绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福建龙岩品馨茶业发展有限公司董事长潘玉真，生于中国名茶安溪铁观音原产地福建安溪县西坪镇留山村，一个地道的中国茶都人。
潘玉真生在茶乡，长在茶乡，从小耳濡目染，与生俱来的茶艺茶技茶缘，带着这份天赋，15年前，他离开家乡，到异地他乡传播茶艺茶道，先后在闽南的漳州天宝大山茶场，闽西的龙门镇茶场、黄邦山茶场、坎市镇茶场制茶，做茶多年，最后落脚在闽粤赣边的著名革命老区龙岩市。
为什么潘玉真要转战闽粤赣边的龙岩红土地做茶业呢?他说，我是另辟蹊径，抢占天时地理人和，跟伟人毛泽东学的高招，毛泽东干革命到闽西，坚信星星之火可以燎原，指明了农村包围城市，最终夺取政权的中国革命道路，于是中国革命的胜利从闽西开始。潘玉真说，我也是利用从农村包围城市的商业战略，开始也是从闽西偏僻的农村茶场起步，到在闽西永定坎市集镇开店，到进驻中国闽西交易城，近年发展到周边的几个省(市)，现在，有雄心把中国名茶铁观音行销全国市场。
闽西有八山一水一分田，十万大山绵延，秀美山川是藏龙卧虎之地，高山云雾也是出名茶的特殊地理环境，当地主产武平的绿茶、漳平的水仙茶，闽西也是著名的茶乡。绿茶的制茶工艺是不发酵的，而水仙茶是全发酵的。潘玉真就想，利用闽西得天独厚的高品位茶叶，利用闽南安溪的传统工艺，加工出品质更好的铁观音茶。
闽西是一块神奇的革命圣地，毛泽东、朱德、周恩来、陈毅、邓小平等老一辈无产阶级革命家走过的山山水水，名闻遐迩，彪炳史册，远的不说，胡锦涛总书记先后两次来古田会议会址瞻仰。潘玉真说：“我10多年前就融入其中，不是捷足先登吗?”
小店创业大店创富，小茶庄谋生大茶庄创富。福建龙岩品馨茶业发展有限公司创办至今，培养出了小有名气的二三十个茶老板，她们都各自独当一面了，自己开茶店、办茶公司了。最近，潘玉真拨冗到周边的省市转一圈，各地的老员工，开着自己的车接他，摆宴席给他接风洗尘，这回潘玉真有了做茶业将帅的感觉，孔子说，门徒三千不亦悦乎!所以，他说：“我的茶业公司既是一个茶企业，也是一所茶学校，一拨拨爱茶人进公司学到了营销做人的本领，学到了茶艺，悟出了茶道。
茶在潘玉真的眼里是无法定价的商品，做茶有茶艺，茶就是做茶人的艺术品，茶道无边。谈起年轻人入行做茶业明摆的现实利益时，潘玉真说，做茶业的年轻员工，在品馨茶业做几年走出去，在茶业天地自主打拼赢天下，开店当老板，置业买车、买房，比一出学校就到工厂、超市卖货的大学生，发展得又好又快。原因是一些年轻人入错了行，明白人都清楚内在的原因，超市货物明码标价的，服务礼仪也都是“您好”、“谢谢”、“我能帮您吗?”之类固定的客套话，从业人员聪明才智得不到发挥，脑子得不到变通的锻炼；再者，有些行当收入高，但社会地位又低。比如，有青春资本从事美容美发行业的年轻人，社会世俗观念一时难转变，对这个行业抱有歧视的眼光，一般人不乐意做。然而，开茶叶店与开服装店一样，茶与衣服国家没有定价，既然没有定价，就有很大的市场空间可以发挥，价位要靠品牌与文化推广；谈价要本事才能实现有效的营销，正是锻炼营业员的口才、心理素质和茶文化素养，优秀的员工就是在这样的环境中培养出来的。
中国安溪大茶都有人感叹：“能以一叶之轻，牵众生之口者，唯茶是也”。千百年来，铁观音犹如天赐的神树，演绎了安溪人一个又一个传奇故事。安溪茶产业的快速发展，带动包装印刷、机械制造、交通运输、餐饮旅馆、茶文化旅游等行业的发展，“一业兴、百业旺”，安溪做足了茶文章。
潘玉真对家乡的传家宝铁观音的最准确、最简洁的表述，应是“不多不少20斤。”红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宣。常年饮者，人年均所需茶叶约20斤左右。所以茶是一门没有止境的生意，生意人走上茶道有奔头。
1994年，潘玉真在坎市试着开了第一家茶庄，生意红红火火，几年下来积累了一些资金和经验，在他的老家注册了福建省安溪县天音岩茶业有限公司，当初，确定公司名的时候，大众都认为做茶叶都是叫茶叶公司，潘总认为，现在茶叶已经是个大产业了，天南地北多少的茶乡，茶行，大街小巷茶叶店铺比米店还多，茶楼茶室与饭店媲美，茶不是一个茶业了吗?所以，他注册公司的名称就不叫茶叶公司而叫茶业公司。
1997年，福建龙岩市兴建闽粤赣边的最大交易城——中国闽西交易城，他捕捉到新的商机，于是他买下闽西交易城c区的二幢楼，开了第二家茶庄；1999年，尝到了茶生意连锁效应的潘玉真，进行了又一次的跨越，以龙岩市区为中心连续开办了好几家连锁店，总店设在闽西交易城，注册了龙岩市品馨茶业发展有限公司，目前，在广东梅州、江西赣州、河南平顶山等全国各地开设几十家的连锁店，下一步欲在全国各大城市建立自己的加盟店，招聘代理商，发挥品牌效应作用。
“品馨名茶”王牌铁观音
中国古有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、福建乌龙茶、漳平水仙茶、安溪铁观音、武夷山大红袍等家喻户晓的名茶，然而，潘玉真与安溪铁观音情有独钟，故土情结97不，是市场的反应，安溪铁观音不但有红茶的好色，又有绿茶的清香，是集茶之精华的一类，为天南地北的人所接受。
福建安溪铁观音早已声名鹊起，观音铁韵，韵味深长，超凡之品质。“安溪铁观音”是国家工商总局商标局认定的中国驰名商标，这也是全国证明商标中第一个涉茶驰名商标。2005年6月底，“安溪铁观音”作为中国地理标志产品的惟一代表参加在意大利帕尔玛举行的“全球地理标志保护研讨会”。
潘玉真的家乡形成集生产、加工、销售、科研、包装、物流、旅游、文化为一体的文化茶都、旅游茶都、商贸茶都、休闲茶都、科技茶都。在安溪建了700多亩的茶叶基地，种摘“安溪铁观音”，加工“安溪铁观音”，经营“安溪铁观音”。
福建产茶最早的文字记载，见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟太元丙子”(公元376年)，这比陆羽《茶经》问世要早三百余年，福建茶史在中国乃至世界茶史上具有举足轻重的历史地位和文化价值。福建盛产名茶，各具特色，蜚声中外；种茶、制茶、饮茶、海路陆路贩茶的历史悠久。
福建龙岩品馨茶业发展有限公司生产经营的拳头产品和王牌产品是安溪铁观音茶系列产品，分简装的、精装的、家庭装的、礼品装的、当场品尝现装的，应有尽有。
潘玉真董事长做茶出身，不像一般的开店卖茶的，消费者要香气，他就在做茶的时候做出来，顾客要养胃的茶，他做出酸的的铁观音。潘玉真出道早，现在是高级品茶师。谈起品茶门道，他说，他是品茶的狼，茶经过鼻子一闻，他就知道茶的好坏。
市场开拓与价格战略上。他说，茶无价，但不能是天价，总得给消费者一个谱，把公司销售的茶分为一到五星级和优质茶，按星级等次定价，从200元／斤到1000元／斤的价位。
潘玉真茶道上摸爬滚打多年，认准铁观音，把他当茶的王牌，公司的王牌，主打铁观音出奇招，获奇胜。
2010年上海世博会上，福建安溪县人民政府推介安溪铁观音的系列活动在上海开展，吸引了全球的眼光。铁观音的尚佳饮品作用固然重要，还在于铁观音善于传播。近年来，铁观音的故乡安溪县举办“安溪铁观音神州行”，旨在展示安溪茶叶品牌形象，华夏大地传茶情。针对安溪铁观音茶市的不同特点，开展“谢知音”、“结新朋”、“传雅韵”、“会茶人”、“传茶情”、“结茶缘”的活动。
喝茶保健养生妇孺皆知。据史载，茶发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。茶，随之在民间中普及，作为老百姓日常生活的饮料，以后又走向海外，当今中国茶成为与可可、咖啡并列的世界三大天然饮料之一。
佳节良辰，举家团聚品茗闻馨，一杯清茶，一段人生，一股缠绵的亲情。无论是中华茶文化史，还是海西茶文化史，历史上出现过无数次百家争“茗”的篇章。
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”人人们生活水平提高了，饭后喝茶保健成为生活的习惯。有句民谚说，请领导吃饭不如请领导喝茶。如今的世相请客不喝酒，敬客请喝茶，文明又健康，茶文化浓厚的氛围，说明喝茶已经成为人们的一种习惯，一种高雅文化。
现在生活水准提高，肉吃多了买茶化肉消腻，茶成了家家户户必不可少的保健饮料，家家户户都有泡茶的茶具，无不得益于盛世茶文化的传播。
河南平顶山市的郏县不少北上投资兴建水泥厂的福建水泥企业家，原来郏县当地并没有喝茶的习惯，福建人的群体中带动起来的，郏县人开始喝茶讲究了，过去，喝茶抓一小撮茶叶，往杯里一扔，冲上开水，就大口大口的喝，解渴，如喝药，现在，泡茶，品茶，专门的泡杯、茶尊、像吃琼浆玉液，斯文高雅，不大的县城一时问，开了10多家的茶楼，茶叶都是闽西龙岩品馨进的货。据说，平顶山市做建筑工程的相当多是福建人，喝茶的习惯在市里更浓厚。
福建龙岩品馨茶业发展有限公司主打品种铁观音茶，不仅香浓味醇，是天然可口佳饮，而且具有养生保健功能。现代医学研究表明：铁观音有多种的药理功能，这正如神农本草说茶即药，药即为茶。
铁观音有抗衰老作用的解释说，人的衰老是体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用所致，而不饱和脂肪酸的过度氧化原因在于自由基的作用，化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变、衰老与坏死。常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化，从而达到延缓衰老的目的。
铁观音的防治糖尿病作用；典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多食、多尿及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。主要致病因子是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量增加，代谢作用减弱；铁观音还有抗癌作用，日本曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果认为铁观音茶多酚是起作用的主要活性成分，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。
铁观音的抗动脉硬化作用，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。关于喝茶保健的说法还有很多很多。
爱茶人各有所好，有人爱喝没有任何发酵的绿茶，说是助消化；有人爱喝全发酵的乌龙茶、普洱茶，暖胃；安溪人的智慧开了，制出了半发酵的安溪铁观音茶，调节众口。品馨牌铁观音，有文化底蕴，有大师傅精制，工艺老到，买得放心，喝了更保健。
“品馨”不断延伸茶产业链
福建龙岩品馨茶业发展有限公司积极参与境内外的茶王赛、茶叶展销、茶王拍卖会、茶文化旅游博览会等活动，以骄人的业绩推动促进茶文化发展，提高茶叶质量和树立企业品牌。
中国人非常重视年货，一年的辛劳，表现在年货上，今年的茶年货，福建龙岩品馨茶业发展有限公司还有新货上市，为茶客备了新鲜货，有喝有用的。
最新推出的是茶点，开发生产了品馨牌的红茶酥和绿茶酥两大类，有高档罐装和方便袋装的系列产品。俗话说，有茶还需茶点配。但是记者所知还没有哪家茶业企业开发自己的茶点，潘玉真一招先，吃遍天，人无我有，人有我特，一路领跑茶业。
此外，福建龙岩品馨茶业发展有限公司开发了品馨茶枕。潘玉真认为，人一生当中有将近三分之一的宝贵时光是在睡眠状态下度过，我们不妨将睡眠环境的营造视为一项必要的投资。相对于食、衣、住、行、娱乐、保健的种种开销，人们花费在营造睡眠环境上的支出明显的不成比例。而为了追求健康美丽，每个家庭的橱柜里都少不了摆着几瓶昂贵的健康食品；上健身房和休闲馆的费用每年也免不了要花上数千元。
消费者只需稍合计就能发现，睡个好觉既不费力又省钱省事的保健之道；而睡好觉的首要条件是拥有同时兼有健康支撑、舒适、耐用、透气、抗菌、无毒等功能完备的好枕头。
福建龙岩品馨茶业发展有限公司充分利用选茶时，精挑细捡出来的茶叶杆，采取传统工艺与现代科技相结合，精心焙制出各款高雅独特的茶枕产品，枕内茶香四溢，泌入心脾，使人倍感新鲜，枕眠其上，可较快消除疲劳，增进睡眠，是居家送礼的绿色时尚用品，品馨茶枕将以上乘的品质、贴心的服务，专业的品牌形象努力打造专业的茶枕专家。品馨茶枕的开发提高了企业的综合效益，某种程度上说降低了茶叶的单位成本。
福建龙岩品馨茶业发展有限公司开发茶产业链还很多，自主设计、制作、生产经营，拥有自主知识产权的茶产业配套产品，如各种茶包装盒、茶盘、茶壶、茶杯、茶叶贮藏器具，减少茶客洗刷杯子的麻烦，开发生产了一种适合现在“懒人经济”的茶杯，该茶杯简单方便，即倒即用；品位档次，任意选择；水面清净，美观淡雅；经济实惠，价格便宜；节省空间，节约时间；出差旅游，携带方便。
重庆市把老百姓的“油盐酱醋茶”列为头等大事，民生工程的切入点和落脚点，利好的政策环境，茶道有奔头，茶业，可以作为年轻人创业创富的事业去做，越做越红火，历久弥香。福建龙岩品馨茶业发展有限公司以茶为载体，传播茶业文化，弘扬传统美德，以茶载德，以茶会友，奉行好茶不怕品，好友不怕多，先做人后做生意，先交朋友后做买卖的原则。
品赏铁观音
品茶、赏茶是古往今来文人墨客的爱好，随着大家生活条件越来越好，品茶成为了当代人们解压、抒性的选择，而作为中国十大名茶的铁观音，大家更是赞不绝口，理所当然的铁观音就成了很多品茶人士的首选。铁观音闻名今外，且药性价值高，所以说，今天就教教大家如何品赏铁观音。
首先告诉大家关于铁观音的品饮方式，使用陶制小壶、小盅(小杯)，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。
其次，要从水、茶具、冲泡时间入手。冲泡铁观音的水用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。而铁观音的产品系列不同，又有不同的冲泡方法。下面小编就为大家列举几种铁观音产品的冲泡方法。
比如说铁观音清香系列产品的冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
而浓香系列的铁观音产品则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
铁观音的产品系列还有韵香系列和炭焙浓香型系列，在冲泡铁观音的过程中，特别提醒各位爱茶人士，用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。
茶泡好了，当然就得品茶。而品茶又要分为审茶、观茶以及最后的品茶。当亲朋好友来访、或突然宜兴大发，不妨试试上面所说的方法，泡一杯好的铁观音，小编相信，按照上面小编所说泡制的铁观音，一定能给出一杯令人心旷神怡的好茶。
红心铁观音，探秘安溪最正宗的铁观音茶树
铁观音(tiě guān yīn)茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火，敌烟醒酒等功效。
红芯铁观音
什么才是红心铁观音？
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
1、红心铁观音
红芯铁观音，是铁观音中最原始、最纯正的品种，也是福建乌龙茶中最娇贵的树种。红心铁观音的发源地，也是现在主要生长的地方，叫安溪西坪镇峣陽村 ，这里境内山峦叠嶂，云绕雾蔚，泉甘土沃，盛产茶叶，是世界名茶铁观音的发源地，红心铁观音已经出现接近近三百年的历史。目前，已经被逐渐发扬光大，在安溪县境内红心铁观音的芊芊身影慢慢增多啦！
红芯铁观音又叫原始红心观音、红样观音、红心观音。纯种铁观音，红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，因天性娇弱，产量不大，因此有了“好喝不好栽”的说法，从而使该品种更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色。
红心铁观音茶芽
2、青心铁观音
而青心铁观音大致有红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等。新品种黄观音不应属于铁观音类，因为它是铁观音和黄旦的杂交后代，滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间。这些品种的命名主要按茶叶的外形、颜色、叶面的特征等分的，如红心铁观音（纯种）的芽心是紫红色的，白心尾的芽心是淡绿色（相对比较白），还有薄叶、竹叶就是按照叶的特征来区分的。
青心铁观音茶
红芯铁观音--芯红，硬粗壮，叶面肥厚
很多人对「安溪红芯铁观音」可能还是有点陌生，因为目前在市面上的数量很少。「安溪红芯铁观音」对土壤、周边环境、气候要求很高，喜欢自由生长，一施化肥就会烂，雨水过多也会枯萎，因此很难种植且产量低，主要生长在铁观音发源地的古老茶区，现已得到当地政府的重视，并对原始的基因进行地域保护并做了相应的标签以示区别。
大家在市场上看到的铁观音大部份是红心铁观音的嫡亲姐妹们，叫青芯铁观音，她们这十几年来，以适应性强，存活率高，易管理产量高的特点，被大力推广开来，现在整个安溪县随处可见，充斥整个铁观音市场，她们以青翠婀娜的外表、青绿鲜美的茶汤，十足的花香味为大家所熟悉。
青芯铁观音与台湾高山茶有很多渊源和共性，早期台湾的很多茶苗也是从这里带出去的，和所有植物一样，茶叶也会根据当地的气候、土壤进行适当调节和基因变异，以方便在那里落地生根并形现在具有台湾特色高山乌龙茶。
2000年左右，一些台湾商人把台湾高山茶较轻发酵的工艺，带到安溪，引导茶农根据国内以绿茶占主流的市场把我们制作成具有绿茶的汤色，翠绿的外表加上我们特有的如兰似桂的天然花香，很快被大家所接受和喜爱，我们铁观音迅速窜红，接下来的很长一段时间聚万千宠爱于一身，成为中国十大名茶之首，身价不菲。
红心铁观音
青芯铁观音--产量高，香味显
乡亲们吃到甜头，有钱赚，撸起袖子加油干，到处开山拓荒，很快我的嫡亲姐妹们青芯铁观音，被引进安溪境内的各大山头，被大面积种植和推广开来，随着产量不断增加，当时又供不应求，一批批乡亲们开始脱贫致富。
有如安溪县城名字“凤城”一样，短短几年期间，整个安溪县，像山沟沟里飞出了金凤凰一般，一飞冲天，由原来的的贫困县一跃成为中国百强县，一个开门见山的穷乡僻壤，也因铁观音的盛名而闻名遐迩。这就是我们，铁观音，近代最具传奇色彩茶叶。
安溪茶都交易市场火爆场面
鼎盛时期，茶商络绎不绝，茶市热闹非凡
现在关于我们的传说有很多，在我的发源地，安溪县西坪镇就有的“王说”和“魏说”两大说，不管是皇帝锡名的官方说，还是观音托梦的民间传说，从另一方面说明了我们，铁观音虽然是近十几年中才从各大名茶中脱颖而出，成为时代新庞并一度达到鼎盛，但也是因为我们本身所具有的特质和魅力才能被人们所喜爱并充满神秘色彩，我们很早就是闽南乌龙茶的代表，能在清朝乾隆时代，得到乾隆皇帝的赏识、锡名并定为贡茶，从此名声大噪，除了机遇，我们本身也具备了足够的内涵和底韵。
不是所有铁观音都叫“红芯铁观音”
不可否认，铁观音由于前几年的过度营销，现在正在遭遇寒冬，我的嫡亲姐妹们，青芯铁观音现在已经不再受宠了。一方面，机械化生产使得门槛大大降低，不懂茶的人靠机器也能做茶，且大大降低了人力成本；另一方面，现在信息发达了，认真做事不如讲故事，个个都想标新立异，忘了初心，摒弃了该有的工艺和底线，9.9元包邮，结果，茶太绿，水太青，伤人家的胃也伤了我的心。
红心铁观音红色芽叶
茶之初，性本善，我本丹心照明月，奈何明月照沟渠
“茶”者，仍人处草木之间，哪怕是我，再娇贵的品种，也要有人与自然的和谐，懂我性格之人与我互动，我也才能展现出我特有的“观音韵、圣妙香”。
铁观音并没有大家想像的那么神奇，我们在近十几年的快速走红，很多方面也是被市场给炒作起来的，这几年，为追求创新，背离传统工艺，外行人误导消费者，什么拖酸的，消青的，越酸越值钱，越青卖越贵，完全是忘了茶性，过度营销，我觉得现在浮澡的人们越来越不懂我们了，这种背道而驰的红火肯定是不会长久的。
再加上部分媒体以偏概全，说我们有毒，农药残留、重金属、稀土超标（国家已取消稀土超标之说），对我们打击很大，其他品种茶商更是推波助澜，想一棍子把我们打死，道理很简单，铁观音是目前销量最大的茶品类，喝铁观音的人少了，其它品类的茶销量就上来了。这就是人性。
其实，有点常识的人都知道，农药都是脂溶性的，不溶于水，在早期八九年代，大家都还在用敌敌畏、甲胺磷等高毒农药的时候，我们的很大一部份都销往日本，日本人是最会养生了，但也没听说过当时有日本人因喝我们而中毒的，喝茶可以抗副射，爱喝功夫茶的习惯，却让日本人成为世界上最健康、长寿民族之一，并在茶道上有很深的造诣。他们现在已经把具有日本特色的抹茶推广到中国乃至世界，并以农残为商业壁垒大大提高中国茶叶进入日本的门槛，保护他们本土的茶产业，这就是商业战略。
红心铁观音好喝不好栽
其实，喝铁观音这样的功夫茶不像喝日本的抹茶，把茶叶捻磨成粉，茶汤连同茶叶直接吃进肚子，因此，大部分铁观音的茶汤是不会有农药残留的。
何况，敌敌畏、甲胺磷等高毒农药已经禁用了，农资市场上现在已经看不到高毒农药了，取而代之的是易降解的低毒农药，和喷洒青菜的农药差不多，只要使用得当，根本不会对身体有伤害。如果茶叶有毒，天天吃到你肚子的青菜就更有毒，难道你就因此不吃青菜？
中国的食品安全确实需要重视，需要更有效的监管，但也要理性分析，也不应该畏言耸听、草木皆兵。放心喝正规生产的铁观音吧，不信，你来安溪看看，现在安溪也是全国出了名的长寿县了，这跟喝茶肯定是分不开的，这里的人们天天茶不离口，喝得全是自家的铁观音，如果按茶学专家陈宗懋院士向欧盟提出的只检测只喝到肚子里的茶汤，大部份中国茶叶还是可以符合出口欧盟的食品标准。
当然，基本的科学规范和监管还是要的，比如现在市场上的低毒农药需要7、8天才能降解、药性才能消失，完全依靠农户的自觉，还是有点考验人性。当地政府也在引导和鼓励成立茶叶合作社，庄园化管理，由茶企业来指引、监督茶农的生产，实现产品的可追溯性。
懂红芯，懂铁观音
现在，“铁观音伤胃”广为传播，其实你只是喝到不对的茶罢了，这对传统铁观音是一种误会。
在我出生的古老茶区，西坪峣陽乡，这里的人们祖祖辈辈与茶为伴，为了更好的照看茶树，长年生活在平均海拔800米的茶山之间，且一直秉承传统工艺，只为能制作出他们心目中认为的好茶。
这时里以纯正的“红芯铁观音”品种为原料，按传统工艺，制作出来的茶具有乌龙茶的特点，乌黑、醇厚，和闽北乌龙茶，武夷岩茶一样不仅不伤胃，反而会养胃，而且越陈越醇，是闽南乌龙茶的代表；
这里产的茶也更具传统铁观音的特点，沉重如铁、形似观音，如是铁观音，更具传统铁观音特有的“观音韵、圣妙香”的特点，好的红芯铁观音更是因内含物丰富，经得起时间考验，可以长期存放，香携永久。
茶如人生，大家在喝到我甘甜的汤汁，享受我神奇的“观音韵、圣妙香”时，你不一定知道我经历了什么，在茶碗中我已是乌黑、弯曲，可又有谁能想像我在刚入世时也是何等的娇贵华丽，面色红润啊。
我也是来自民间，并不是在御花园里长大，春去秋来、寒来暑往，朝饮晨露，沐浴阳光、夜宿星辰，我以我自己的节奏快乐地生长着，享受自然的馈赠，淬取天地之精华。
摊青动作
春风化雨温暖我的心，每年的五月份我成熟了，心花怒放、面色红润，歪起尾巴（当地人又称我为“红芯歪尾桃”）摆起POS，婀娜多姿，此时，我已做好准备，等着懂我之人采摘，与我互动，进入我生命的另一段旅途。
只要能懂我的心，我愿意褪去我红润、娇贵的外表，历经做青、炒青、揉捻、烘焙等过程，哪怕上刀山下火海、在炽热中翻炒、在炭火中历练、浴火重生、凤凰涅槃，完成脱变，我也愿意把苦难都留给自己，回甘留给你。
林清城：铁观音的泡法
“铁观音的沏茶，可能说铁观音的冲泡要领，乃至是铁观音韶光茶冲泡要领，都是一门学问”安溪县饮香茶叶相助社副社长林清城说。在明代的时辰，许次疏曾在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不行”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的怎样泡好茶正好相呼应。沏茶看似轻易，外貌看来，铁观音茶就如上述的解析举措，就可得好茶汤！然而，笃志观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述笔墨记实之外，现实沏茶进程中，以及面临差异茶叶和茶器时更细心判别，才得好茶汤滋味。
安溪铁观音茶的泡饮要领独具匠心，自成一家。林清城以为冲泡铁观音的水以山泉水最好，茶具以小巧利便为佳，假如用炭火来烧水那是最好不外。
铁观音的泡法按措施可分为八道：
【洗杯】白鹤洗浴：意为用开水洗净茶具
【落茶】观音入宫：就是把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具（一样平常指盖碗）容量的五分；
【冲茶】悬壶高冲：把滚蛋的水进步突入茶壶或盖瓯（水壶与盖碗间隔8厘米阁下），使茶叶动弹；
【刮泡沫】东风掠面：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂流的白泡沫，使其清爽清洁；
【倒茶】关公巡城：把泡一至两分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
【点茶】韩信点兵：茶水倒到少许时要一点一点匀称地滴到各茶杯里；
【看茶】鉴尝汤色：此时可观尝杯中茶水的颜色
【品茗】品啜甘霖：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，赏心悦目，别有情趣。
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