正宗铁观音来源于安溪-茶礼仪网

对于茶，“铁观音”名气已经遍布大江南北，甚至于延伸到海外市场，慢慢形成这个一个茗茶好茶的观念。伴随着发展的时候，弊端也越发显现。知道铁观音，但并不一定知道哪里的铁观音最香最好。产区关系着你买回来的茶叶是否有所价值，或者说真伪差别。

铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。

正宗铁观音来源于安溪

安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。

小编推荐“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

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铁观音十二道茶艺介绍

大家都知道，中国可以说是茶的故乡，早在西汉南北朝时期茶叶就已经开始通过丝绸之路传到西方许多国家。我们也可以说茶叶是我国的国粹，很多人爱茶、品茶、斗茶。但是大家知道铁观音十二道茶艺是哪些吗?小编的一个朋友虽说学过茶艺，但是相关表演的口诀却也忘得差不多了了，今天就向大家介绍下铁观音十二道茶艺。

　　铁观音十二道茶艺主要有，铁观音茶艺第一道：“孔雀开屏”，铁观音茶艺第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。铁观音茶艺第三道：“叶嘉酬宾”。叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。

铁观音十二道茶艺

　　说到铁观音十二道茶艺，安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。铁观音生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉，由于其茶性刚烈，泡茶用水宜软，我们所采用的是净化纯水，冲泡铁观音，水温要达到100℃才能体现出她的独特香韵。

　　相比于喝茶，对于铁观音十二道茶艺能真正学会并且能够融会贯通的很少吧?都说中国传统文化博大精深，确实是如此啊!铁观音十二道茶艺可堪称中国的瑰宝，不仅如此，还对于传统技艺的传承也是有帮助的。铁观音十二道茶艺今天就介绍到这里，希望各位朋友有兴趣的可以试试。

陈年铁观音和清香铁观音的区别

陈年铁观音和清香铁观音的区别？一般来讲，清香型铁观音是绿色的，发酵度较低；浓香型铁观音是褐色的，发酵度较高；而陈年铁观音乌黑油亮，是采用上等安溪铁观音，加传统木炭烘焙技术，经过长时间烘焙精制而成。

并且每隔一两年，还须再把陈年铁观音重新烘焙一次。每一次，制茶师要用炭焙的方式烘焙30-60个小时，而后包装保存于瓦缶中。

陈年铁观音经烘焙、冷却、密封后，储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、二十年、二十五年等几个档次，以十年至二十五年者陈年铁观音最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。

陈年铁观音的茶汤醇厚、柔软，带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，犹若天然保健品。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行过研究和证实。

在福建的安溪民间，流传着一个关于陈年铁观音的传说。清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看，症状也没得以改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。

第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的陈年铁观音，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了这则传说之外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热即以陈年铁观音当药。

陈年铁观音，哪年的最好？陈年铁观音，并不是年限越高越好。市面上的陈年铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成。正常情况下，陈年铁观音以十年至三十年这一期间的茶品质和口感最佳。

十年以内的陈年铁观音，其口感细腻度和醇度还未达到最佳最稳定状态，而三十年后的陈年铁观音香气渐呈消退状态，口感醇度也会淡化。“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说，正是陈年铁观音之魅力所在，这也正是陈年铁观音的上乘境界！