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“禄鼎生”记
在素有“小泉州”美誉的历史文化名镇——安溪湖头镇，有一处老宅院，在这处老宅院里，世代居住着一个以种植和加工茶叶为生的家族，它就是“禄鼎生茶业公司”的前身。在“禄鼎生”老宅院的不远处，就是大清一代名臣李光地的故居。李光地（1642——1718），生于崇祯十五年，卒于康熙五十七年，官至文渊大学士兼吏部尚书，曾被康熙帝赞誉为“居官甚好，才品俱优”，是安溪历史上一位很有影响的历史文化名人。李光地故居由新、旧衙构成，具有典型明清建筑风格，是安溪乃至泉州重要的历史文化遗产。李光地一生勤于读书，在理学方面有很深的造诣；政绩著于当世，却为官清廉，不值产业，其旧衙为李氏先祖所建，新衙为拉哈达将军所赠。关于新衙的来历，曾有“茶叶换府邸”之说。
相传当年在三藩叛乱时，李光地上蜡丸秘疏，并用计帮拉哈达解泉州之围，辅之平定靖南王之乱。拉哈达心存感激，欲以房相赠，恐李光地不纳。拉哈达便施一妙计，向李光地谎称卸甲后能在湖头筑宅安居，也便伯仲相会。李光地听了自是欢迎，亲自为拉哈达请名工巧匠，依闽南古建筑风格而建。新居落成后，拉哈达来信告知怕不服南方水土，将回满洲颐养天年，要李夫人收下房子，李夫人拒绝，拉哈达便亲派自己的夫人到李母那里说服，说若变卖影响很大，你我两家不分彼此，请暂为保管。这让李光地左右为难，又加上他是个孝子，无法违背母亲心意，只好收下。然来而不往非礼也，可李相为官清廉，积蓄不多，不知以何物相报，久思无果，出门散心，走到邻居 “禄鼎生”老宅茶店门前，看到禄鼎生三字，有感“禄鼎生”包含了“因鼎臣俸禄而生之礼”之意，且茶品见人品，符合自己的人生哲理，随机释怀。即入店购得安溪乌龙茶若干，寄往京城表达谢意；拉哈达将军品后十分高兴，对李相为人更加敬佩；并据此事撰一对联赠于李相，联曰：“绮罗日暖将军府，弦官春深宰相家。”李光地虽然接受了拉哈达将军所赠府衙，但此事悖于他为人处世的原则，因此回到家乡以后依然住在祖传的旧衙，因此拉哈达将军的赠联也就一直挂在旧衙的门楹上。“禄鼎生”的族人也被这段“将相谦恭礼让”的佳话所感动，于是“重茶品更重人品”，成为了“禄鼎生”家族的一项最重要的传承。
几百年来，“禄鼎生”家人秉持祖上“感恩、包容、分享、结缘”的为人处世之道，坚守祖业，深得安溪铁观音制作工艺精髓，受到社会各界人士的喜爱和赞誉。“茶以载道，茶可载道”，“禄鼎生”秉承了中国茶道文化的元核，注意吸收儒、佛、道三家的思想精华，将其融入到“禄鼎生”企业的文化和发展中。“禄鼎生”的产品均源自原生态茶基地，采用传统的制作工艺，最大限度地保留了茶之香、之韵、之魂，深得行家赞赏，多次获得斗茶大赛各种奖项。“禄鼎生”以茶结缘，以茶会友，以茶共勉——思正、言清、行和！
1725礼盒铁观音品质更加高级吗？
每到重要节日时，商超都会涌现很多新型产品。其实，说新也不新，因为其产品本身与过去出售的产品没有什么不一样，但新就新在包装上，那是节日时才有的包装，是特别的礼盒装。1725礼盒铁观音便是属于这类产品，是在外表上达到了更高品级的产品，那么内在品质是否也达到了更高品级呢。
所有礼盒装都是适合不同群体的，所以也会有普通等级的产品组成的礼盒装。所以，1725礼盒铁观音也是可以由不同品级的产品组成的。那么，其中1725有什么特别意思吗?只要了解了铁观音的历史，便明白1725是指什么，是代表什么意义。
查阅铁观音资料可知，这种茶叶并不是像那些有数千年历史的茶叶那样，是在久远年代产生的，而是在最近两三百多年才出现的。1725是指铁观音首次出现的时间，也就是铁观音诞生年份。虽然，1725年这个时间的真实性还有待考察，可1725礼盒铁观音依然能够显示铁观音的历史文化传统。
不管是买什么样的礼盒装，价格肯定要贵一些，虽然产品质量并没有特别之处。1725礼盒铁观音也一样，关键是要买包装，是买礼盒送礼这个概念，是为了迎合人们过节送礼的需求。假如是自己要喝好茶，还是不应为包装所迷惑，而是要看其等级如何。
铁观音茶叶的各类香气基质
铁观音香型的判断是乌龙茶审评的关键，乌龙茶铁观音的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型，审评主要对铁观音香气的香型进行鉴评。
铁观音香气的高低与纯异，就内在因素而言，香气高低是乌龙茶铁观音香气物质的丰富与缺乏所决定的。
在表现形式上，物丰则铁观音香气显锐，挥发性好，可评为高；反之，物乏则铁观音香沉，定为低。铁观音香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一铁观音香型，还是夹杂着不同的铁观音香型，更主要的是指铁观音香气中是否含有异杂型组分。
纯者优，杂则次 1、铁观音异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下，产生的不良异杂气味；如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。
这些问题常见于低档乌龙茶铁观音中2、糖香型香气是铁观音茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型，俗称“火香”、“火功香”。
又因火功程度而异，火功不足，铁观音火香低沉，火功适当，渐向糖焦香转化，直至出现优秀的铁观音蜜糖香，一旦火功过度则产生老火、火焦味了；铁观音火功把握是否得当，主要在于调节糖与火的关系。
3、花果香是铁观音茶叶的各类香气基质，在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中，经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫铁观音工艺香。
如果铁观音工艺不当，花果香就不明显。此间还须注重到品种不同，遗传特性不同，则铁观音叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。
如铁观音之观音韵，佛手的似香椽香，但各品种茶叶之特有香型，也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，茶叶品种香不明显。
此外，铁观音产地不同，生态气候有别，土地状况不一，自然影响到铁观音茶树的新陈代谢，使铁观音茶叶内含物质也不同，成茶香型就各有特点，这种产地差异，称为铁观音区域香。
区域香也同样受到工艺的制约，工艺不当，铁观音区域香不明显。一般来说，审评时能清晰地感受到铁观音花果香时，此茶品质不俗，最理想和高品位的铁观音香型，当属在花果香的基础上，辅之以恰好的火功技术所形成的铁观音花果蜜糖香。
怎样品味铁观音茶铁观音茶的品饮技巧
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。下面就详细介绍怎样品味铁观音茶。
讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。
所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
品饮铁观音，要观其色，闻其香。名优铁观音的汤色是清澈、金黄、明亮;铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香、清香四溢，让您心旷神怡。品啜铁观音的意味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊留香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
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