冻顶乌龙与铁观音的区别-茶礼仪网

冻顶乌龙茶和铁观音同属于乌龙茶，两个如此受欢迎的茶品，在口感和功效方面会有什么相同与不同呢？相信爱茶的您也想知道。

冻顶乌龙与铁观音的区别

冻顶乌龙

产于台湾南投县，云林县，嘉义等地，因始产于冻顶山而得名。其外形条索自然卷曲成半球形，整齐紧结，白毫显露，色泽翠绿鲜艳有光泽；干茶具强烈芳香，冲泡后清香明显，带自然花香，果香；汤色蜜黄至金黄，清澈而鲜亮；滋味醇厚甘润，富活性，回韵强；叶底嫩柔有芽；冬季采制最佳。

有用+10

赏

铁观音袋泡茶能否“袋袋”相传？

上世纪九十年代初，在世界五大洲市场占有半壁江山的立顿红茶进入了中国市场，几年之后在中国市场确立了霸主地位。于是，以红茶为原料的袋泡茶给人们留下了深刻印象，使茶叶进入了快销领域。

近几年，随着袋泡茶领域被进一步开发，除了红茶之外，绿茶、花茶，甚至连最讲究保存工艺的乌龙茶中的铁观音也开始进入袋泡领域，袋泡茶市场呈现出百花齐放的景象。

铁观音袋泡茶逐渐兴起

前段时间，当秋茶刚刚上市时，一位茶友非常神秘而兴奋地向记者透露，花小钱就能以最实惠的价格购得上等好茶。据其介绍，如今，不少品牌茶叶店纷纷以上等茶叶的茶末或是颗粒状的原叶制成袋泡茶，这些袋泡茶不仅价格便宜，在口感上也不差。

据记者走访了解，目前日春、溪香、泉岩、坪山茗茶、大翔茗茶、馥春茶业、研茗茶叶等茶企在店内都纷纷销售袋泡茶。大部分企业负责人纷纷表示，这些袋泡茶主要是以价位在上千元的铁观音直接研磨成茶末制成铁观音袋泡茶，每斤袋泡茶的价格在30元~50元不等，通常需要冷藏保存。

不过，不少茶叶店在袋泡茶的制作工艺上独辟蹊径。例如，溪香、坪山茗茶、大翔茗茶、研茗茶叶等茶企，在讲究袋泡茶的茶叶品质同时，还十分关注袋泡茶的包装工艺。据溪香的王董事长介绍，企业为保证袋泡茶的品质，特地从日本引进了先进的包装工艺，使泡出来的茶叶杂质少，尽量保持原有的口感，在制作工序上经过了烘焙，使茶叶更易于保存。

而坪山茗茶、大翔茗茶、研茗茶叶等企业在袋泡茶的制作工艺上，不仅重视包装，还十分讲究茶叶的外观完整。据坪山茗茶的常务副总杨进业介绍，该企业去年开始开发袋泡茶，所生产的袋泡茶，茶叶呈颗粒状，放置在三角形的立体茶包中，可以用盖碗泡着喝，也可直接放在杯中冲泡。而大翔茗茶的袋泡茶采用上等铁观音的原叶制作，已迅速打开市场，泡出来的茶叶茶末少、耐泡度高，可清晰地看到茶叶在泡制过程中舒展开来。

多种动机　促使茶企涉足袋泡茶

红茶属于全发酵茶，易于保存，一直以来占据了袋泡茶市场的半壁江山。而今，强调冷藏保存的铁观音也开始大刀阔斧地进入袋泡茶领域，难道仅仅只是为了搅热袋泡茶市场？

其实不然。从记者走访发现，大部分企业开发铁观音袋泡茶，是出于多重考虑。一方面，随着生活节奏的加快，年轻群体多数难以静心品茶，于是，不少企业开始盯紧了袋泡茶市场的巨大潜力。另一方面，茶叶在加工筛选过程中挑拣出来的茶碎中，存在不少品质比较好的成分，所以不少企业从节约能源的角度开始关注袋泡茶市场，进一步挖掘茶叶市场空间。

铁观音和碧螺春泡开

铁观音和碧螺春泡开后的口感差别很大，铁观音清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久。碧螺春滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。

碧螺春和铁观音的区别

1、外观区别

第一,碧螺春细小卷曲,有很多毫(通俗讲就是毛很多),条形特别细。铁观音是颗粒状,颗粒要比碧螺春大很多,而且是看不到毛的。

第二,碧螺春是采细芽,铁观音是采成熟叶。一张铁观音的叶子抵得上几十个碧螺春的芽头。

第三看色泽,碧螺春是绿到墨绿,铁观音是砂绿。

2、产地区别

杭州茶叶，以“碧螺春”闻名，“龙井”是碧螺春中的极品。就像福建“乌龙茶”，天下闻名，“铁观音”是乌龙茶中的极品一样。

碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程。红茶，是发酵茶。乌龙茶，属半发酵茶。

乌龙茶，产于福建。福建南方，闽南一带尤为有名。台湾闽南人多，闽南文化盛行，所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾“冻顶”，是台湾乌龙极品，在台湾，其名气相当于铁观音。

3、口感区别

铁观音属于青茶，碧螺春属于绿茶

口感差别比较大

青茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。

绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气，说白了有草青味。

碧螺春：嫩香清鲜，冲泡水温80度适宜，过高水温会有一种烫熟之味

铁观音：铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。

碧螺春是绿茶，而铁观音常被人误认为是绿茶，其实并非是绿茶，它是乌龙茶之中的一种。碧螺春的特点是，采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

碧螺春是绿茶，绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

而铁观音的特点是，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音的品质特点：

1、清香型铁观音：

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音：

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音：

陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

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