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其他茶安溪铁观音为什么是绿的呢？有含添加剂吗？为什么那么香呢？含香精吗？
安溪县高山茶叶合作社专业制茶能手做了正面的回答。安溪铁观音茶青是绿的做出来也是绿的，就可以做出绿的，安溪铁观音为什么那么香呢？是因为安溪铁观音还有很多天然营养物质。还是我给大家做下详细的分析吧：
安溪铁观音茶叶优异品质的形成，源于传统、独特、精湛的初制工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段；并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。做青阶段技术性高，灵活性强、为铁观音实制色、香、味内质形成的关键。然后通过高温沙青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已形成的色、香、味内质，并蒸发较多水分，使于揉、烘阶段操作。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是铁观音初制的塑形阶段。铁观音精制过程由于不同要求，其制作工艺略有侧重，但一般可分为8道工序，即拣剔官堆、烘培、圆筛、风选、摊凉、均堆、装箱。“茶为君、火为臣”，恰到好处的“火功”即烘培过程，是铁观音精制优劣的关键。比起毛茶来，精制茶具有醇厚爽口，香味浓郁及更强的药理保健作用，而且易于收藏.
安溪铁观音茶叶加工流程（主要分为下面七大类）
1、采青
铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，如今很多茶农为了追求产量，往往会才四叶五叶，有的甚至鱼叶也采！多采的后果就是把成本追加到了消费者身上，卖茶茶农是按毛茶卖，消费者买茶回来后去梗去片，往往会多去一成的量。为了追求更高产量，也有如此摘法。正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备 。
3、晾青
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来
4、摇青
当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青.一般有三遍摇法和四遍摇法.
5、静置
将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。
6、揉捻团揉
茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。
7、依喜好生熟茶干燥烘存。
铁观音主要出口哪个国家
茶叶对于中国乃至世界各国人民，据有关数据显示，茶饮在英国甚是流行，英国人每天会把三分之一时间用于饮茶之上，日本饮茶成性，喝茶成为了他们日常生活的一部分，新加坡是一个清一色的华人国家，因而新加坡的饮茶文化也是最为流行。除此之外，美国、俄罗斯、芬兰、澳大利亚、意大利等发达国家也都离不开茶饮。那么，作为我国知名茶叶铁观音主要出口哪些国家呢？以下是铁观音出口现状分析，感兴趣的朋友不妨看看哦！
一、世界茶叶贸易状况
世界茶叶贸易和消费状况，从1992-2003年中国和世界茶叶出口量和出口值来看，世界茶叶贸易呈现基本稳定的格局，本世纪以来世界茶叶出口量保持在1400千吨左右、出口值保持在25-30亿美元，中国茶叶出口量保持在250千吨左右、出口值约3.5亿美元。除印度因内需不断增加，出口呈减少趋势外，茶叶主产国的出口都呈增长的态势，肯尼亚尤甚，产茶新兴国越南的增长势头也非常强劲，但国际茶叶贸易的增长赶不上世界茶叶产量的增长，生产和贸易的失衡的结果便是价格下降。
二，世界茶叶人均消费状况
目前,饮茶者遍及世界五大洲150多个国家和地区,饮茶人数近30亿人,世界人均茶叶消费量为500克,比1950年增加1.14倍,其中爱尔兰人均年消费量2.78公斤,其次为英国人均为2.46公斤,香港特别行政区为1.12公斤,日本人均为1.08公斤,我国人均消费茶叶为0.35公斤。
三、安溪铁观音主要出口哪些国家
安溪茶自古就是海上丝绸之路的中国符号之一。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶就作为一种重要商品，通过海上丝绸之路走向世界。史料记载，在宋代，与安溪有贸易关系的国家达58个，遍及今东南亚、西非、北非等地。明清时期安溪所产茶叶80%由厦门运销海外，对英国年输出量最多时达3000多吨。
据中国海关总署有关消息，铁观音属于消费性茶饮，因此出口国家大部分在日本、韩国、美国、英国、新加坡、俄罗斯和沙特阿拉伯等经济发到国家。近年来随着“一带一路”的开拓实施，一带一路沿岸国家对于铁观音的需求与日俱增，出口份额进一步扩大。
改革开放以来，安溪人把铁观音产业发扬光大，现全县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.8万吨，涉茶总产值125亿元，涉茶人口80多万，农民年人均纯收入中有56%来自于茶业，连续6年位列全国百个重点产茶县第一位。
卓越的品质和全程质量保障体系，使安溪铁观音成为影响世界的中国力量品牌500强之一，中国世博十大名茶，外商最熟悉、最喜爱的中国农产品品牌，国家地理标志保护产品，首摘茶界中国驰名商标，入选福建省十大名片，改革开放三十年最具影响力、最具贡献力品牌，成为中国茶的一张世界名片。
安溪茶叶2016年总产量6.85万吨，涉茶总产值148亿元；出口1.7万吨，出口量约占全国乌龙茶出口总量1/3。安溪已连续8年位居全国重点产茶县第一位，茶叶传统市场占有率和电子商务市场占有率均居全国第一。
铁观音茶干
四、2017年初安溪茶叶出口实现开门红，出口单价飙升11-30倍
福建检验检疫局全力推进安溪国家级质量安全示范区建设，确保出口茶叶质量安全。同时，创新检验监管方式，提高通关效率，促进扩大出口。近期人，该局扶持泉州2家出口茶叶生产企业获得出口备案资格，为泉州出口茶业注入新活力。
据介绍，在巩固日本、美国、新加坡、俄罗斯和沙特阿拉伯等市场基础上，泉州出口茶叶生产企业上马小包装茶和袋泡茶生产线，新开拓了越南和香港地区市场，今年1月份出口货值分别为94.35万美元、52.02万美元，合计占出口总值的68.49%，而且出口单价分别达每公斤29.25美元、75美元，是出口日本原料茶的11至30倍，打破了之前以输日茶水饮料原料为主，产品层次低，市场和品种单一的局面。
五、安溪铁观音出口登陆非洲，单价创新纪录
在2013年，经泉州检验检疫局检验合格，泉州茶企1批1275公斤、货值达20.91万美元的高档安溪铁观音茶叶，经北京国际机场空运，顺利出口到非洲乍得，实现了茶叶出口的两项新突破：一是首次出口非洲国家；二是单价为每公斤164美元，是全国茶叶出口平均价的40多倍，实现了历史性突破。
随着中国的崛起、茶文化的传播以及几代安溪人的努力和奋斗，安溪铁观音正在走出国门走向世界，得到越来越多茶友的青睐，也为更多海外朋友了解中国茶文化建立一起一座沟通和交流的桥梁！
安溪铁观音是泉州古代海上丝绸之路输出的重要商品，近年来，借力“一带一路”的商机，安溪加大铁观音对海丝沿线国家的出口力度，出口茶叶连续6年全部通过输入国官方检测，仅去年出口茶叶就达1.6万吨。
六、2018年上半年，安溪茶叶出口创历史新高，出口东盟同比增长50倍
近日，从福建检验检疫局了解到，今年1-6月份，安溪铁观音出口增幅创历史新高！其中，安溪出口茶叶开拓“一带一路”沿线国家和地区市场成效明显，仅出口东盟的货值同比增长约50倍！
今年1月至6月，福建检验检疫局共检验监管安溪县出口茶叶977吨、货值938万美元。茶叶出口量与去年同期基本持平，货值同比增长200.4%，增幅创历史新高。其中，安溪出口茶叶开拓“一带一路”沿线国家和地区市场成效明显，仅出口东盟的货值就达193万美元，同比增长约50倍。
据了解，近年来，泉州检验检疫局与安溪县加快推动出口乌龙茶质量安全示范区和国家有机产品认证示范区建设，促进了安溪茶产业持续健康发展。安溪出口茶叶在越南主攻高端茶市场，今年上半年出口单价大幅提升。
七、安溪出口茶叶连续7年全部通过输入国官方检测
来自检验检疫部门的信息显示，截至目前，安溪出口茶叶已连续七年全部通过输入国官方检测，出口茶企得到日本三井株式会社等多家世界500强企业认可并建立了长期合作关系。
记者从福建出入境检验检疫局网站获悉,近年来,为了促进安溪茶叶质量安全和品牌的提升以及产业的持续科学发展,泉州出入境检验检疫局与安溪县政府联合大力推进出口茶叶质量安全示范区和国家有机产品认证示范区建设,打造以“强化源头管理,突出中间自律,加大终端追溯”为工作主线的“安溪模式”。
据介绍,“安溪模式”加速了安溪构建茶叶质量安全全程保障体系,较好地解决了茶农难组织、农资难监管、质量难追溯、基地难集约、标准难实施等一批茶业发展共性技术难题,有力促进安溪茶叶的质量安全及有机茶生产水平。其中,构建从茶园到茶杯的质量全程可追溯体系就重点关注了农药和茶叶产品的监管和追溯。业内人士介绍,茶叶生产和出口过程中最受关注的就是农残问题，只要这个问题解决好了，茶叶的销售过程就会顺利很多。
铁观音蜂蜜茶
铁观音搭配蜂蜜，不仅有浓郁的茶香味，还有蜂蜜的营养元素，对人体有保健作用。
食材
主要食材：铁观音适量。
其他食材：蜂蜜适量、开水适量。
做法步骤
1.将铁观音放入杯中。
2.加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质。
3.再加开水，冲泡1-2分钟。
4.等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜，半个小时饮用一次。
功效
止渴、润肺、通便，适宜口干、便秘人群。
成果图
铁观音的发展历程
铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面我们来简要看看铁观音发展历程。
福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田.剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。
安溪产茶始于1725，至今已有1000多年的历史。
在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。
到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信(今龙涓.西坪.芦田)出者多”。“常乐.崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。
铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱.大坪.龙涓.芦田.尚卿.长坑等乡镇，因其品质优异.香味独特,各地相互仿制。清光绪二十二年(公元1896年)，安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至一杯香茗台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。
新中国成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其生产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。
改革开放后，在安溪人不懈的努力下，茶业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。
近年来，铁观音产业不断发展壮大，盛名享誉海内外，铁观音的品牌定会乘风破浪迈向更加辉煌的明天。
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