普洱茶茶汤是红色的，为什么它偏属于黑茶？-茶礼仪网

许多不经常喝普洱茶的人，看到茶汤“红艳明亮”，一下子可能就跟红茶对号入座了，以为喝的就是红茶。

其实，这是大错特错的。理同，红茶是“black tea”,为什么不是黑茶呢？

黑茶之所以叫黑茶，主要原因是成品茶的外观呈黑色，因为它的工艺是后发酵，深度重发酵。而红茶虽然也是深度重发酵，工艺上却是整个过程。

我国黑茶的种类比较多，云南黑茶的代表作就是普洱茶。

▲普洱熟茶

历史上，我国茶叶并没有现代意义上的“六分法”，因而普洱茶归类为黑茶，至少在改革开放之前是没有一个定论的。只是，人们喝茶是会跟其它茶类进行类比，譬如广西大堡茶、安化黑茶……因此，也能够找到彼此的一些异同点。

一直到1979年，我国著名茶学者陈椽提出了“六分法”。此学说奠定了当今茶学的基础分类方法，并得到了大部分人的认同，一直沿用至今。

这种分类法主要建立在茶叶制作工艺和茶叶内质品质的区分上，因而将普洱茶列入黑茶显然是合适的。

▲红似酱油的普洱熟茶

普洱茶主要采用云南大叶种晒青茶为原料，按照工艺可分为生茶和熟茶两种类型，主要区别在于熟茶增加了“人工渥堆”发酵，达到人工“催熟”之目的。

陈年普洱生茶或者普洱熟茶冲泡后的颜色，类似红茶的汤色，红艳透亮，有的深似琥珀，滋味醇厚，入口绵滑，具有枣香、药香、焦糖香、参香等各种香气特征，并且在暖胃、减肥去脂、预防“三高”、降燥、抗衰老、抗癌等方面倍受茶人喜爱和信赖。

可见，虽然普洱茶茶汤颜色似红茶般的红亮，但却是与红茶完全不同的茶类，不仅茶树原料品种完全不一样，加工工艺上也不一样，最终形成的茶叶成品及品质、口感特征也不一样。

▲红浓沉郁的普洱茶汤

而且近年来，随着普洱茶身上的收藏及金融属性被大众发掘并加大宣传，普洱茶一跃而成为继绿茶、红茶之外的第三大茶类。

出现了把普洱茶单独出来作为一类的呼声，究其本质无非就是现在普洱茶红火了，想“自立门户”了，关键是工艺特色及品质内涵上跟黑茶实际上区别并不大，而且属于一脉相承。

看来，对普洱茶情有独钟的人可是大有人在阿！

普洱茶茶汤是红色的，为什么它偏属于黑茶？

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新会小青柑价格_小青柑多少钱一斤？

　　小青柑，全称为小青柑柑普茶，由于其独特讨巧的外形，加上出色的滋味口感，茶友们戏称其为“小心肝”或“掌上明珠”，足见茶友们对其喜爱之情。小青柑一般是在每年立秋之后开始采摘制作，而此时天气渐凉，清甜的柑香，甘润的茶味，瑰丽的汤色，绵绵入喉，沁人身心，足以消去南方温存的暑热，亦为已起凉意的北方送去一丝温润的暖意，恰逢其时，使得小青柑的受宠度持续在攀升。

　　当我们谈论一款产品的价格时，往往离不开其原料构成等，小青柑亦是如此。小青柑，是采摘果皮未着色、生理未成熟时的新会茶枝柑柑果（这个时段的柑果颜色为青绿色）与云南普洱熟茶散茶，经过特定工艺加工而成的再加工茶类。小青柑柑普茶，所采摘的小青柑鲜果重量一般为40~60克，与熟普结合后的小青柑，个头是比较小巧的，成品小青柑柑普茶一般为12克左右，干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。由于是采摘还未成熟的柑果，因而柑果产量也比较低，使得成本也在上升。

　　

　　目前市场上，成品小青柑柑普茶的重量一般为一颗10g~15g不等，一斤小青柑的数量一般在40~50个左右；一颗小青柑价格从10元到30元不等，基本上一斤小青柑的价格都是250元起。本身市场还比较混乱，简单而言，小青柑的的市场均价为15元/颗。因而，茶友们在购买小青柑时，还得结合小青柑柑果品质、普洱茶熟茶年份以及成品小青柑颗粒大小等因素，综合对比考虑。

茶叶常识之黑茶的简介

黑茶，英文名为dark tea。六大茶类之一，属后发酵茶。是中国特有的茶类，生产历史悠久，因成品茶的外观呈黑色，故得名。

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶等。按品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐。好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”。若有馊酸气，霉味或其它异味，汤色发黑或浑浊都是品质低劣的表现。

黑茶主要供边区少数民族饮用，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。