绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶《星岛日报》报道：茶文化是中国传统文化中不可分割的组成部分。铁观音与安溪在中国茶文化中地位显赫。安溪人于18世纪二三十年代发现铁观音这茶树品种，并将其发扬光大。安溪是中国最早向世界推广茶叶的地方，泉州是中国古代以茶叶和青花瓷器外销名扬世界的“海上丝绸之路”的起点，安溪茶叶早在17世纪初就销往欧洲、印度及东南亚各国。
王金章表示，近几年随着世界对中国和中国文化的进一步了解，中国茶逐步被世界接受，尤其是中国功夫茶的代表--安溪铁观音，其严格的种植采摘标准、繁复又精妙的制作工艺、健康而自然的饮用方式，将给加拿大这个热爱茶饮的国度，带来全新的中国茶体验。
中国是最早栽培茶树和进行茶叶生产加工的国家，目前中国最主要的茶叶种类有六大类，分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。在这六大类茶叶中，出口量最大的是红茶，出口价值最高的是青茶（乌龙茶）。安溪铁观音就是乌龙茶中最杰出的代表，不仅占中国最主要的茶叶市场，其功夫茶的泡饮方式，也成为中国茶叶消费最主流的方式。在各类涉茶文化活动中，功夫茶艺表演成为不可或缺的一部分。
加拿大茶叶协会提供的资料显示，加国已成为世界重要的茶叶消费市场，其年茶叶消费量为2万吨左右。目前加拿大的茶叶大都通过美国进口。加拿大下午是在家外喝茶的高峰，而晚上是在家喝茶的高峰。
研究表明：四分三以上的消费者喝热茶，大都数（74%）消费者把茶同健康的好处相联系。资料显示，加拿大茶叶消费的普及，在餐饮业特别突出，顾客在餐馆点茶的次数较以前增长10％。加拿大茶叶委员会称，越来越多加拿大人对茶叶的保健作用有所认识，并找个时间喝上一杯。事实上，22％加拿大人说他们比过去喝更多茶。
大红袍与铁观音有何区别
大红袍和铁观音都是中国十大名茶，尽管同属乌龙茶，但这两款茶却是两个完全不同的品种。除了同为青茶，二者还有哪些共同点？有哪些区别呢？
相同点
1.都是半发酵茶，属青茶系，皆为乌龙茶。
2. 冲泡时都采用工夫茶法，都属高香类茶，杯底为兰花香。
不同点：
1.地域不同：大红袍是闽北乌龙，铁观音是闽南乌龙。
2.外形不同：大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，初一看上边还有一层白色，冲泡后的叶片红绿相间，典型的绿叶红镶边；铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。
大红袍
铁观音
3. 汤色不同：大红袍汤色橙黄明亮，隔年的茶汤为红色；铁观音冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。
大红袍
铁观音
4.口感不同：大红袍香味较浓，口感醇厚，略重于清香铁观音，香气清雅，喉韵甘滑，正岩茶有寒凉之气，还带炭火味，高档大红袍在炭火味下还有花果香。铁观音有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。
铁观音，乌龙茶，功夫茶之间是什么关系？
中国之茶品种繁多，就如像铁观音和乌龙茶是同一种茶吗这样的问题经常会产生。那么铁观音和乌龙茶是同一种茶吗?
铁观音
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，因此乌龙茶包括哪些可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。
铁观音属于乌龙茶，且铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
因此铁观音和乌龙茶不是同一种茶，而属于与被包含的关系。
什么是功夫茶？
很小的时候就听电影里说喝功夫茶，一直以为功夫茶指的是某一种茶。但事实上功夫茶是指的一种泡茶方法：
功夫茶里的功夫，只能是时间的意思，有功夫也就是有空闲时间，所以泡功夫茶也意味着你需要有大把的空闲时间，为什么呢？因为泡功夫茶，本身是工序繁琐的，所以花费的时间自然就比较长，然后我恍然领悟到，原来功夫茶的含义，是如此的简洁明了。
铁观音工艺优质铁观音的制作流程介绍
采摘时，生长地带不同的茶树鲜叶要分开采摘，早青、午青、晚青要严格分开，其中以午青品质为最优(中午12:00-15:00期间所采摘为午青).
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧且全凭对当时气候温度、湿度、采摘时辰、茶青成熟程度的感觉而准确把握，其成品工艺要经过：凉青、晒青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子直薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手摸叶子柔软，顶叶下垂，失重6～9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。摇青共5～6次，每次摇青的转数由少到多。第三、四次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称"还田",梗叶水分重新分布平衡。第五、六次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握，摇育后摊置历时由短到长，摊叶厚度则由薄到厚。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。 做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看是汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3～4分钟，后即行初焙，焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50～60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
以上就是对优质铁观音的制作流程介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
