一个有温度的人，铁观音秋茶已经上市了，铁观音讲究春水秋香，秋茶铁观音往往更受茶友青睐，但怎么买，很多茶友却犯了难：
铁观音属于乌龙茶，按照国标《GBT30357.2-2017乌龙茶》的产品分类，铁观音分为浓香型、清香型和陈香型三种。
而清香型又有正味、消青、拖酸等分类，该怎么选？
小梳大胆做个比喻：
浓香型就像重见天日的任我行，功力深厚，但性子依旧霸道老辣；
陈香型是少林清修的方正大师，古井不波，如春风拂柳内劲绵长；
正味铁观音是平静淡然的小龙女，出尘脱俗，冰肌玉骨，淡雅如仙；
消青铁观音是深情的紫霞仙子，灵动美丽，充满活力，让人过目难忘；
拖酸铁观音是龙门客栈的金镶玉，性感热辣，个性奔放，爱吃醋。
具体怎么说呢？我们先来看下铁观音具体的划分：
一、浓香型
又叫焙火茶或者熟茶，外形壮结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚
常见的一个谬误：按字面意思理解，以为浓香型就是香气高扬的铁观音。很多商家就将香气高扬的拖酸铁观音当做浓香型卖，浓香型和清香型的区别在于多了一道烘焙程序，分电焙和炭焙。也比较好辨认：干茶色泽和汤色都比较深，带火香和烤米香。
浓香型滋味浓厚，口味较重，适合喜欢喝岩茶，红茶的茶友，比起清香型也不伤胃。
二、陈香型
陈香型是在2017年4月26日才实施的新国标：
以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品
陈香型也叫老茶，需要注意的是，陈香型的茶和保存都是有严格要求的，市面上不少冒充陈香型的铁观音其实是铁观音陈茶或炭焙铁观音。陈香型茶汤深红或橙红，醇和回甘，叶底呈乌褐色
目前就整体而言，陈香型的市场还很小，适合喜好普洱或者黑茶的茶友
三、清香型
清香型是按照杀青时间的不同来分类的：
上面的杀青时间只是传统的区分，实际操作中会有变动，比如正味在上午十点前杀青，拖酸时间可以更晚等等
茶是用来喝的，因此我们重点从口味上来做区分
1、传统铁观音
传统和正味的区别在于摇青次数多，间隔时间长，属于中发酵做法，虽然近些年时有回归传统做法的呼声，但总体而言仍属小众
传统铁观音的优点在于茶汤醇厚温和，回甘强，对胃刺激小，不过在香气突出表现方面逊于轻发酵类
2、正味铁观音
正味，即味正，也叫正炒，是很多铁观音老茶友的最爱，斗茶赛的首选。干茶乌绿带黄，色泽较暗不鲜活，汤色淡黄鲜亮，好的呈白汤。口感醇和淡雅，初试者会觉得偏淡，但回甘强，口齿生津，香气幽长含蓄
3、消青铁观音
铁观音真正风靡全国，靠的就是轻发酵绿茶化的消青铁观音
消青的特点：干茶砂绿油润鲜活，香气清香高扬，汤色浅绿透亮，滋味鲜爽浓郁，广受茶友欢迎，目前占据市场主导地位
由于发酵轻，消青铁观音会略带青味，口感不如正味醇厚。消正的香气偏向正味，消酸会带有明显的酸香，偏拖酸
4、拖酸铁观音
拖酸铁观音就像《新龙门客栈》里的金镶玉
干茶墨绿活泼，带有明显酸香，香气高锐明显，滋味鲜酸醇厚，有一股酸味。尤其是开盖夺香，很容易吸引初次接触铁观音的茶友
缺点在于发酵度低，不耐泡，同时回甘也不好，对于胃部的刺激也比较大
来做个小结，浓香型和陈香型特点比较明显，我们来说说清香型
铁观音，香气和口感是两大重要指标，而铁观音的香气，并不讲究高扬，而是讲究纯正幽长，拖酸铁观音在火热一阵后就偃旗息鼓了
论香气的高扬程度：拖酸＞消青＞正味
论香气的高雅纯正：正味＞消青＞拖酸
口味的对比：正味淡雅回甘强，消青鲜爽有回甘，拖酸鲜酸回甘差
看到这里，你应该对选择什么类型的铁观音比较有认知了，小梳认为各有特点，并无高下，选适合自己的就好
铁观音的冲泡方法
说道铁观音，相信每一个人都不陌生了吧?没错，铁观音是一种茶的名字，如今在市面上很为火爆，如今已经沿袭传统的“功夫茶”品 饮方式，如果你静心观茶、识茶，钻研茶的特质，当然这也是泡好茶的第一步，下文我们一起来看看!
由于铁观音有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔照样有股清香保持着。 其二，泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯。当然，以下就是铁观音的冲泡方法与步骤，我们继续来看看!
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。
8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
以上就是铁观音的冲泡方法，你清楚了吧?没错，铁观音的冲泡方法与步骤就是以上8点，相信大家一目了然。不仅要知道铁观音的冲泡方法，还要懂得很好的利用茶具，泡的越久就越好喝，是你养生保健的佳品，值得首选。
安溪茶文化:铁观音和本山介绍
安溪是我国主要的产茶之地，安溪茶品以铁观音为代表，大多数人都将安溪铁观音作为了乌龙茶的代名词，其实并不然的，在安溪，除了铁观音之外，还有毛蟹、本山、黄旦，这些都是乌龙茶品。出自于同一产地，同一茶系的茶品有什么不同呢?随着小编去了解吧!
铁观音是乌龙茶的极品，茶叶市场上有着所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音茶品的品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
而本山则是乌龙茶的另一道上品之茶，其特征也十分明显。茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦;如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡。与铁观音“近亲”，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制红、绿茶则品质中等。
上述就是铁观音和本山茶之间的区别，两者都属于乌龙茶，且都是安溪茶品的代表，不过论名气自然铁观音更胜一筹，但是本山的独特风味，也拥有不少忠实的消费者哦!
铁观音是绿茶，大红袍是红茶？别傻了！一张图教你分辨茶
你是否一直以为铁观音是绿茶，大红袍是红茶？
对于刚喝茶不久的朋友们来说，很容易把茶叶种类给混淆了。加上绿茶和红茶又比较常见，总是以为茶汤偏绿色的茶就是绿茶，茶汤偏红色的茶就是红茶。所以，经常把铁观音当成绿茶，把大红袍当成红茶！
但实际上，铁观音和大红袍是属于同一类茶，那就是乌龙茶！
其实，茶叶种类并没有大家想象中那么难分清楚，今天就用几张图帮大家彻底搞清楚我们中国茶叶的分类。中国茶叶的分类基本上是按照发酵度来区分的。
六大茶叶种类发酵度划分
通过这张图可以很明显的看出，六大茶叶种类分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，它们分别对应了不同的发酵度，因为制作工艺及发酵程度的不一样，自然影响了口感以及茶汤颜色。
下面我们就来讲讲这六种茶叶的特性及知名度较高的茶叶品种。
首先是绿茶，很多人先入为主的觉得看上去颜色是绿的，就是绿茶。这种辨别方法，对也不对。诚然，几乎所有的绿茶泡出的茶汤都是以绿色为主，但并不是所有泡出绿色茶汤的茶就是绿茶，就像开篇提到的铁观音。
绿茶发酵度为0%
绿茶是中国最早出现的茶类，是属于不发酵茶，也是六大茶叶中唯一的“不发酵茶”（敲黑板，这个是重点！）。绿茶也是中国产量最大的茶叶，目前生产的茶叶中有70%都是绿茶。在五十多年前的十大名茶评选中，绿茶就占了六席，由此可见绿茶龙头老大的地位。
绿茶的产区，从北到南，覆盖了大半个中国。
绿茶产区分布图
其中，绿茶中知名的品种有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。这些也都是市面上比较常见的品种，大家也都耳熟能详了。
绿茶之后是白茶，白茶是属于微发酵茶，茶叶发酵度只有20%—30%。主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。
白茶
白茶的历史可以追溯到清朝末年，当时白茶就已经远销欧美和东南亚，但是又逐渐走向没落，近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。
白茶产区分布图
虽然福建以外也有地方生产白茶，但公认的白茶原产地为福建的福鼎及政和，这两地产的白茶品质都得到了业内人士的一致认可。
白茶之后是黄茶，黄茶属于轻发酵茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
黄茶
黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"，湖南岳阳为中国黄茶之乡。为什么黄茶的叶子是黄色的呢？这都得归功于它的制作工艺——“闷黄”。闷黄是黄茶类制造工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。
黄茶产区分布图
虽然黄茶的产量不大，但是产区却不少，覆盖了湖南、四川、浙江、安徽、广东(大叶青)、湖北等地。
接下来要讲的是乌龙茶。乌龙茶也叫青茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，属于半发酵茶。品种多，是极具中国特色的茶叶种类。为什么这么说呢？因为众所周知的“功夫茶”用的茶叶就是乌龙茶。
乌龙茶
功夫茶最早起源于宋代，在福建及广东一带最为盛行，那为什么功夫茶就一定要用乌龙茶呢？因为乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
乌龙茶主要产自于福建、广东、台湾三地，按产地也就分为了闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙及台湾乌龙。其中闽北乌龙也可以称之为“武夷岩茶”，其中以大红袍、肉桂、水仙最为知名。除此之外，还有大大小小如水金龟、铁罗汉、白鸡冠等上百个品种。
乌龙茶产区分布图
但要追本溯源的话，产自于福建建瓯的“北苑贡茶”才是乌龙茶的鼻祖。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
闽南乌龙几乎以铁观音为主，而这其中又以安溪铁观音最为出名，安溪还享有“闽南茶都”的称号，产于安溪的铁观音也是享誉海内外。但漳州的华安县也是铁观音的重要产区，是全国第二大铁观音生产基地，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。
红茶
乌龙茶之后是红茶，红茶属于全发酵茶。始制于17世纪初期(一说为19世纪)，发源地是近福建省武夷山桐木关(村)，最早的红茶为小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外，最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。
红茶产区分布图
最后为黑茶，黑茶为后发酵茶。主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地，以前主要销往西藏、新疆、内蒙等地，有“边销茶”之称，为了方便运输，多讲茶叶压制成紧压茶，如砖茶、沱茶、饼茶等。
黑茶
黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。
黑茶产区分布图
我们中国自古以来就是茶叶大国，无论是陆上丝绸之路的贸易还是远洋交易，茶叶都是一个重要的产品。发展至今已经有千百年的历史。而且茶叶从最初的“药材属性”发展成为如今的“养生属性”，也算是国人赋予了茶叶更多的价值。
茶叶的文化和历史远不止于此，今天也只是和大家粗略的聊了一下茶叶的种类，相信看完之后大家也有一个大概的认识，不会再把铁观音叫成绿茶，把大红袍叫成红茶了。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
